全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始

其一,小品类的生存空间越来越小,因为小品类曾经的涌现,就是丰富性需求下的产物,算是对大品类的“丰富性补充”,一旦丰富性需求减弱,那么小品类的生存空间将变小,生命周期也会变短,明白这个道理后,很多餐饮现象就变得一目了然。比如,为什么冒烤鸭生命周期如此短暂?因为它本身是一个局限于成都的极小众品类,是被品牌...

餐饮业的内卷,才刚刚开始

其一,小品类的生存空间越来越小,因为小品类曾经的涌现,就是丰富性需求下的产物,算是对大品类的“丰富性补充”,一旦丰富性需求减弱,那么小品类的生存空间将变小,生命周期也会变短,明白这个道理后,很多餐饮现象就变得一目了然。比如,为什么冒烤鸭生命周期如此短暂?因为它本身是一个局限于成都的极小众品类,是被品...

自助餐“卷土重来”,平价自助大热_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

从自助模式的类别来看,有全自助模式、半自助模式、分时段自助模式和灵活自助模式。其中,半自助模式是餐厅里的部分菜品实行自助模式,部分菜品实行点餐模式;而分时段自助是在某一特定用餐时段实行自助模式。正是由于自助模式的多元化,部分非自助餐品牌也推出适合自身的自助模式。比如海底捞、探鱼、师烤·豆花烤鱼等品牌推...

卷土重来,自助餐赛道悄然翻红

从自助模式的类别来看,有全自助模式、半自助模式、分时段自助模式和灵活自助模式。其中,半自助模式是餐厅里的部分菜品实行自助模式,部分菜品实行点餐模式;而分时段自助是在某一特定用餐时段实行自助模式。正是由于自助模式的多元化,部分非自助餐品牌也推出适合自身的自助模式。比如海底捞、探鱼、师烤·豆花烤鱼等品牌推...

《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热

从自助模式的类别来看,有全自助模式、半自助模式、分时段自助模式和灵活自助模式。其中,半自助模式是餐厅里的部分菜品实行自助模式,部分菜品实行点餐模式;而分时段自助是在某一特定用餐时段实行自助模式。正是由于自助模式的多元化,部分非自助餐品牌也推出适合自身的自助模式。比如海底捞、探鱼、师烤·豆花烤鱼等品牌推...

《砂锅菜发展报告2024》发布:砂锅菜迎来风口期,热潮席卷餐饮业|汤...

3.多种类型汤底满足区域味型,仟味高汤为品牌提供一站式砂锅菜解决方案仟味高汤是国内高汤供应链赛道的头部企业,源自广东,创立24年来一直坚持真材实料熬高品质高汤(www.e993.com)2024年11月12日。仟味高汤目前拥有“招牌三剑客”基础汤(鸡汤、猪骨汤、牛肉汤)和“仟味八雄”风味组合汤品(金汤、酸汤、菌汤、番茄汤、鱼汤海鲜汤、猪肚鸡汤、...

串串倒闭潮即将来临!有4种店活不到明年年底

那么,哪些类型的店面会在竞争中死去呢?①认知错误型错误点:仍然把串串当作土气、低档次小吃来经营“串串最开始的确是很土、档次很低的小吃。在我小的时候,串串还是那种骑着三轮车,放一个蜂窝煤炉子沿街叫卖的形式。”冒椒火辣创始人菲比说。后来,路边摊、夫妻档取代了沿街叫卖。再后来,装修精美的街边店铺大量...

脆香烧烤秘制配方专业技术腌制调料制作和烧烤方法及经营模式

脆香烧烤秘制配方专业技术腌制调料制作和烧烤方法及经营模式烧烤前的准备1.材料的选择猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。

不成“类型”的公路游戏,它是什么?还可以是什么?

「公路」只是一个空间载体，与它相关联的故事类型可以有无数多种，但从交互性来说，它的领域又相当狭小，只能龟缩在几个为数不多的游戏类型中，它迫使我对它应该有一个更为直观的定义，就像公路电影就是与公路旅行直接相关的电影一样，它让《心花路放》这类国产电影与上个世纪的《逍遥骑士》发生了关联。那么...

一批“赚钱项目”扎堆小红书,专门收割创业小白

从类型来看,这些项目主要集中在近些年大热的咖啡、茶饮、烘焙、小吃快餐等领域。烘焙项目以各种私房蛋糕店、网红烘焙(比如之前大火的中式馒头)、甜品外卖店为主。小吃快餐类项目,米线、冒菜(比如最近火得一塌糊涂的冒烤鸭)、串串、麻辣烫等则是重灾区。还有一些网红味满满的项目,比如捞汁小海鲜、手作糖水铺、线上小...