北京市商业服务业技能大赛收官,中式烹调师项目增冷菜拼盘内容
120分钟内,选手们需要完成3道作品,包括冷菜拼盘作品1道,指定原料鱿鱼卷和自选菜各1道。为突出体现中式烹调师比赛的参与性、大众化、实用性与节约原则,中式烹调师参赛作品用料严格,实行“三不”原则,即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料,不使用国家明令保护的动植物,不违规使用添加剂。所有用料不得浪费,各参赛...
凤凰街道8名大厨竞技冷菜艺术拼盘职业技能竞赛
厨师们凭借良好的基本功,最后呈现出八大菜式作品,如顺心顺意捞鸡、什锦鲜蔬大拼盘、爱马仕烧椒皮蛋、黄金冬瓜排、蝶恋花、荷塘月色、金盏花酱山药、烟熏三文鱼配番茄清汤等。厨师们在一削一切、一勾一勒、一雕一琢之间,制作成栩栩如生的造型,有翩翩起舞的蝴蝶,有繁花盛开的花朵,吉祥寓意的孔雀开屏……让人不禁感叹...
黄晓明剧组过新年,红衬衫真精神,剧组聚餐7个人9个菜
其中,鱼生、鲍鱼、烤鸭等传统美食是不可或缺的主角,它们不仅是中国传统年夜饭的代表,更是剧组成员们对新年的热切期盼与祝福。除了传统美食外,还有各种创意菜肴,如花式冷菜拼盘、特色烤鱼等,让人耳目一新。这些菜肴的美味不仅满足了剧组成员们的味蕾,更是增添了一份美好的团聚氛围。欢声笑语:剧组大家庭的温馨时...
冷菜摆盘的各种款式?摆盘的技巧有哪些?
凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。家宴比较适合的凉拌菜摆盘技巧,建议如果家宴凉菜可以采用位上、或者排列式,这样精致卫生,在量上也比较好控制!摆盘的技巧有哪些1、一条直线:在圆形或方形盘子...
那些美得一尘不染的冷菜拼盘欣赏
那些美得一尘不染的冷菜拼盘欣赏2020-02-1601:08:07来源:霸气的美食家举报0分享至青花椒川辣炝赤贝原料:赤贝、香菜梗、泰椒、干葱口感:鲜咸、麻辣肉燥蒜香九孔贝孔原料:九孔鲜鲍、肉末、蒜泥口感:鲜咸、蒜香脆菜心鹅肉粒粒原料:广东菜心、鹅肉口感:鲜咸脆笋拌螺片原料:...
煮一煮就能上桌的黄心三色蛋,做法简单颜值高,做冷菜拼盘真不错
我个人特别喜欢吃蛋,不管是常规的鸡蛋还是咸鸭蛋,或者是有人爱有人厌的皮蛋(www.e993.com)2024年7月11日。今天想给蛋类开个会,把这三种不同的蛋类做成一个菜品。有没有和我一样喜欢这三种蛋类食物的,请喜欢的朋友们准备好以下食材,开始我们今日份的美食分享。准备食材:鸡蛋、皮蛋、鸭蛋。
比赛冷菜拼盘作 品欣赏
比赛冷菜拼盘作品欣赏2022-12-0211:27发布于:山西省返回搜狐,查看更多平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。首赞+1阅读()内容举报大家都在看总决赛G5平均票价2213美元创记录场边票最贵达近4万美元汪峰5公里撞线神态轻松透露想带醒醒一起跑...
教你做黄金三色蛋,家里来客人做冷菜拼盘真不错
教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错,这道菜肴是由鸡蛋,松花蛋和火腿肠一起蒸制而成,做起来超级简单,在颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,特别适合做凉菜。家里来客人做一盘真不错,下面分享下这道黄金三色蛋的做法:打开网易新闻查看精彩图片...
教你做凉菜拼盘,清淡爽口,造型美观,绝对是你餐桌上的亮点
3.切小片做金鱼尾巴。4.摆出鱼尾巴,胡萝卜切出鱼眼睛摆放好,家里有葱可以切成丝做装饰,也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰一下!黄金三色蛋教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错,这道菜肴是由鸡蛋,松花蛋和火腿肠一起蒸制而成,做起来超级简单,在颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,特别适合...
山东省首届冷菜艺术节11月初相约济南
1、花色冷拼也称花色冷盘,花色拼盘,工艺冷拼等,是指利用各种加工好的冷菜原料,用不同的刀工和拼摆技法,按照一定的顺序、层次和位置,通过冷菜原料拼盘成山水花鸟等。2、根据表现形式的不同,花色冷拼的基本表现分为平面型,卧式型,立体型三大类。要求布局严谨,刀工精细,富有艺术感染力。菜品命名准确并富有想象力。