中餐以植物性食物为主,主副食分明——中国人的饮食智慧

而中餐的主食馒头、米饭、面条、饺子、粥等都在沸水中烹制;爆炒菜肴短时间完成,从表面到菜品内部存在温度梯度。由于瞬时高温、内部温度低,菜品营养成分损失很少,生物活性物质也得以保留。高低温结合的烹调方式也满足了食材表面杀菌的需要,低温烹饪不仅减少了油脂氧化,还防止丙烯酰胺的形成。(图片来自微信公众平台公共图片...

唐图荐读|香喷喷的美食——感受蕴藏在美食中的爱意

接下来,就让我们慢下脚步一起来看一看这五本中华美食主题绘本吧。1.《百变龙须面》作者:孙悦文,张鹏图索书号:I287.8/1784:5馆藏地:唐山市图书馆一层东侧绘本借阅区(南),冀图邮书库,唐城壹零壹城市书房推荐理由:这是一本写给孩子的食育绘本,作者以快乐和趣味之心,以敬畏和感恩之情,从日常生活里...

《黑白厨师》:“美食爽综”玩起以下克上

崔铉硕常年担任美食综艺评委,吕敬来是中餐宗师,不仅在韩国,在世界级中餐大赛中都是评审专家,还有韩国综艺《厨神当道》的总冠军、《韩食大赛》总冠军、美国料理竞赛节目冠军、《铁厨》冠军兼白宫国宾晚宴主厨……而挑战他们的“黑勺子”是什么人呢?“黑勺子”出身草根。他们中有社区美食餐厅老板、小学食堂的做饭阿姨...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“宋元海丝宴”是兼具世遗文化传承和闽南菜特色的文化主题名宴,以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本,兼收闽南名菜,集山珍、海味于一席,融海丝、商贸、宗教等元素于一体,将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合,展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化,2022年6月获评地标名宴并入...

四子王旗入列中餐(羊杂)美食地标城市名录

开幕式上,四子王旗被中国烹饪协会列入中餐(羊杂)美食地标城市名录。活动现场,还为内蒙古自治区标准化羊杂示范店设计大赛的参赛选手进行了颁奖,并发布了羊杂大数据报告。此次大会是全国首次召开的羊杂产业大会,会期5天,开展全国羊肉、羊杂预制菜产品展等展览,举行羊杂招商洽谈订货会和四子王旗羊肉、羊杂预制菜产业发展论坛等...

2024世界中餐欧洲大赛将于11月在西班牙马德里举行

作为中餐洲际大赛计划的首场赛事,2024年世界中餐欧洲大赛由世界中餐业联合会、西班牙中西美食交流协会联袂举办,将与FIBEGA西班牙2024世界美食旅游博览会同期举行(www.e993.com)2024年12月19日。世界美食旅游博览会(简称:FIBEGA)是全球多国参与的世界性美食博览会,旨在将文化与美食以及不同国家和地区的目的地结合起来,以促进旅游和美食文化的发展。

比中国人更懂中国菜,这个英国人回来了

后来,这段关于川菜的经历被扶霞写成了《鱼翅与花椒》,封面就是那张她在街头望向餐桌的照片。其中文版2018年由上海译文出版社出版后,风靡至今,扶霞也因此有了“最懂中国菜的英国人”称号。不过,对于她自己来说,比是不是“最懂”更加重要的,是能够保持行走,保持书写,保持对中国美食的品尝与体悟。

10种人们最爱拍的美食照片,看看有没有你必拍的!

无论是火鸡面、螺蛳粉、炸鸡等碳水炸弹，还是烤肠、烤鱿鱼、脆皮年糕、糍粑、卷饼等各种小吃，都是人们热爱的美食，虽然不够健康，但偶尔吃上一次却无比满足，品尝这些小吃的时候不仅想拍照记录下来，甚至有不少人直接录视频，剪辑成吃播的形式，也有人就喜欢看这些“垃圾食品”的图片和视频。十、美味的外卖如今，...

和木×大谷哲也:美食配美器,打造中餐意境之美

6月15日,著名日本陶艺家大谷哲也的个人展览在北京和木TheHome·私厨(马甸桥店)正式开展。当晚,陶艺家大谷哲也及其夫人、和木私厨创始人兼主厨杨占胜以及诸位艺术与媒体界嘉宾,共同出席展览开幕晚宴。和木TheHome·私厨主营精致中餐,坚持“不时不食”的中华民族饮食理念,用食物呈现天地山川,四季轮转。

被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐

中国日报网11月25日电如果你喜欢探索美食,又对川菜钟爱有加,你一定听说过一本畅销书《鱼翅与花椒》。你也肯定知道,这本书的作者是一个名叫扶霞邓洛普(FuchsiaDunlop)的英国姑娘。她还有个更中国的名字——邓扶霞。《鱼翅与花椒》封面。图片来源:上海译文出版社...