香型?度数?风味?还是……

严格意义上,划分白酒香型是在1979年召开的第三届全国评酒会上,当时确立了四大基本香型“浓香、清香、酱香和米香”,并且每一种香型都有一个统一的评判标准,甚至描述语沿用至今,比如浓香型白酒的“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长”。随着时间的推移,根据白酒生产工艺、香味成分、风味特征等考核指标,中国白...

52°和53°白酒能有什么区别?一度之差却暗藏玄机,搞懂再喝

白酒的香型是由其物质成分的基础和标准决定的,而不是酒商随意定义的。常见的浓香型白酒通常为52°,而酱香型白酒则多为53°,他们在各自的度数下,达到了分子稳定的状态,这是两者最根本的区别。2.53°酒的酿造难度更高《水浒传》中,武松打虎前喝的18碗酒与我们现在的酒有很大不同。古代的酒是通过发酵得来的...

中国白酒常见执行标准汇总

其酒体干净,口感清香典雅,绵甜甘洌,虽然度数较高,但入口柔和,饮后体验感较好,是很多酒友的心头好。??白云边15年白云边酒是中国浓酱兼香型白酒的典型代表,这款15年陈酿采用精美金色密封瓶帽和凸显酒液晶莹剔透之感的水晶玻璃瓶。它以高粱为原料,在生产工艺上兼容酱、浓的工艺,通过多次投料,6轮堆积,清蒸清...

白酒知识 | 白酒度数是怎么来的?

53度、52度、42度这些度数代表的是酒精度%vol,也就是乙醇的含量占比,乙醇它是一种醇溶液,度数越高,酒里能够溶解的酸、酯、醇、醛这些呈香呈味物质也就很多,所以同样的工艺下,不同的度数酒的香味物质含量会有区别。但没有说在某个度数下酒水分子缔合最紧密一说,真的让酒精和水分子缔合更好的关键是时间。...

为什么酱酒53度居多?关于白酒度数的9条冷知识

按照国家标准,酱香型白酒的最低度数是32度,浓香、清香、米香、董香、特香型白酒的最低度数是25度,凤香、兼香、豉香、芝麻香、老白干香型白酒的最低度数是18度,而馥郁香型白酒没有最低度数的规定。所以,从理论上讲,白酒最低度数没有下限。度数与风味好坏有关系吗?

光良白酒19与39的区别:深度解析

总体来说,光良白酒19和39在原料、酿造工艺和风味上存在一些差异(www.e993.com)2024年11月2日。无论是追求浓香型酒的标注喜爱者,还是喜欢清香型酒的粮食消费者,都可以根据个人口味的起来喜好来选择适合自己的度数酒款。而这两款白酒的系列共同点在于都秉承了光良公司一贯的特点酿酒理念和酿酒工艺,追求高品质、独特口感,为消费者呈现一杯杯美味的...

白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩

大部分白酒,都是这样一种成分:50%的水,加上50%左右乙醇,再加上2%的风味物质。乙醇的含量决定白酒的度数,而风味物质的不同,决定了白酒的香型。这里的风味物质,可能是乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯、油酸乙酯等。把谷物(高粱、大麦、小麦等)、薯类(红薯、土豆子)、玉米等富含淀粉的粮食,蒸熟或煮熟了...

白酒新手必读!教你轻松识别“酒精酒”和“纯粮酒”的关键差异

不仅如此，在勾兑环节两者也有明显区别。“酒精酒”是利用食用酒精与各种添加剂进行调配，让口感更加醇厚，但无法完全掩盖化学感。而“纯粮酒”则是采用纯粮原酒与调味酒精进行勾兑，所有的香味都来自于天然发酵，更加自然纯正。所以说，如果你是一名追求健康的白酒爱好者，不妨多尝试一下“纯粮酒”。相比之下，它的...

习酒系列哪个好喝?推荐8款口碑佳酒!

1.习酒知交酱香型白酒点击下方商品获取优惠价习酒知交中秋礼盒是一款为中秋节特别准备的礼盒，内含精美绝伦的酱香型白酒。这款白酒采用传统酿造工艺，独特的酱香型口感深受广大白酒爱好者的喜爱。礼盒中的白酒度数恰到好处，为53度，每瓶容量为500毫升，两瓶装于礼盒中，更显尊贵与精致。此款白酒与众不同之处在于...

为什么优质酱香型白酒大多数都是53%vol?

白酒的度数主要表示的是酒中所含乙醇的体积的百分比,也就是我们通常说的是以20摄氏度时的体积比表示,那对于53度的酱香型白酒而言,表示当酒精度保持在53度左右时,白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固,因为这时白酒的储藏期较长,存储条件稳定,酒中的酒精分子游离较少,酒的酱香味依然浓郁。而...