“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

菌丝体发酵可以产生不同的成分,大概五种成分或者四种成分。它们的味道和质地通常取决于选择的蘑菇种类。它们的烹饪方式,是所有人都熟悉的方式。它们在锅中呈现的颜色也非常自然。植物基肉丸通常有23种成分。而菌丝体蛋白肉丸只有用五种成分。肉丸有超过70%的部分是菌丝体,其余部分是香料,不添加任何化学物质,不添加任...

我能自己在家种蘑菇吗?

前段时间网上很火的“果菌王”——一种长在苹果上的裂褶菌,就是一种生命力非常顽强的菌类,广泛分布于世界各地。为什么苹果上能长出蘑菇?一种合理的假设是,裂褶菌最初侵染了苹果树,使其携带了裂褶菌的孢子或菌丝,在环境条件适宜时(如梅雨季节),便在苹果上生长出来。值得一提的是,一些细菌在环境条件恶劣的情...

我能自己在家种蘑菇吗?可以,但吃了可能会进医院

前段时间网上很火的“果菌王”——一种长在苹果上的裂褶菌(Schizophyllumcommune),就是一种生命力非常顽强的菌类,广泛分布于世界各地。为什么苹果上能长出蘑菇?一种合理的假设是,裂褶菌最初侵染了苹果树,使其携带了裂褶菌的孢子或菌丝,在环境条件适宜时(如梅雨季节),便在苹果上生长出来。长有蘑菇的苹果(...

榛蘑的种植技术及菌种

榛蘑属于中温型菌类,菌丝体在6-28℃范围内均可生长,适宜温度为15-25℃。子实体形成和发育的温度范围较窄,一般在12-20℃之间,最适温度为14-18℃。温度过高或过低都会影响榛蘑的生长和发育,高温可能导致菌丝老化,低温则可能抑制子实体的形成。2.湿度榛蘑生长需要较高的空气相对湿度和培养料湿...

这几种食物后发霉后有剧毒,家里有的话赶紧扔掉

霉菌是一种微生物,通常肉眼是看不到的,只有当它们形成菌落时才能被观察到。因此当发现食物发霉、变质时,说明已经有大量的霉菌。而我们看到的霉斑、绒毛,只是它们的部分菌丝,其实在其他地方也藏着许多看不见的、负责吸收养料的菌丝。有些毒素即使用高温加热也难以破坏,人在食用后可能食物中毒。

普洱茶中的菌丝现象:原因、种类与影响

普洱茶中的菌丝现象是指在普洱茶的***期间茶叶上出现的一种由微生物产生的菌丝(www.e993.com)2024年11月6日。这类现象可能对普洱茶的品质产生一定作用。本文将探讨普洱茶中菌丝现象的起因、种类以及其对普洱茶口感和陈化过程的作用。理解这些信息有助于消费者更好地挑选和品鉴普洱茶。

花盆里有这4种“小东西”,是花草的“断水信号”,快停止浇水!

夏天天气炎热的时候,如果遇到雨水天气,有些花友会遇到一种奇特的现象:在一场雨水过后,花盆的土壤表面突然长出一些“小蘑菇”。看上去很有趣,其实这是一种非常不好的现象。蘑菇属于真菌类的生物,它主要在特别湿润的土壤中生长。别以为这些蘑菇没有危险,蘑菇的菌丝会大量消耗土壤中的养分,导致盆土贫瘠,花草缺乏营养...

冬季吃甘蔗,这几种模样的千万别碰,谨防中毒! | 涨知识

怪味:正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香风味,如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

全新发酵杂菌污染、酵母菌污染、噬菌体污染灭菌技术

发酵杂菌污染的常见菌种有以下几类:霉菌类:青霉:分布广泛,污染严重。适宜生长温度为20-30℃,空气相对湿度90%以上,常在高温高湿环境中出现。开始会出现白色或黄白色绒毛状菌丝,1-2天后产生大量分生孢子,菌落呈灰绿色或蓝色粉状,分生孢子梗为扫帚状分枝。若在发酵过程中感染青霉,会影响发酵产品的质量...

人工冬虫夏草:青海多地通告禁种,价格超过黄金,却属于入侵物种

严格来说，可被冬虫夏草菌寄生的幼虫种类并不多，往往在不同地区，不同山脉，甚至是不同海拔或坡向，都是不同的寄主种类。具体数目和分类非常不稳定，但寄主以蝙蝠蛾科的昆虫为主，目前已报道的寄主约有60余种。蝙蝠蛾成虫头部较小，触角甚短，口器退化，因常在黄昏近地处反复变换方向低飞产卵，颇似蝙蝠飞翔而...