新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……

川菜有24种味型,有高达70%的菜式实际都不辣。但另一方面,全国各地的平民中低端川菜普遍偏辣。也就是说,高端川菜与平民川菜在辣味上——泾渭分明。讲完了这个重要的前情提要,我们再来继续看荣袍这家店。荣袍开在丽思卡尔顿酒店里,装潢考究,透露出自己宜宾菜身份的,大约是走廊一字摆开的陈年五粮液。翻开菜单...

既见君子,云胡不喜?

品牌不说了,数不清楚的,单看香型就眼花缭乱:酱香(如贵州茅台、郎酒、习酒)、浓香(如四川五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、江苏洋河大曲、安徽古井贡酒)、清香(山西汾酒)、凤香(陕西西凤酒)、米香(广西三花酒、广东长乐烧)、老白干香(河北衡水老白干)、兼香(安徽口子窖、湖北白云边)、特香(江西四特酒)等等。中国...

美食与美酒交相辉映,五粮液携手米其林再造“舌尖上的极致品味”!

正如相关负责人所说,五粮液作为浓香型白酒的典型代表,以“各味谐调,恰到好处”极致美酒为人们的美好生活增姿添彩,这与米其林指南初衷相通、情怀相近,五粮液与米其林一道,为蓉城餐饮再添和美传奇。的确,作为中国高端白酒的领军品牌,致力于打造“大国浓香、和美五粮”、争创“世界500强”的特大型国企五粮液始终勇担“中...

酒讯通报 | 国窖1573提价至980元/瓶

8月14日,日前,河南省许昌市市场监督管理局接到投诉称,许昌市康饮食品有限公司生产经营的果味型碳酸饮料中存在异物,该局执法人员进行现场核查后,对该公司进行了立案查处。同时,该局又收到青岛啤酒西安汉斯集团有限公司举报该公司生产的“汉斯小木屋”产品涉嫌侵犯其注册商标专用权。现场检查发现,该公司厂区空地上摆放...

“铁拳”行动 | 福建通报8起涉及食品安全的典型案例

经第三方检验机构检验,该公司生产的“瘦了美”果味型果冻被检出“双酚沙丁”,东山县市场监管局立即责令企业暂停生产、销售问题食品,召回问题食品。经查,该批次产品共生产5000盒,货值56500元,召回4895盒。果冻中检出双酚沙丁,不存在原料带入的可能,为企业主观故意添加。

复合调味料行业研究:从底料格局复盘,看复调演进

1、企业定位:单品型全通路,渠道型多味型从战略定位看,复调企业可分类为单品型、渠道型(www.e993.com)2024年11月25日。定位不同本质上是味型与餐调比的平衡,单品型企业优先做味型固定、能上量的高餐调比品类,可以充分发挥规模效应,如鸡精/番茄酱/拌饭酱。相反,渠道型企业通常味型更灵活,如果涉及到定制生意,管理的sku多至上千,对应...