董香型开启中国白酒业新赛道
与会人士围绕董香型白酒国家标准制定细则、董香型白酒定义、感官评价术语标准化表达等方面进行论述,以助推董香型白酒产业标准化、科学化、规模化发展。高景炎表示,董酒独树一帜,是中国传统白酒中的“奇葩”,是董香型白酒的典型代表。赖登燡认为,董酒是中国十二大香型白酒中的佼佼者,对其他香型的贡献也很大,它的独特...
同一香型有两个标准?白酒香型标准泛滥令人懵圈
在大众消费者的传统认知中,白酒香型有十二种主流香型分类,包括酱香、浓香、清香、米香型等。香型是不少消费者选购和品鉴白酒产品的重要依据之一。但原来,白酒是没有香型概念的,白酒香型概念在国内的持续时间不过五十年。在香型概念出现之前,不少白酒品评专家认为各地白酒香气、口感各不同,无法统一客观品评。直到1979...
白酒行业未来3大趋势:股市回暖、个性化表达、价格持续高企|香型|...
香型划分向个性化表达转变中国酒业协会理事长宋书玉指出,传统的白酒香型划分已不再科学,未来将迎来个性化表达的时代。他强调,即使同一香型的白酒,由于产区、工艺和原料的差异,也会呈现出不同的特点。江南大学原副校长徐岩也表示,未来白酒行业将不再追求更多香型的扩展,而是着重打造独特的风格。这一趋势预示着白酒行业将...
除了“浓酱清米”,我国白酒还有哪些香型?
尤其是第四届、第五届全国评酒会的召开,对白酒新香型的发展有很大的促进作用,先后增加了兼香型、董香型、凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型等香型。1992年,西凤酒作为独立香型得到确认,凤香型成为第五大香型,并由此逐渐形成了“五大香型、五小香型”之说。2005年,老白干香型和馥郁香型相继正式确立,成为我国...
普洱老茶香型,探寻普洱老茶的香气:一种独特的口感体验
5.烟熏香型红茶:烟熏香型红茶带有一种独特的烟熏味道,如烟熏麦芽香型、烟熏木香型等。这类红茶一般采用独特的烟熏工艺,使茶叶吸收烟熏味,散发出独特的熏香味。6.酒香型红茶:酒香型红茶带有酒的香气,如葡萄酒香型、红酒香型等。这类红茶制作过程中,茶叶会与葡萄或其他酒类进行配制和发酵,从而散发出醇酒的香气。
食品饮料周报:中报业绩分化,关注旺季渠道表现
在大众消费者的传统认知中,白酒香型有十二种主流香型分类,包括酱香、浓香、清香、米香型等(www.e993.com)2024年10月16日。香型是不少消费者选购和品鉴白酒产品的重要依据之一。但原来,白酒是没有香型概念的,白酒香型概念在国内的持续时间不过五十年。在香型概念出现之前,不少白酒品评专家认为各地白酒香气、口感各不同,无法统一客观品评。直到...
白酒分几种香型?哪种香型最好喝?这些知识值得收藏,赶紧学起来
一、白酒的基本分类:在中国,白酒主要分为两大类:高粱酿制的白酒和小麦/玉米/大米等谷物酿制的白酒。而从香型的角度,我们可以将白酒分为以下几类:1.清香型:清香型白酒是指香气较为纯净,没有明显的异味,整体呈现出清新、纯粹的香气。代表酒品:茅台、五粮液。
山东省烟台市食品安全抽检信息通告2024年第四期
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,烟台市市场监督管理局开展了市级监督抽检,根据食品安全国家标准检验和判定,食用农产品6批次样品不合格,检出了农药残留超标的问题。有关情况通告如下。
建国以来白酒生产技术成就(六)
我国浓香型白酒生产的工艺操作方法习惯分为“原窖法”、“跑窖法”和“老五甑”法三种类型其中“原窖法”适用最为广泛是一个主要传统方法。所谓“原窖法”是指发酵酒醅在循环酿制过程中每一窖的糟醅经过配料蒸馏取酒后仍返回到本窖池。传统的“原窖法”生产窖内的酒醅分为两个层次即母糟层和红糟层每甑母...
观半生酒 ‖晋商清香,观半生古市楼酒
观半生酒业清香型白酒新品发布会圆满成功2024年10月12日,观半生酒业在江苏徐州举行了一场盛大的新品发布会。推出了备受瞩目的新品--观半生古市楼酒。观半生酒业董事长李豫龙先生、国家级一级技师(品酒师)王宪平大师、观半生品牌联合创始人及主理人龚煌靖女士、山西平遥古市楼酒业有限责任公司董事长武一奇先生、...