做清蒸鱼,切记不要放盐和料酒,教你正确做法,不柴不腥鲜嫩多汁
1、做清蒸鱼,首选是鲈鱼。蒸鱼好吃的第一个关键,就是要活鱼现杀,不能用冷冻鱼,肉质就会发柴。去市场上买一条新鲜的鲈鱼,一斤2两到一斤半左右的是最好的,太大的话肉质也是比较老的,这一点要注意。2、鲈鱼让老板帮忙处理好,鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉,把鱼肚子里的黑膜撕掉,然后放入盆中,加入一勺面粉,倒入适...
2023元宵节菜单出炉,4热4凉荤素搭配,好吃好做寓意好,全家喜欢
三、清蒸鱼——寓意年年有余准备鳊鱼、大葱、小葱、生姜、洋葱、料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。1、大葱、生姜切丝,小葱切葱花。葱姜丝加温水抓匀,浸泡10分钟。洋葱切开后切丝。鳊鱼处理干净,放入葱姜水中浸泡10分钟,可以去腥。2、碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油,搅拌均匀备用。泡好的鳊鱼...
劳动节比做菜!想不到现在初中生的厨艺这么赞
只见各班烹饪区一片忙碌,同学们互相协作,不一会,西红柿炒蛋、芹菜炒豆干、清蒸鱼、炒土豆……一道道造型优美、色味俱全的菜品呈现在眼前,每道菜不无饱含着学生们的激情和创意。第二场比试为包饺子。参赛选手们迅速进入状态,摊平饺子皮,放上饺子馅,两边合起一捏,包出漂亮的边沿,每个动作绝不含糊。各种造型的...
全国哪里人做鱼最好吃?以下六个地方上榜,看看有没有你的家乡
四川酸菜鱼,一道独具特色的传统川菜,广受食客们的喜爱。其以草鱼为主料,搭配四川特色的泡菜,再辅以各种精心调配的调料,经过烹调而成。整道菜以酸辣口味为主,在品尝这道菜时,你不仅能品尝到草鱼的鲜美,还能感受到四川泡菜的酸香。这种美妙的口感让你不禁会想一口接着一口的享受。二、广东清蒸鱼打开网易新闻查...
4月宁可不吃肉,也不要错过它,低脂高营养,学龄孩子更要多吃
1:新鲜的鲈鱼一条。(做清蒸鱼,重量1斤左右为佳,太长的鱼蒸的时候过久,肉质易粗老。)2:清理干净鲈鱼,特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血,然后鱼背上切两刀,鱼尾处剁一刀,方便造型。(黑膜和瘀血是鱼腥的来源之一,一定要清理干净)3:鲈鱼的正内面,均匀的抹上精盐,胡椒粉和料酒,再撒姜和葱,腌制8分钟...
苏州的十大硬菜
6.苏州清蒸鱼:苏州清蒸鱼是苏州著名的特色菜肴,以鱼为主料,配以葱、姜、蒜等调料制成(www.e993.com)2024年10月1日。清蒸鱼味道鲜美,香气扑鼻。7.苏州油爆虾:苏州油爆虾是苏州著名的特色菜肴,以虾为主料,配以酱油、糖、料酒等调料制成。油爆虾肉质鲜嫩,味道鲜美,香气扑鼻。
清蒸鱼鲜嫩又不腥的秘诀,除夕夜照着做准没错!
春节吃清蒸鱼,就选它过年吃鲤鱼:在传统观念中,鲤鱼一直是吉祥象征。因为鲤鱼有“鱼跃龙门”的寓意,家有孩子的最适合吃,激励逆流前进,奋发向上。过年吃鲫鱼:同“吉鱼”,寓意吉祥如意,鲫鱼属于淡水鱼,营养十分丰富,价美物廉。因为是一家老小的团圆宴,所以暖暖在选鱼时,今年特意用了鲈鱼。①这种鱼肉质...
14道清蒸鱼的做法,鱼馆老师傅口传配方,揭盖飘香四溢
鱼1条;姜适量;大葱半根;蒸鱼豉油适量;小米辣适量;葱花适量做法鱼请老板处理好,清洗干净,我用的罗非鱼铺上姜片和大葱倒入蒸鱼豉油,水烧开后上锅蒸15分钟出锅再倒蒸鱼豉油和生抽,撒葱花小米辣,浇热油,OK清蒸鱼用料海鲈鱼一只;花生油适量;酱油适量;姜适量;葱适量;香菜适量;白胡椒粉适量;小米辣适量...
做清蒸鱼时,有人加蒸鱼豉油、加酱油?都不对,大厨教你正确做法
清蒸鲈鱼准备食材:鲈鱼一条(450克左右)、葱适量、红椒少许、生姜适量、洋葱适量。准备配料:油盐适量、蒸鱼豉油、白糖少许、盐少许、料酒适量。详细做法:1、鲈鱼处理干净,改刀好,鱼背部划2刀方便入味、鱼尾巴处划一刀把连接处的鱼骨切段,这样摆盘造型比较好看,鱼能很好地立住。生姜、葱、红椒切丝待用。
清蒸鱼,鲜嫩好吃不长肉,掌握几个小技巧,啥鱼都能做好
切鱼的方法也有很多,今天我切的连刀的,从鱼背上切下去,鱼腹部分不要切断,这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼,家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型,非常上档次。2,蒸鱼离不开葱姜,可以适当多准备一些,盘子的底部先铺上一层生姜片,然后把鱼摆上来,鱼表面也铺上一些葱姜丝,大葱的香味比小葱浓,蒸淡水鱼类的时候...