探索社区场景、培育副品牌,周黑鸭的两块心病和两副新药

另一个关于“周黑鸭”的争议在于口味，周黑鸭因其甜辣经典的味型，确实让人过口不忘。据媒体报道，创始人周富裕在1995~1997这几年研发卤鸭产品时，做的就是甜辣口味，可以说这个味道就是周黑鸭在卤制品这个赛道里最大的特色。好吃是无疑的，但是周黑鸭的“辣”也不可避免的受到一部分消费者的吐槽。周黑鸭的解决...

从舌尖美味到中国卤味,周黑鸭做对了啥

众所周知,中国广阔的地域,丰饶的物产塑造了中国卤味江湖强手林立:咸香的酱卤,颜色泛红,色泽光亮;鲜香的粤卤,海鲜打底,精致讲究;热辣的川卤,味型复合,唇齿留香。从舌尖美味到成为2024年开年新消费样板中国卤味代表,周黑鸭做对了啥?周黑鸭拥抱国风更懂年轻人世间万物,皆可卤。从最南端的海南到最北方的漠河...

中国最能吃“辣”的是哪个省份?辣味菜品地图请收好

香辣与麻辣味是湖北最主流的辣味味型。湖北是我国水产大省,鱼、虾、蟹等水产品在湖北辣味菜品中应用也颇为流行,油焖虾、香辣蟹都是湖北的代表辣味爆品菜。湖北鸭货也非常著名,周黑鸭、精武鸭脖等卤味品牌将湖北的卤辣鸭货传遍全国。03地域辣椒品种被发掘,辣味细化成品牌创新突破点随着地域特色辣椒食材被不断...

最新发布|2024年度辣消费大数据分析报告|牛肉|小炒|味型|麻辣味|...

香辣与麻辣味是湖北最主流的辣味味型。湖北是我国水产大省,鱼、虾、蟹等水产品在湖北辣味菜品中应用也颇为流行,油焖虾、香辣蟹都是湖北的代表辣味爆品菜。湖北鸭货也非常著名,周黑鸭、精武鸭脖等卤味品牌将湖北的卤辣鸭货传遍全国。03地域辣椒品种被发掘辣味细化成品牌创新突破点随着地域特色辣椒食材被不断...

2024中式快餐赛道扩张再次“提速”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...

3、流行味型:沙茶、泡椒与咸甜热度上升明显就中式快餐菜品味型偏好而言,咸鲜是最主流味型,遥遥领先其他味型,酸甜、麻辣、香辣、酸辣、酸咸味型也较为常见。从2023年下半年消费者推荐数增长率来看,沙茶味、泡椒味、咸甜味、奶香味热度在上升。04

最新发布|2024年中式快餐大数据趋势解读

3、流行味型:沙茶、泡椒与咸甜热度上升明显就中式快餐菜品味型偏好而言,咸鲜是最主流味型,遥遥领先其他味型,酸甜、麻辣、香辣、酸辣、酸咸味型也较为常见(www.e993.com)2024年11月15日。从2023年下半年消费者推荐数增长率来看,沙茶味、泡椒味、咸甜味、奶香味热度在上升。04

地域酸汤异军突起,小众白桦汁卖进Top1...7月新品顶流有哪些? |...

基于这样的消费者趋势,方便速食品牌开始以“地域酸汤”为味型基础,去扩展“酸汤+”品类,将自身在粉面、米线、水饺等主食品类上的赛道优势,沿用到酸汤味型的拓展。例如,满小饱推出贵州酸汤粉,白象推出酸汤面叶……2、借“辣”突围:麻辣芝士、周黑鸭味彩虹糖...辣味进阶爆改甜食品类从早期...

收入降18.7%、净利骤降92%,周黑鸭们的卤味生意为啥不灵了

还有一个对巨头们不利的情况,有评论指出,周黑鸭们的量级更大,按理说它们的价格应该更便宜才对,但实际是小体量的卤味门店比它们更新鲜、更实惠,这实在令人不解,加上周黑鸭们有着工厂化、标准化的限制,味型方面无法展现多元优势,自然会败给长尾竞争对手们。

“卤味三巨头”座次生变:绝味独大、周黑鸭追上,煌上煌业绩被反超...

2017年，绝味食品提出“致力打造一流的美食平台”，构建美食生态圈。绝味食品在公告中称，2021年上半年，通过全资控股的深圳网聚与外部专业投资机构合作，重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资，探索布局公司未来的“第二、第三增长曲线”，最终实现“构建美食生态”的目标。

天图投资欲在港上市:管理资产247亿元,手握192家被投公司

“2010年我们投了周黑鸭,12年前的卤鸭脖都是散装敞开的,苍蝇在上面飞,周黑鸭有两方面创新,一是产品配方,它开创了新的卤味味型,麻辣微甜,业内叫做‘黑鸭味’;第二,它在食品安全上做了改进,采用锁鲜装,产品出厂后不会受到二次污染。2010年时周黑鸭卖得最贵,然而也最受消费者欢迎,它比其他门店数更多的品牌利润...