好吃的高邮咸鸭蛋上市啦,轻轻一戳红油就冒出来了

高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的特色传统名菜,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深,一般都在水网地区放养,多食鱼虾,所生的蛋蛋质细,黄油多,平均每只重75克左右,比普通鸭蛋约重20克。每年清明节前,当地人将鸭蛋拿来腌制,一个月后即可取食。“手工秘制,百年传承...

江苏高邮:波司登制衣老板3年为环卫工人送出41万份免费早餐

一碗阳春面、一个煎鸡蛋、一杯热豆浆,江苏高邮20家小面馆连续三年多给全市近400名环卫工人提供了41万份免费早餐,背后买单的是人称“暖男”的制衣公司负责人何其新。曾被温暖相待,所以心怀感恩。这份以善报善的爱心传递,让一座城市变暖。江苏省高邮市的一名环卫工在就餐前展示自己的爱心早餐券(来源:新华网)41...

陈忠明丨淮扬C位高邮菜

晚茶一般在下午三、四点钟进行,以高邮小吃为主,不拘小节,什么春卷,麻团、油端子、炸糍粑、京江粸、麻油馓子、油炸臭干子等,更有阳春面、虾籽馄饨(高邮人称淮饺,饺子)都可以作晚茶。高邮人吃老鹅,跟家常便饭一样。只要高兴,只要想吃,家里来客,走上街头,随处可见老鹅摊档,鹅脯、鹅腿、鹅脖、鹅爪、鹅翅、...

阳春月下高邮,再来一碗阳春面～

为啥选择高邮呢?大概是因为汪曾祺吧。毕竟在汪老笔下,高邮有着质细且油多的咸鸭蛋、王二家的熏烧、“一壶两饼”的草炉烧饼、就茶吃的煮干丝……谁看了不迷糊,谁看了不是恨不得合上书就能到高邮去打个卡。最后我们能够拍到这家仿佛从书中穿越而来的无招牌饺面店,说起来与汪曾祺也有点关系。记得那会儿,...

美食纪录片狂卷“烟火气”,《早餐中国4》为何格外动人心?

一方面,还是那个熟悉的“中国早餐地图”。从云南西双版纳糯米饭、河南开封四味菜到江苏高邮阳春面、福建邵武考张提,从南到北、从东到西,30种特色早餐或声名在外、或闻所未闻,但无疑都是深植于一方人胃肠里的存在。另一方面,美食选择的思路也在这一季继续打开。四川大邑肥肠血旺、河北沧州羊肠汤所代表的荤、鲜、重...

寻味高邮,“不过一碗人间烟火”

扬州著名的“冶春”在高邮也有分店,不过我认为,来高邮,还是应该尝本地风味(www.e993.com)2024年12月19日。本地茶楼里,最有名的是张记酒楼、红灯笼、贵宾楼那几家。虽然都是经营早点,面馆与茶社里是两种截然不同的景象。吃面求快,且多是一个人吃。茶馆则是高邮人的社交场合,一个人吃早茶是没意思的,总要叫上三五好友,边吃边聊,一顿...

“天下一绝”——高邮双黄麻鸭蛋

高邮的孩子最爱早餐时就着一碗粥,一个蛋,用最简单的方式满足胃口。年长者喜欢酌点小酒怡情,连敲三下蛋壳,筷子直插进去,一点点油浸上蛋白,红彤彤,喝点辣辣的白酒,伴着酒香,很容易沉醉。到了端午时节,咸蛋黄能直接入粽,大人小孩围坐一桌,一起吃蛋黄粽,是每一代人传承交融的时刻。高邮的鸭蛋配上热情的高邮人,...

让汪曾祺念念不忘的高邮,可不只有咸鸭蛋

扬州著名的“冶春”在高邮也有分店,不过我认为,来高邮,还是应该尝本地风味。本地茶楼里,最有名的是张记酒楼、红灯笼、贵宾楼那几家。虽然都是经营早点,面馆与茶社里是两种截然不同的景象。吃面求快,且多是一个人吃。茶馆则是高邮人的社交场合,一个人吃早茶是没意思的,总要叫上三五好友,边吃边聊,一顿...

高邮以及汪曾祺的咸鸭蛋

我们在高邮住了一晚,就是为了享用第二天的早餐。一大早,我们去了“张记酒楼”,两个人点了五丁包、五仁烧卖、大蒸饺、阳春面、油糕、黑芝麻包,全是手工现做,需要等候一段时间,但值得。小城的慢节奏,成全了美滋味。这一餐,深烙在我的记忆里,成了我早餐的最高典范。高邮还有盂城驿、镇国寺塔,两处皆是全国...

一筷子下去就流油的咸鸭蛋!正宗高邮味道

正宗高邮味道——好鸭蛋造就清爽早餐——早起的时候总是很容易没有食欲太油的吃不下清淡的又觉得少些什么这时候来若是来一碗温温的粥和一个翻沙流油的高邮湖咸鸭蛋一口粥一口咸鸭蛋早餐就完美了!!加热后的高邮湖麻鸭蛋更是喷香,惹人垂涎。筷子轻轻一戳,黄油就自动漫了出来,香得撩人!