2023-2024海南省酒店与餐饮行业发展报告
同时,不断细化省级行业协会的服务职能,在已经成立的十余个分支机构的基础上,计划成立海南菜品质餐厅工作委员会、老字号与非遗传承工作委员会、国际美食分会、安全生产分会等,2024年底前,还将成立连锁精品酒店工作委员会、茶饮与咖啡分会,成立小吃分会等分支机构。
企业团餐如何挖掘客户?团餐的运营模式有哪些?
在运营模式方面,企业团餐可以采取多种形式。其中,固定餐点模式是较为常见的一种方式。这种模式通常在企业内部或附近设立专门的团餐供应点,为员工提供定时定点的餐饮服务。这种模式有利于保证餐饮服务的稳定性和便利性,但也可能因为菜品单一、口味不能满足所有人的需求而面临挑战。团餐另一种模式是移动餐饮车服务。这...
特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营
盱眙龙虾餐饮多年来,发展势头一直很好,但专业标准店即CI形象店推广却相对滞后,要创新实践,努力出形象,出效果,出效益,出标准,出模式,力争快速走向全国,成为仅次于沙县小吃门店数量的全国小吃连锁品牌。(4)突出社团宗旨,促进协会工作再上新台阶在提供信息方面,为有效利用协会和股份公司人才、信息、资金等资源,拟准备...
餐饮企业人工成本怎么降?影响因素有哪些?怎么控制成本?
餐饮业属于典型劳动密集型产业,人工成本一般占餐厅营业收入的30%~40%(包括支付给职工的薪金及非薪金形式的人工成本,如职工用餐、服装和培训成本等)。随着社会的发展,工资水平不断上升,人工成本在餐饮产品成本中所占的比重将呈上升趋势,人工成本对餐饮经营收益的影响会越来越大。一、餐饮人工成本控制影响因素人工成...
王伟设:做好酒类新零售必须解决的11个关键问题
目前新零售的运营模式有F2C/F2B2C/B2C等类型,但与020模式相比,都存在短板和劣势。F2C模式基本以网上直销和直播带货为主,缺少实体店做产品展示和推广,因此只适合成熟产品和强势品牌的新产品。F2B2C模式的基本形式为“工厂-专卖店-消费者”,专卖店具有地推功能,但专卖店布局太稀少无法满足即时消费,因此缺乏便利性。
酒店赋能—玩转空间运营
当下,玺鹊·轻奢茶牌经过1年的运营,低投入、高回报的运营模式却给出了一个不同的答案:酒店运营的第五大空间:玺鹊·轻奢茶牌,一个集餐饮、商务、休闲为一体的复合功能空间!一、玺鹊如何为酒店赋能?1、为酒店引流本地客源:酒店一直以来很难吸引本地客人,只能在OTA平台上吸引外地客户,而玺鹊有茶饮、棋牌、餐饮...
疫情下,餐饮老板要有这4种运营思维
2.用户运营:打造店铺的“回头客”当顾客发展到一定程度时,餐饮经营者便要对顾客进行精细化的运营,以确保顾客的忠诚度和留存率。顾客分类化管理。对顾客的人群特征、兴趣爱好等纬度进行分类,是为了门店能更精准地服务好顾客。对顾客进行分类的方法有很多,最简单可行的方式是利用企业微信的标签功能,对顾客的关键性...
靠做菜年入上亿,扒一扒美食类自媒体运营模式
03、长沙吃喝玩乐(美食探店类账号)第三种美食类账号,是以探店和吃喝玩乐类型为主的乐活类自媒体。例如长沙吃喝玩乐,广州吃喝玩乐生活,武汉吃货,舌尖上的四九城儿等。这类账号名字里会包含某个‘地名’、‘吃货’、‘吃喝玩乐’等关键词,通过这些关键词,账号运营者用户画像定位为喜欢吃喝玩乐的人群。
开餐饮店,一定要知道这几种经营模式
主要有两种运营模式:让招牌菜香飘八千里:每个餐厅都应该有"招牌菜",招牌菜口味要好,吃了都喜欢;要能勾魂,让吃过的人想到就口水连连;独家秘制,简单说别人无法复制,甚至可以考虑每天限量供应,创造美食的稀缺价值。打出菜品特色最重要:大家去餐厅消费,有三个方面的需求,第一个是满足口舌之欲,第二个是社交需求,比...
疫情倒逼,餐饮老板想活下去,必须要有4种运营思维
餐饮运营的本质是什么?所谓运营,是餐厅为实现某个目标而搭建系统,并维持此系统持续良好运转的过程。蜜雪冰城的战略目标是低成本领先。为实现这目标,它搭建并运营了一个增长系统,先用低成本的产品,换取海量的顾客,实现规模化;有了规模化,再提高自己在原料采购端的的议价权;有了议价权,再加大对成本结构的优化,进...