建国以来白酒生产技术成就(六)

窖内酯化可在底糟中加入一般酒、黄浆水和曲粉；或在主发酵期后灌入黄浆水、己酸菌混合培养液、一般酒等；也可将酒醅全部从窖中取出再加入曲粉、黄浆水、己酸菌混合培养液、酯化液一般酒等拌匀后，依照上层入底底翻面的次序再次入窖发酵（俗称“翻沙”）。窖外酯化即将黄水、曲粉、酒头、酒尾、劣质酒、己酸发...

一篇文章完整了解中国白酒文化

①粮食酒(如:高粱酒、玉米酒、大米酒等)。②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒(如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等)。二、按生产工艺可分为:①固态法白酒在配料、蒸粮、粮化、发酵、蒸酒等生产过程都采用固体状态流转而酿造的白酒,称为固态发酵白酒,其工艺特点是;配料是加水...

四特东方韵弘韵:宴席市场“突围奇兵”,达人种草撬动流量

四特东方韵弘韵是四特酒高端四特东方韵系列的经典产品,目前推出的十周年纪念版,在老版的基础上进行了大幅度升级,从产品的品质、包装层面整体焕新。品质上坚持特香型传统酿造的工艺,以整粒大米纯粮酿造,70年老窖发酵,入口绵柔醇甜,口感独特。包装上红金相配,宝相花装饰,喜庆又吉利,还有着与”鸿运”相同的发音。不...

长春市市场监管局抽检食品245批次 不合格4批次

1//净月高新技术产业开发区银湖海世丰水产品行吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区银湖柳苑小区7-127室飞蟹(海水蟹)散装称重/2022-11-22(购进日期)镉(以Cd计)║0.79mg/kg║0.5mg/kg沈阳市沈北新区庞玉国海产品批发商行、辽宁省沈阳市沈北新区天乾湖街25号B12交易大厅B71号2//净月...

全国值得收藏的老酒名录大全 !究竟茅台一家独大还是百花齐放?

图中从左往右、从上往下依次为:张弓酒、向阳牌陈曲酒、太白酒、六曲香、迎春、津牌津酒、杜康酒、坊子白酒、杜康酒、孔府家酒、晋阳春、燕潮酩、丛台酒、林河、宁城老窖。7、中部地区代表产品(湖南、湖北、江西、安徽)图中从左往右依次为:白沙液、四特酒、口子酒、西陵特曲、白云边、德山大曲、濉溪特液。关于...

大家酒评荐文|中国白酒文化的传奇与酒史【下】

号称中国白酒特香型的江西四特酒也诞生在这里,江西省内的众多大曲白酒都带有这种特香的风格,比如江西特曲、浮云酒、临川大曲等,虽然都是用整粒大米为原料,可是和两广一带的米香型酒完全不同,而是带有自己特殊的香型(www.e993.com)2024年11月6日。号称“三型具备尤不靠”,三型指浓、酱、清香型。江西境内的酒大多具备很高的正丙醇含量,具备...

都是酒商,为什么别人成功了?这四类酒商成功逻辑值得学习!

固始经销商是消时乐成长速度最快的客户,客户代理国窖1573和古井贡酒年份原浆,客户从来没有做过饮料和食品等快消类产品。但中高端酒的代理商推广意识是先天性的,白酒品鉴会植入和白酒用户泛体验,客户成为消时乐发展最快、阶段性销量最大的客户,与酒渠道融合不无关系。

央视计划斥巨资布局新媒体 4亿打造“口袋电视”

作为《舌尖2》全媒体合作伙伴的苏泊尔和四特酒,不仅享有电视端丰厚的广告回报,且合作权益全面延伸到新媒体。央视网授权的各大网络媒体在播出《舌尖2》时,"10秒合作伙伴标版+2家企业各15秒广告"在节目前倒一位置播出;在《舌尖2》与天猫合作的专题页面上出现苏泊尔、四特酒的品牌LOGO。除此,苏泊尔和四特酒分别围绕《...

酒的酿造和白酒的种类

特型酒代表产品:江西樟树“四特酒”;酿酒原料:大米(或高粱加大米);糖化发酵剂:面粉、麦麸、酒糟混合制成的中温大曲;用曲量:8%～10%;工艺特点:大米与酒醅混蒸,采用续餷混蒸四甑操作法,第1甑头糟不加粮,第2、3甑为大、二餷,加入新料,第4甑,蒸酒后做丢糟;...