创业做自助烤肉,如何避免加盟被“割韭菜”?

品牌总部存在的价值和意义在于门店盈利,只有门店盈利,公司、工厂及供应链才有存在价值,所以整个公司和集团应该围绕单店盈利模式进行管理调整,打造有庞大组织能力的运营管理团队。志国也补充了关于竞争破局的意见,烤肉品类中,已出现头部品牌,直营和加盟模式都有,然而该品类对餐饮“小白”而言,存在同质化严重、出品不稳...

人均六七十,韩式自助烤肉大爆发

另一方面,许多新兴的烤肉品牌采用自助形式,这在一定程度上满足了消费者对性价比的追求,但这种模式也带来了挑战。自助烤肉需要在食材供应、服务质量、成本控制等方面进行精细化管理,以确保顾客体验和企业利润。此外,随着越来越多的烤肉品牌进入市场,消费者有了更多的选择,这要求韩式烤肉在保持其传统风味的同时,不断创新...

烤肉市场大变天?海底捞旗下人均100元的焰请烤肉铺子,正加速开店

从品类来看,火锅和烧烤的供应链、运营模式极为相似,都有社交属性强、标准化程度高、成瘾性强等特点。首先,两者的主要食材是相似的,且都强调食材的新鲜和安全。其次,烤肉赛道标准化的关键点在于食材的腌制和上桌后的烤制这两个环节。而由于烤制本身对于厨艺要求不高,消费者可以选择自助烤制或店员助烤,这一点与火锅...

押注烤肉赛道,海底捞要再造一个“海底捞”?

从品类来看,火锅和烧烤的供应链、运营模式极为相似,都有社交属性强、标准化程度高、成瘾性强等特点。首先,两者的主要食材是相似的,且都强调食材的新鲜和安全。其次,烤肉赛道标准化的关键点在于食材的腌制和上桌后的烤制这两个环节。而由于烤制本身对于厨艺要求不高,消费者可以选择自助烤制或店员助烤,这一点与火锅...

异军突起的bistro赛道,开启新奇百搭模式

阵营分化,盈利待考随着涌入的玩家渐多,为争夺更多流量,bistro开启爆改、新奇百搭模式。从菜系上看,出现西式bistro、中式bistro、韩式bistro等;从服务上看,加上自助、宠物友好等创新体验。“餐酒不分家、不偏科”是做好bistro的基础,外摆是bistro氛围感美学的延续,葡萄酒、啤酒、鸡尾酒是主打酒类。

大排档自助,餐饮新风口?

在《餐饮的尽头,只有自助?》一文中,内参君介绍了当下的新奇特自助(www.e993.com)2024年11月14日。一时间,似乎火锅、烧烤、小酒馆、快餐等所有餐饮品类都盯上了自助模式。当市场竞争日趋激烈,自助品类本身也变成了一片红海,开始内卷并全新升级“大排档”模式。对于餐馆而言,大排档自助能够有效拉高客流,更易实现盈利。

仓储式自助烧烤餐厅“火出圈”

情绪价值或许也是自助烧烤店脱颖而出的关键因素之一。相比于传统餐饮,自助式餐饮商家有更大的操作空间为顾客提供情绪价值。“自由”就是一种情绪价值,自助模式让消费者不受拘束,可以最大程度上按照自己的意愿行事。做成一件事的成就感更是一种高级的情绪价值,让消费者觉得“我”不只是个等吃的,“我”也可以成为大...

2024年中国自助餐行业产业链、竞争格局、重点企业及投资风险

分主题而言,火锅自助是目前自助餐市场中门店数占比最高的细分类型,截至2024年7月,火锅类自助餐的门店数占比高达27.2%,并且火锅自助现已进一步细分为多个子类,包括川渝火锅自助、小火锅自助、异国料理火锅等。此外,烤肉自助、牛排海鲜自助、日料放题、比萨自助等细分主题自助也正在逐渐占领自助餐市场。

大浪淘沙,餐饮业来到变革路口

04低成本、高效率的餐饮模式如卫星店、mini店型和提升运营精细度成为行业新趋势。05同时,餐饮品牌通过推出平价套餐、平价子品牌等方式应对市场竞争,寻求新的盈利模式。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考消费者需求还在,但逻辑与以往不同了。8月26日,北京鼎泰丰宣布,将在2024年10月31日前陆续关停其位于北京...

奥琦玮孔令博:餐饮行业低迷动荡时期,用体验和效率突破内卷

自2023年第四季度开始,大量餐饮品牌基于稳住营业额与保住现金流的考虑,纷纷开启卷价格模式,并在各类平台上推出大量的低价促销代金券和套餐类产品。这种“卷”的结果就是今年上半年出现了百万级闭店潮;而另一些拥有一定资金积累的优秀品牌,也被这种卷价格冲击搞得伤痕累累。最终的结果是,很多餐饮品牌给平台贡献了营...