益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险

食用发酵食品是获取益生菌的一种重要方式,发酵食品是通过各种活微生物培养物的生长和代谢活动制成的。其中许多食物都含有丰富的活微生物和潜在有益微生物。一些发酵食品,例如酵母面包和大多数商业泡菜,在发酵后进行加工,在食用时不含有活菌。而许多酸奶含有益生菌微生物,例如保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus)和...

大哥蒸馒头开盖“回缩”,中国农大出手了!

在这个过程中,酵母菌通过有氧呼吸和无氧呼吸,产生大量二氧化碳。具体表现在面团体积明显变大,当面团体积变为初始面团体积的两倍时,用手指戳一下不萎缩,面团内部呈蜂窝状,说明面团第一次发酵成功。在第二次醒发的过程中,酵母菌同样通过有氧呼吸和无氧呼吸,产生大量二氧化碳,面团中形成大量气孔,增加馒头的萱软程度。此...

四十九中“舌尖上的生物”社团,带着酵母菌又双叒来啦!

1、将干酵母粉用温水活化2、在桌子上铺上两层保鲜膜,倒上面粉和酵母水3、和面并揉面,反复揉,直至面团表面变得光滑4、静待酵母发酵同学们把面团扯开,发现里面有大小不一的蜂窝状的孔,这证明了酵母菌有氧呼吸的确会生成二氧化碳。经过几天的等待,果酒开始慢慢发酵,酒味儿在空气中弥漫开来……走读的同学还把...

坛里发酵川菜文化 “东坡味道”誉满天下

而去年,吉香居生产的泡菜母料水和酵母菌“五分钟还原妈妈的味道”,也获得了消费者好评。今年,该企业将拿出近期研发上市的新品推广展示。不只是本地企业,本届博览会参展参会企业还有来自韩国、日本等6家国际知名泡菜企业,届时“东坡泡菜”将与国际对话,增强博览会国际化程度。同时,家乐福、永辉、乐天玛特、塔吉特百货...

女性必需的生理常识:白带是什么?因何而变?怎样更健康?

酵母菌更多以糖为食,在血糖偏高的人阴道分泌物中的糖含量也会升高,酵母菌更易于增殖,糖尿病女性阴道酵母菌感染(真菌性阴道炎)的风险显著高于健康人,维持良好的血糖水平有助于降低酵母菌感染风险。3.避孕药许多避孕药、贴片、阴道环等含有雌激素和孕酮,使用后会扰乱人体雌激素和孕酮的自然平衡,导致酵母菌过度增...

救命,老坛酸菜还能放心吃吗,还有更多内幕是你不知道的

而乳酸菌在大部分情况下都是一种厌氧微生物,用坛子密封,可以减少乳酸菌与空气的接触,有利于发酵的进行[13](www.e993.com)2024年11月5日。换句话说,如果不使用坛子密封,厌氧的乳酸菌受到抑制,需氧的霉菌、酵母菌会让酸菜变质,这些细菌在生长过程中都需要氧气,隔绝空气能够减少它们的繁殖。发酵还能让酸菜更健康。酸菜这种腌制食品内含的亚硝酸...

酵母:与人类同行的微生物

在有氧的环境中酵母会进行有氧呼吸,而在缺氧条件下,酵母则可以分解糖,生成酒精和二氧化碳。使酵母无氧呼吸并控制它们接触到的糖分量,就是酿酒的关键,酵母在面包里的发酵膨胀也是如此。在人们将酵母纳入饮食生活五六千年后,终于认识了默默无闻的功臣酵母。

改善肠道健康的10种方法

在本文中,我们列出了10种获得科学支持的方法来改善肠道微生物组并增强整体健康。1.服用益生菌并吃发酵食品为了增强肠道中的有益细菌或益生菌,有些人选择服用益生菌补品。这些可以在保健食品商店,药店和在线商店中找到。一些研究值得信赖的来源已经表明服用益生菌可以支持健康的肠道微生物组,并且可以预防肠道炎症...

春分节气活动新增部分最新题库,随时补充更新(已新增并改错)

答案:馒头制作过程中,酵母菌进行呼吸作用产生CO25.酿酒过程中,如果润粮水用量过多,容易出现下列哪种情况?答案:前期轮次淀粉分解过多,产酒偏多6.酱香型白酒发酵为混菌发酵,既有产酒微生物也有产酸微生物,下列有关叙述错误的是()答案:酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖...

老坛酸菜还能放心吃吗?

在发酵过程中,发挥最大作用的就是乳酸菌,它能让酸菜具有独特的鲜味。而乳酸菌在大部分情况下都是一种厌氧微生物,用坛子密封,可以减少乳酸菌与空气的接触,有利于发酵的进行[13]。换句话说,如果不使用坛子密封,厌氧的乳酸菌受到抑制,需氧的霉菌、酵母菌会让酸菜变质,这些细菌在生长过程中都需要氧气,隔绝空气能够减...