哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用
酚酸、蛋白质和碳水化合物都是食品体系中常见的组成成分,常用于改善食品体系的加工特性及营养功能。酚酸具有易氧化、反应活性高等性质,易与其他化合...
冲泡普洱茶原理详解:了解茶叶与水的化学反应
一般来说,冲泡普洱茶时应该选用较高的饮茶水(95~100℃),以促进茶叶内部的出来的化学反应,释放出更多的朋友香味和营养成分。其次,冲泡方法也对普洱茶的品饮味道产生影响。一般来说,冲泡普洱茶的介绍时间较长,一般在30秒到数分之间,以使茶叶充分展开、释放香味。初始冲泡时应先将茶叶放入冲泡器中,并用热水(度约...
千万亿分之一升的水,能将化学反应速率提升百万倍?
研究发现水微滴可以对相当多种类的化学反应进行较大幅度的加速。例如,对Girard试剂T与酮类固醇等羰基化合物生成对应腙类化合物、Michael加成反应、脱水反应、席夫碱合成等加成消去反应;胺和硫化物等氧化还原反应;以及Mannich缩合等一系列有机合成反应。金属离子催化的蛋白质折叠与反折叠动力学过程也被发现在水微滴中显著...
...基于芳炔诱导的三组分偶联反应制备N-芳基(异)喹啉酮类化合物
近日,北京化工大学谭嘉靖教授和陕西科技大学姚团利教授报道一类“亲电活化-亲核取代”策略下芳炔诱导的三组分偶联反应,且该反应允许在水存在下,从易获得的卤代(异)喹啉出发合成结构多样的N-芳基(异)喹啉酮类化合物。通过放大合成、产物衍生和其他类型芳炔前体的相应转化进一步验证该方法的广泛适用性。相关研究成果在线...
Cell系列重磅综述:系统阐述饮食干预与衰老的关系
SASP主要是对常见衰老诱导物(如端粒磨损、基因组不稳定、氧化应激、导致肿瘤活化的致癌应激和线粒体功能障碍)的转录反应,部分由促炎转录因子核因子κB(NF-κB)和环GMP-AMP合成酶以及干扰素基因刺激因子(cGAS-STING)途径介导。衰老诱导剂可以影响SASP的产生,也可以影响SASP的量。例如,线粒体功能障碍相关衰老(MiDAS...
水果“破壁”吃,血糖反应居然更低,前提是选这种特点的水果
不过有研究发现,对于健康人,同样水果用破壁机制成水果沙冰后吃,不仅不会恶化餐后血糖反应,餐后血糖反应反而还更低[2](www.e993.com)2024年10月17日。▲同样的水果(190克gala苹果+184克黑莓),以完整形式摄入和水果沙冰形式摄入时的餐后1小时血糖曲线。图源:参考资料[2]其他研究也有类似的发现[2,3]...
山东:工艺危险企业全部应用微通道、管式反应器等先进技术装备!
解决方案设备构成反应类型加料系统硝基还原、氢化去硫反应气路控制单元烯烃和炔烃的还原反应温度控制单元N-、O-去苄基化反应反应单元脱卤反应压力控制单元羰基化反应氢气气源单元腈类化合物还原反应样品采集单元吡啶芳香环衍生物还原反应...
塑胶颗粒水分/含水率检测仪器有哪些
卡尔费休水分仪是一种基于化学反应原理的水分检测仪器。它采用卡尔费休试剂与样品中的水分发生化学反应,生成稳定的化合物,并通过测量反应产物的量来计算出样品的水分含量。卡尔费休水分仪具有测量精度高、抗干扰能力强、适用范围广等特点,尤其适用于对水分含量要求严格的塑料样品。然而,该仪器价格较高,操作相对复杂,需...
新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造
logP为底物的辛醇/水分配系数,p为反应速度对极效应(polareffect)的灵敏度常数,q表示反应对位阻效应的敏感性因子,其他参数与上同Hansch方程的应用非常广泛。通过对一系列分子进行实验测定和计算分析,可以建立定量的结构-活性关系模型,预测新化合物的生物活性。
人才强校|理学院曹一明副教授课题组开辟合成手性氨基醇类化合物新...
因此,关于该类型化合物的对映选择性合成一直备受关注,发展简便、高效、精准的合成方法具有重要的意义(图2-a)。氮杂环丙烷的不对称催化水解开环是获取手性邻氨基醇分子的优选途径。然而,水分子自身的弱反应性能以及其难以被活化和控制的特性限制了这一方向的发展,在有机小分子催化领域尤甚(图2-b)。化学催化的...