助力传承中国烹饪文化,第九届全国烹饪技能竞赛在老板电器火热开赛
大赛组委会选择老板电器全球烹饪艺术中心作为比赛地点,不仅是这里具有完善的硬件设施和深厚的人文艺术内涵,更是由于老板电器,长期致力于深入研究烹饪的基础科学,推动中式烹饪文化的传承和发展,与本次大赛的办赛宗旨高度契合。全球烹饪艺术中心获得大赛组委会高度认可全球烹饪艺术中心是老板电器传承和弘扬中式烹饪文化的一项...
健康饮食,请避免这三个烹饪习惯!
科学地烹饪食物非常关键。《中国居民膳食指南(2022)》指出,我们在日常生活中要会烹、会选,学会选择和搭配食物,学习健康的烹调方法。不同类型的食物都有其对应的烹调方法,如叶菜类可以采用漂烫的方法,根茎类食物、肉类食物可以采用炖煮的方法。总的来说,建议大家在日常饮食中多采用蒸制、煮制和急火快炒等烹调方法,...
想要科学饮食保健,到底应该怎么做?专家指路
深海鱼类不仅含有更多不饱和脂肪酸,还有丰富的优质蛋白和维生素、矿物质。02健康烹调方式与油炸相比,以水煮、清蒸等方式烹调,不饱和脂肪酸不易氧化,能够更好地保留营养价值。NO.2讯息二“熬夜水”市售含有人参的“熬夜养生水”中,人参的生长周期多为5年及以下品种,营养价值其实较低,虽能在一定程度上缓解...
市市场监管局科学辟谣:米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这...
1.丙烯酰胺丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加热(120°C以上)烹调过程中形成,特别是在140℃~180℃的温度范围内。这种物质主要存在于高温油炸或烘焙的食品中,如薯条、面包、炸薯条、薯片、饼干等,加工时往往发生了美拉德反应(变糊或褐色),而米饭普通的加热温度低、时间短,并不容易产生丙烯酰胺。另外,丙烯酰胺虽然...
【便民】想要科学饮食保健,到底应该怎么做?
健康烹调方式与油炸相比,以水煮、清蒸等方式烹调,不饱和脂肪酸不易氧化,能够更好地保留营养价值。NO.2讯息二“熬夜水”市售含有人参的“熬夜养生水”中,人参的生长周期多为5年及以下品种,营养价值其实较低,虽能在一定程度上缓解年轻人的健康焦虑,但其真正的功效可能不尽如人意。
比放假调休更痛的,是节后痛风!尿酸高必看!!!
科学烹饪,少食生冷吃动平衡,健康体重辨证辨体,因人施膳因地因时,择膳相宜下面我们就来一个个解释:食物多样,限制嘌呤每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入,食物品种每天应不少于12种,每周不少于25种(www.e993.com)2024年10月23日。合理搭配食物、均衡营养,以满足人体正常生长发育及各种生理活动需要,提高机体免疫力...
陶哲轩力荐,哈佛反向学习法火了:教会AI就是教会自己
过程中,他们针对不同类型的问题绘制了图(不同提示下解决方案能得多少分),并创建了一套评分标准,满分25分。最终,学生们构建了一个开箱即用的数学模型,并取得了不错成绩。(最高20分)课程结束后,学生们也热情地送上了感谢:在这种教学中转变了思维方式。烹饪也能碰撞应用科学原理事实上,MichaelP.Brenner...
种子油背后,科学给出的惊人答案究竟是什么
总之,绝大多数科学证据表明,使用含欧米伽-6的油烹饪无害,而且可能对你有益。那么,你该吃什么?鉴于上述情况,听起来好像你得开始猛喝红花油了,但事实并非如此。由于西方饮食中已经包含了大量的欧米伽-6,你可能摄入量已经够了。“我们摄入的欧米伽-6已经足够多。我并不是真的主张人们开始通过膳食补充...
你可能一直都吃错了!这类食物更适合晚上吃
烹调油是最常见的不饱和脂肪酸来源,各种植物油中均含有丰富的不饱和脂肪酸,只是种类有所差异。如橄榄油富含单不饱和脂肪酸(油酸);亚麻籽油、茶油富含Omega-3多不饱和脂肪酸;而菜籽油、葵花籽油、大豆油和花生油中既有单不饱和脂肪酸(油酸),也有多不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);玉米油中亚油酸的含量很高...
ACS子刊:科学家首次发现,高温烹饪造成的食物DNA热损伤,会被食用者...
煎炒烹炸确实能够激发食物的香气和人的食欲,什么红烧肉啦炸鸡啦,不过大家都知道,过多的热量摄入可能对体重和代谢健康不利,而且高温烹制的红肉等含有杂环胺等致癌物质,因此为了健康,应该控制它们的摄入量。最近,美国化学学会旗下官方期刊ACSCentralScience上刊登了一项新的研究[1],斯坦福大学领导的研究团队发现,高温...