制作毕浦小笼包 寻味“妈妈的味道·桐庐味道”
活动现场,近20名妇女代表穿戴上整洁的围裙、头巾,认真学习和面、擀皮、包馅等步骤。大家分工合作,气氛和谐融洽。经过一个多小时的努力,一盘盘热气腾腾的小笼包出炉,香气四溢,令人垂涎欲滴。妇女代表们围坐在一起,品尝着自己亲手制作的美味,脸上洋溢着幸福的笑容。“这样的活动非常有意义,不仅能学到小笼包的制作...
嵊州小笼哪家强?——从源头到餐桌,御小笼如何打造正宗嵊州小笼包
在制作工艺上,御小笼更是传承了嵊州小笼包的百年精髓。师傅们手法娴熟,揉起来的面皮中间厚、四面薄,将馅料与面皮巧妙结合,每一个小笼包都力求做到褶子均匀、形状美观。包制完成后,还需经过严格的蒸煮程序,确保小笼包熟而不烂。值得一提的是,御小笼在蒸制过程中还特别注重火候的控制,既要保证小笼包熟透,又要避免...
小笼包制作培训活动进行中,零工市场助推劳动者就业竞争力
老师首先介绍了小笼包的制作材料,包括面粉、鲜肉、调味品等,并详细讲解了每种材料的用途和比例,让学员们对制作过程有了清晰的认识。接着,老师开始现场示范制作小笼包。从揉面、擀皮、包馅,每个步骤都讲解得细致入微。学员们聚精会神地观看着,还时不时记录重要的步骤和技巧。老师不厌其烦地回答制作过程中学员们...
御小笼嵊州小笼包:从源头到用料的匠心之旅
制作工艺:御小笼小笼包遵循8道古法工艺,从发酵、揉面、搓条、摘剂、擀皮、上馅、包制到收褶,每一步都凝聚着匠人的智慧与汗水。老面发酵,不使用泡打粉,让面团自然呼吸,达到最佳的口感;手工揉面,讲究“三光”标准,即面光、手光、盆光,使面团更加筋道;独特的包制手法,让小笼包褶子均匀,饱满圆润,每一口都是对...
学会做小笼包,拘留所里的他们顺利结业
“小笼包制作就是运用传统工艺,使用面粉为主料,通过酵面调制、揉面擀皮,调制馅料、上馅成形,上笼蒸制再到摆盘。”课上,老师通过“理论讲授+现场实操”形式,让学员边听、边学、边练,为学员详细讲解小笼包从揉面、发面、再到抻面包馅的制作方法。
品牌周讯 | 9.23-9.29 农业品牌活动一览表
9月24日讯,2024中国黑河(北安)农民丰收节暨现代农业成果展盛大开幕,黑河绿农集团携明星产品精彩亮相,通过产品品鉴、现场推介等形式,让众多消费者近距离感受极境寒养农产品的卓越品质(www.e993.com)2024年10月20日。其中,香酥豆、豆干、蓝靛原浆、沙棘果糖、木耳、蜂蜜、豆油、大米等农产品脱颖而出,吸引了众多消费者前来参观、品鉴、购买。(极境寒...
一周文化讲座|猫腻与中国网络文学_腾讯新闻
5月25日,我们邀请到冰川思想库团队莅临建投书局,他们将与我们一同探讨新书《不服软的时代》的创作过程,并分享他们对时代精神的独特理解和感悟。上海|一个老外眼中的上海小笼包排行榜时间:5月25日(周六)14:00-16:00地点:徐汇区淮海中路1555号上海图书馆淮海路馆一楼研修室嘉宾:沈恺伟(美食作家)、于是(作家...
南京秦淮:名单公示,全市第一!
12汤包制作技艺(四鹤春小笼包制作技艺)保护单位为南京夫子庙瞻园面馆。四鹤春面馆自创建至今已有80多年的历史,其主打特色产品为小笼汤包、鳝鱼面,同时开发了四鹤春大碗面、素交面等二十多个面点小吃,得到了新老客户交口称誉和认可。2005年经南京六部、委、局联合验收,被评为“南京市放心早餐工程示范店。”...
能当艺术品的美食?春秋航空《飞吃不可》带你解锁南翔小笼的秘密
近日,春秋航空最新一期美食探寻系列短片《飞吃不可》带领食客们来到上海,探索高楼广厦间跨越时代的经典江南美食——南翔小笼包。短片不仅展现了小笼包皮薄、馅鲜、汤多、味美的独特魅力,更是向观众们展示了整个制作过程中的工艺与烹饪哲学。上海南翔小笼包的独特之处在于
(寻味中华|饮食)南翔小笼馒头“空降”巴黎
别看南翔小笼馒头小小一个,其制作过程颇为讲究,不仅用不发酵的中筋面粉为皮,更有严格规范的十道制作工艺,即和面、醒面、压面、搓条、摘胚、揉胚、擀皮、制馅、包捏、烹蒸。上笼蒸制时也需对温度、压力和火候严格把关,旺火沸水蒸7分钟,出笼时需呈半透明状。此番,南翔小笼馒头随豫园灯会“出海”,由于...