学人专栏|王霄冰:民俗关系:定义民俗与民俗学的新路径

宏观民俗史的研究表明,不同历史阶段和不同社会形态中的民俗关系不尽相同,主要有传承、革命和认同三种类型,分别对应于传统、现代和后现代三个社会阶段。由此出发,我们就可以理解为什么学术史上会出现几种完全不同的民俗定义。从民俗关系的角度出发,民俗可被重新定义为一个共同体中的大部分人以传承、革命或认同的方式...

...十四节气好味道·尝夏》发布 讲述夏季六个节气背后的民俗饮食...

这部新书由京味作家崔岱远撰文,插画师赵光宇绘制,图文并茂地向小读者讲述夏季六个节气背后的民俗饮食文化。在书中,崔岱远用富有京味儿的语言写道,有些地方大暑时喝伏茶、晒伏姜、烧伏香。而北京人讲究此时吃过水凉面,只图个凉快。“过水面中最清凉解暑的是芝麻酱面,它的主要调料自然是用水解开的芝麻酱。中伏天让...

我国古代饮食文化中的美学

如果将中国菜名进行归纳,大致有以下两个类型。一是祝贺型:在宫廷御膳中,常用一些吉祥的祝福字句来命名菜肴,以讨皇帝的喜欢,这在清宫御膳中表现得尤为突出。比较常见的菜名有,万年如意、洪福万年、江山万代、万寿无疆等。在民间,也喜用一些暗喻祝贺或象征吉兆的菜名,如竹笋炒猪天梯,名为“步步高升”;发菜炖猪蹄,...

生活|美食体验重要度升级旅游城市上演寻味记

美食民俗村是一种将美食与民俗文化相结合的旅游形式。游客可以在这里品尝到地道的农家菜、特色小吃等，同时参与当地的民俗活动，如制作传统食品、观看民俗表演等。吃烟熏烤制三小时的肉排、品山间野果、喝云南小粒咖啡，可以看着水里的鸭子发呆，也可以坐在河里泡脚……云南省推出的“高黎贡荒野厨房”项目位于腾冲市中坪...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

云南傣餐主要食材云南傣餐的主要原料有糯米饭、各类奶制品以及各种蔬菜类。现代傣餐的制作方法有很多种,如:煮、烤、蒸、炒、炖等,由于各民族的交往、交融与交流,调料也逐渐增加,饮食也逐渐丰富多彩。主食说到傣族的传统特色食材,生活中傣族以米饭为日常主食,除此以外,在以前粮食少人口多的年代,傣族还发明了很多...

华东地区特色美食及风俗习惯

1、春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式,也是福建春节习俗必不可少的一个内容(www.e993.com)2024年11月20日。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代,在明代开始盛行,到了清代,春联的...

张童洋:“乡饮酒礼”与早期新年节日的仪俗形态

与诸如“宾贤”“乡射”等其他类型的“乡饮酒礼”相比,“蜡祭”时举行的“乡饮酒礼”没有明确的额外礼仪目的,所以可推测在“旅酬”之前的“正礼”部分,尤其是主宾间“献”“酬”“酢”的主要饮酒环节,大体贴近于《乡饮酒礼》文本的礼仪叙述。但先秦“蜡祭”既举行在农事结束的岁末之时,百姓易于会聚,意味着岁...

解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...

卢家原浆纯谷酒口感绵香、浓厚、醇正,是健康营养的白酒,其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售,整个过程完全按照“绿色”标准执行,无任何添加。卢家原浆纯谷酒通过独特的制造过程反映出人们特有的饮食生活习惯,丰富了当地的饮食结构,受到当地百姓认可。9、传统糕点制作技艺(华容米果子制作技艺)项目类别:...

密云这条隐藏在山灵水秀间的环库公路,有山有水更有美食,喜爱自驾...

山:主要包括雾灵山、云蒙山、云峰山等,涉及的景区有雾灵山景区、云蒙山黑龙潭景区、清凉谷景区,云峰山景区等。水:主要包括古北水镇、南山滑雪场、云佛山滑雪场、雾灵西峰高山滑水、清凉谷高山滑水。花:主要以梨花和杜鹃花为主,包括大城子镇张庄子村的红肖梨花节、穆家峪镇庄头峪村的红香酥梨、不老屯镇的黄土...

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

礼是由传统和习俗形成的行为规范。礼的起源很早,按照《礼记》中的观点,礼仪最早是从人们的饮食活动中产生的,《礼记·礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食。其燔黍捭豚,污尊而抔饮,蒉桴而土鼓,犹若可以致其敬于鬼神。”这就说明,礼最初产生于饮食行为,而饮食也是受礼制约和规范的部分。例如,古代人们的进食礼仪,...