白酒,到底是朝阳产业还是夕阳产业?
以三大主流香型白酒为例,浓香型白酒采用中偏高温大曲,依托泥窖实施固态发酵工艺;酱香型白酒则选用高温大曲作为菌种,利用条石窖进行固态发酵,其生产过程涉及两次投粮、多轮次蒸煮、发酵及取酒;而清香型白酒则选用低温大曲作为糖化发酵剂,在陶瓷地缸中完成发酵过程,采用清蒸清烧流酒的方式。在酿造工艺上,酱香型...
老外的视角:对中国四大香型九大白酒的详尽测评,非常值得一看
浓香型(StrongAroma)主要来自中国西南部的四川省,尤其是泸州市。清香型(LightAroma)主要与中国北方的山西省有关,特别是汾阳市古老的香花村。酱香型(SauceAroma)主要来自中国南方贵州省的传奇酒镇——茅台镇。米香型(RiceAroma)则主要来自东南部的广西和广东省,那里水稻种植丰富。——什么是好白酒无论是果...
泸州老窖:国窖1573基酒一直是5年以上储存期标准
泸州老窖(000568.SZ)5月22日在投资者互动平台表示,国窖1573基酒一直是5年以上储存期标准,公司产品货架期管理是近年来公司为进一步稳定成品酒口感和品质采取的措施。(记者毕陆名)
泸州老窖董秘回复:国窖1573没有采用酱香型基础酒进行勾调,公元...
泸州老窖董秘:尊敬的投资者,国窖1573没有采用酱香型基础酒进行勾调,公元1324年(元泰定元年),郭怀玉创制“甘醇曲”,引领行业进入“大曲酒”时代,并开创“泸州老窖酒传统酿制技艺”,至今已连续传承700年,2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。谢谢!以上内容由证券之星根据公开信息整理,由算法生成(网信算备310...
全球最受欢迎白酒榜单出炉,茅台不是第一名
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,已有800多年的历史。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。贵州茅台白酒在Wine-Searcher上的综合评论分数为85分。每瓶平均售价约5068元...
GB/T10781.2是粮食酒吗?哪些执行标准可以辨别出勾兑酒
特曲可以说是泸州老窖单粮浓香的活字招牌,味道温和内秀,醇厚而不张扬,初尝可能不够惊艳,但胜在味道均衡,一气呵成,窖香浓郁,绵甜润喉,适合慢慢品,细嚼慢咽下来特别舒服(www.e993.com)2024年9月14日。2、国康1935香型:酱香型原料:水、高粱、小麦执行标准:GB/T26760国康1935这酒,在味道和品质上跟茅台有得一拼,都是走酱香浓郁、口感细...
瑞幸茅台再联名,酱香到底是什么香?
另外,发酵容器不同也会使酒香有影响。在实际操作中,酱香型白酒选用的是用条石(或碎石)作壁,泥土作底的窖池,这样的窖池在发酵后不易倒塌、感染杂菌,且窖底的黄泥能使得己酸菌等产香的细菌更好地去生长、繁殖,从而生成更多能增加酒体浓厚感的酸类以及酯类物质。
“一茅五”,指的是什么?
周恒刚、秦含章、梁邦昌三位酒界泰斗曾在品尝国窖1573后,周恒刚还留下一句经典评语,“国窖1573就像一个美人,增一分则长,减一分则短,恰到好处,无可挑剔。”茅:茅台“一茅五”的“茅”指的是“茅台”。茅台如今在白酒界的地位几乎是高不可攀,喝酒的不喝酒的都知道,高端酒局总少不了茅台。茅台是酱香型白酒的...
泸州老窖“称霸”河北:规模超50亿、市占率第一,单县低度国窖体量...
泸州老窖“称霸”河北:规模超50亿、市占率第一,单县低度国窖体量达8000万!,国窖,酒业,特曲,河北省,泸州老窖,酱香型白酒
白酒标准知多少?中国白酒执行标准汇总,品质对照一目了然
不同的执行标准号代表着不同的白酒类型和品质等级。例如,GB/T10781.1代表浓香型白酒的国家标准,GB/T26760代表酱香型白酒的国家标准等。此外,消费者还可以通过了解执行标准的具体内容,进一步了解白酒的原料、生产工艺、感官指标和理化指标等方面的信息。以下是对常见白酒执行标准的详细介绍:...