煮茶、点茶、散茶撮泡……古人是怎么饮茶的?

今天（21日）是第五个国际茶日，中国是茶树的故乡。茶之为饮，发乎神农，兴于唐，盛于宋，普及于明清。中国人对茶的利用，经过了从食用到饮用的过程，茶的制作工艺、饮用方法、茶艺茶俗也一直在演变发展。古人是怎么饮茶的？和我们现代人的饮用方式有什么不同？国家图书馆馆员吉艺龙：我们现在喝茶，基本就是把...

宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化

宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化在宋代,泡制一杯好茶的关键在于茶人的手部技巧与协调性,拼的是手速!他们将热水倾注于细腻的茶粉之上,并通过连续的敲打动作,直至泡沫丰富绵密,这才算完成了一杯茶的制作。古时喝茶和现代到底有多大不同?点击本视频,跟随陕西省茶行业专家蔡晓的演示,一同探索宋代的饮茶文化。"Di...

唐朝人是怎么喝茶的?锅里煮水,水开了加葱姜盐调料,几人分着喝

在宋代点茶法被发扬光大,成为当时的主流饮茶方式,现代日本的抹茶技法就是来自于点茶法。宋代对茶叶制作也更加讲究,多了很多种茶饼制作方法,添加了大量包括龙脑香在内的各种香料。但这种方式过于繁琐,明代开国,朱元璋为了简化,下诏书废除了团茶,而改为贡叶茶,也就是和现代非常接近的散茶,于是饮茶方式的主流就变成了...

视频|沉浸式体验建盏里的“宋代点茶”

点茶是宋代极为流行的饮茶方式,上至王公贵族,下至普通百姓,都十分推崇。宋徽宗还著书《大观茶论》,亲自为点茶、为建盏“代言”。“宋代点茶”不仅丰富了茶艺表演形式,还推动了饮茶器皿尤其是建窑建盏的发展。跟随视频,一起沉浸式体验建盏里的“宋代点茶”。(陈丹林晨)...

人间有味是清欢,《和苏东坡吃茶》:以茶的方式打开苏东坡

茶人周重林，就以他对茶的熟悉和对苏东坡的推崇，用茶的方式打开苏东坡，在50余篇苏轼的诗词文章中，钩沉出一个精微、闲雅、有趣、充满人情味的东坡茶世界。读周重林这本《和苏东坡吃茶》，我们不仅可以看到苏东坡爱在午睡前后饮茶，还会发现他对点茶前的烧水环节也颇为重视——我们熟悉的那句“且将新火煮新茶”...

人间有味是清欢,以茶的方式看苏轼

在书中,我们不仅可以看到苏东坡爱在午睡前后饮茶,还会发现他对点茶前的烧水环节也颇为重视——我们熟悉的那句“且将新火煮新茶”中的“新火”,原来指的是带着火焰的炭火,他多次强调煮水需用活火,如“贵从活火发新泉”(《试院煎茶》)、“活水还须活火烹”(《汲江煎茶》),而“新泉”“活水”又是对饮茶所...

国际茶日 | 煮茶、点茶……古人是怎么饮茶的?

国际茶日|煮茶、点茶……古人是怎么饮茶的?转自:北京日报客户端今天(21日)是第五个国际茶日,中国是茶树的故乡。茶之为饮,发乎神农,兴于唐,盛于宋,普及于明清。中国人对茶的利用,经过了从食用到饮用的过程,茶的制作工艺、饮用方法、茶艺茶俗也一直在演变发展。古人是怎么饮茶的?和我们现代人的饮用方式...

饮用方式的沿革:从咀嚼到煮饮再到冲饮

我国的饮茶方式大致经过了五个阶段:生茶咀嚼法→原始粥茶法→饼茶煮茶法→研膏团茶点茶法→散茶泡茶法生茶咀嚼法。茶最早是以生嚼的方式得以利用的。“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶(即茶)而解之。”这里讲的神农以茶解毒,很可能就是对生的茶叶进行咀嚼服用的。在这一阶段,茶是作为解毒药物来应用的。

七彩文韵丨人间有味是清欢,以茶的方式看苏轼

在书中,我们不仅可以看到苏东坡爱在午睡前后饮茶,还会发现他对点茶前的烧水环节也颇为重视——我们熟悉的那句“且将新火煮新茶”中的“新火”,原来指的是带着火焰的炭火,他多次强调煮水需用活火,如“贵从活火发新泉”(《试院煎茶》)、“活水还须活火烹”(《汲江煎茶》),而“新泉”“活水”又是对饮茶所...

银线水芽,龙团胜雪:宋朝贡茶制度和唐朝有何不同?斗茶之风盛行

一、贡茶影响社会,风雅点茶咬盏宋朝的贡茶在唐朝的基础上发展而来,但是和唐朝已经不能同日而语,而丰富的贡茶文化,同样也影响了宋朝的社会。1.点茶咬盏,全民盛行宋朝的贡茶自然而然的衍生出了相应的茶文化,虽然那些平民百姓喝不起上等的贡茶。但是次一等的茶还是可以消费的,所以在宋朝社会中斗茶之风不可断绝...