携手“米其林”星厨推新品,这家扎根黄浦的餐饮企业再领新潮流
对于一家餐饮企业而言,产品是其品牌的灵魂所在。此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯...
高层交替,扭亏为盈,日本拉面连锁店“幸乐苑”迎来大复苏
在原材料、水电费和人工成本持续上涨的情况下,幸乐苑并未提高主打产品价格,而是强化套餐菜单,顾客可以在自己喜欢的拉面上加上饺子、炒饭、叉烧盖饭等。这些菜的价格比单点便宜80-150日元,但因为利润高,所以更容易降价。另外,拉面的价格分别为590日元、690日元、790日元、890日元,只要价格在这四个价格之间,就可以方...
从米其林星级餐厅到深夜拉面店,在这座城市吃了一周也不会腻
全福冈县tabelog排名第一的拉面百名店,如果来福冈只吃一碗拉面的话,就来这家吧。豚骨拉面是福冈极受欢迎的拉面类型,但有些食客难以接受豚骨拉面汤底那种猪骨的腥臊味道,而这家虽然做的也是豚骨拉面,汤底却如牛奶般浓郁香甜,几乎不见猪骨的腥臭味。店家的特别吃法是在拉面吃完一半后倒入咖喱酱,你就会获得一碗崭...
客单价70,商场排队王,日式汉堡肉收割年轻人
图|餐观局摄制第四是套餐设置,套餐价位分为三档。两块日式汉堡肉为68元,三块日式汉堡肉为78元,两块日式汉堡肉+奶酪汉堡肉为88元,刀法精准。平均客单价为70元左右,相当于挽肉と米的一半。肉肉大米的订购是数字化的,但却拥有简单易用到迷人的订单系统。每一个坐席内侧有一块小黑板,以蓝色、黄色、红色...
三年关店200家,吉野家成了日式快餐去神化的标杆
闭店的日式拉面馆也不止吉野家的花丸乌冬面,丸龟制面、博多一幸舍、神田川拉面等日式拉面品牌均有不同程度的关店。与此同时,中式拉面却迎来一波又一波小高潮,2021年,马永记、张拉拉、陈香贵等10多个品牌完成近13轮融资,总额超14.4亿元。中式快餐更是迎来发展提速,当下,老乡鸡、老娘舅、杨国福等品牌也纷纷进入IPO...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐(www.e993.com)2024年10月25日。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本先生精心调配,并选用甜...
大批日料店艰难求生:撑过了核污水风波,熬不过消费降级
日本连锁餐饮品牌“和民居酒屋”2020年宣布退出中国大陆市场,今年5月改为“三代目鸟美罗”在深圳开设居酒屋,8月初在上海开设直营店。该品牌还表示,今后考虑开放特许经营以加速开店。4月,日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”在上海开出中国首店,并宣称计划在中国开出超200家店。据悉,寸屋拉面隶属于日本餐饮巨头“东利...
商场里又一批“二次元”品牌火了,这17个正大力拓店!
产品组合,灵魂主打餐品一乐拉面邀请日本师傅亲自传授正统日式拉面的制作方法,多款特制拉面外,还有各类主题小食,鸣门鱼卷、海苔、豚肉、温泉蛋、白玉丸子、塔子酱可乐饼……拓店高峰期,火影忍者一乐拉面在上海、北京、杭州、深圳、常州等热门城市开出7家主题门店。但经过疫情这几年,其陆续关掉了一些门店,目前仅剩4...
“拉面之王”味千中国:销量不再,只剩情怀
从各大上市餐饮企业发布的年中业绩预告也能佐证餐饮行业正在稳步复苏。无论是广州酒家等老字号企业,还是海底捞等国民餐饮品牌,在利润层面都实现了大幅增长。尤其是日式拉面一哥味千中国(以下简称味千)更是直接扭亏转盈。近期,味千发布了正面盈利预告,2023年1-6月预计股东应占溢利约0.8亿元至1.4亿元。这对于低潮多年的...
兰州拉面站上万亿餐饮市场风口,谁能撑起街边小吃的大“食”代?
公开资料显示,兰州拉面头部品牌目前的门店数不过159家,只有日式拉面馆“味千拉面”门店数的1/4;而兰州当地最富盛名的老字号“马子禄”牛肉面目前全国门店仅有23家。品牌机会最易出现在“大赛道,有品类,无品牌”的场域。兰州拉面本身的发展格局,无疑为新品诞生奠定了宏观叙事的基础。