《新中式餐饮洞察报告2024》发布:新中式茶饮赛道表现突出
如今,随着新中式餐饮的进一步发展,多条细分赛道崭露头角,新中式汉堡、新中式茶饮、新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙、新中式轻食是其中较为典型的代表。1.新中式汉堡:众多品牌积极发力下沉市场,深化本土化红餐大数据显示,截至2024年6月,我国新中式汉堡的门店数从2023年1月份的3,533家上升到了1.8万家,同比...
打折都抢不到顾客?餐饮老板必看的《2024中国中式餐饮白皮书...
《2024中国中式餐饮白皮书》(以下简称白皮书)根据城市层级、年龄、人生阶段、子女年龄和居住方式,将中式餐饮消费者划分成了六类人群:分别是学生社会新人、青年悦己男女、都市新手爸妈、城市成熟家庭、乡镇乐活家庭和闲适自在老人。图/雀巢专业餐饮《2024中国中式餐饮白皮书》书中不仅深入研究、介绍了这六类人群餐饮消费...
2024,哪几家中式餐饮品牌最有可能赴港IPO?
遇见小面由三名华南理工大学毕业生宋奇、苏旭翔、罗燕灵于2014年创立,定位为以重庆小面为主打的川渝风味连锁面馆品牌,产品涵盖汤面、小吃、烧烤、饮品等,招牌汤面售价集中在20-29元之间。遇见小面创立3个月后,就获得天图资本200万元和投资人顾东生100万元融资;2016年3月,遇见小面完成数百万元Pre-A轮融资,投资...
中式连锁餐饮行业发展和舆情分析
中式连锁餐饮的发展历程大致可划分为以下几个阶段:萌芽阶段:在早期的中式连锁餐饮主要以传统的快餐模式为主,例如快餐店、饺子馆和炒菜馆等。这些餐饮店多数由个体户经营,面积较小,菜品种类有限,以满足人们快捷、实惠的用餐需求为主。在这一阶段,中餐连锁的概念还未完全形成,但已经为后续的连锁化经营打下了基础。
记者观察:别让“新中式餐饮”成为“餐饮刺客”
首先,部分产品名实不符。以新中式点心为例,如果说桃酥、酥皮点心、绿豆糕、凤梨酥、杏仁豆腐等还称得上“新中式”,那么泡芙、拿破仑、蛋挞、黑森林/红丝绒蛋糕等就与“中式”两个字相隔甚远了,这就不免给消费者留下“挂羊头卖狗肉”的印象。其次,部分店铺定价虚高。如一块糕点将近10元甚至十几元,一盒蛋糕三四十...
「新中式」餐饮大火,是割韭菜还是新风口?
1、何为新中式餐饮?什么是新中式餐饮?新中式,一个是新,一个中式(www.e993.com)2024年7月25日。“新”是品牌、品类区别以往,给人一股“耳目一新的感觉”;中式是品牌的场景和产品,融入“中式元素”。先说,新中式的“新”。新中式茶馆、新中式茶饮、新中式奶茶它们的创新点,不是在“中式化”下的功夫,而是在“新”上鼓足了劲,钻研到底...
闯荡餐饮江湖,蛙小侠三招制胜,在抖音构建新中式武侠桃源
??招式三:精益求精。产品是新中式餐饮的根基。蛙小侠持续推出和东方文化深度结合的创新产品,以优质产品力为品牌带来IP的持续转化。总的来看,蛙小侠在平台借助人气IP造势、场景化直播打造、达人合理铺排等多种玩法,不断挖掘蛙小侠IP内涵,将其融入和新中式消费联系更加紧密的场景中,以产品为骨、以武侠文化为魂,捕获年...
青睐餐饮潮产品,催生消费新文化,“养生年轻化”给市场带来什么?
从人参熬夜水到中药咖啡,从人参糖到即食花胶,新老玩家基于中国“药食同源”的文化,瞄准年轻人的健康焦虑,纷纷入局,并结合传统中式养生文化和年轻人的消费偏好,推出年轻化的“新中式养生”产品。同仁堂等老字号“搭车”咖啡、蛋糕、奶茶等年轻化、高热度的品类,探索传统养生年轻化的方法:同仁堂“知嘛健康”推出枸杞...
“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?
跟紫光园相比,南城香最弱的其实是休闲时段,紫光园档口提供的种类丰富,包括面点、卤味、小吃等产品;“8元的网红酸奶”“2元的烧饼和爆款手撕鸡”等明星单品还起到了为堂食引流的作用。未来从行业的发展来看,外带会越来越成为社区餐饮的标配,比如熊大爷最新的商场店型,依然保留了生食外带的档口;乡村基在北京首店里...
专题分享|《2023年中国餐饮大数据白皮书》发布
3、西式风味纳入中式的菜品,中西融合口味丰富菜品口感近年来西式风味走进中式餐饮,融入中式的菜品,中式菜品对于口味的包容性极强,给了西式口味更大的发展空间,也为中式菜品创新升级提供了更多的创新思路。莳萝味占比达到了75.3%,威士忌占比达到了64.9%,白兰地占比达到了46.3%。我们看西式的风味融入带来的菜品的口味更加...