中餐是穷人食物 全是内脏!媚外华人狂捧西餐:真正高端食材
首先是中餐全都是各种动物内脏作为荤菜食材,非常低端,尤其是跟西餐相比完全上不了档次。其次,这名媚外华人认定中餐里面很少有瘦肉,全是各种碳水化合物。“不像西餐,全是优质高端的食材,比如整块牛排。”最后,这名媚外华人更是给中餐定性:只有穷人才吃的垃圾。最为奇葩的是,针对有网友提出“西餐烹饪技法不如中...
“猜猜最后一道粤菜会是什么?”
三联生活周刊:你认为一道好菜的标准是什么?谭国锋:必须具有合理性,无论西餐还是中餐,味道、搭配都要让人感到平衡、舒适。三联生活周刊:为什么想要在菜单里表现出24个节气来?谭国锋:其实这是一个中式的概念,我希望菜品可以像节气一样千变万化。我向澳门大学中医药学院的教授请教过岭南药膳的搭配,之前在香港时,...
被骂惨的餐厅预制菜,“罪有应得”还是被“冤枉”了?
我们以前讲标准化、预制菜,就是洋快餐麦当劳肯德基。但西餐标准化程度较高,而且在长达几十年的市场研究中,才形成了现在大众较为喜欢的口味。中餐预制菜发展的时间相对较短,而且中餐大多没有标准化,但从一些头部连锁餐饮的努力来看,情况已经向好,未来可期。未来,中餐势必会在效率和口味中寻找出更好的平衡。当...
遇见卡露伽西安站 | 鲟龙科技卡露伽启赴中、 西、 日多元盛宴...
「遇见卡露伽」是卡露伽与餐厅合作的新系列,是一场优质餐厅的寻味之旅,一次与优秀主厨的灵魂聚合,一份关于鱼子酱美食的味蕾传播。在西安站,卡露伽共携手举办了三场遇见卡露伽系列鱼子酱晚宴,分别联合云顶伍拾柒、莲、梵三家餐厅,涵盖了中餐、西餐、日料三个领域,将鱼子酱融合的艺术发挥得淋漓尽致。中餐:东...
CBD的午餐打工人吃不起上热搜 20元连起步价都够不上:你支持中餐...
6月4日消息,近日,“CBD的午餐打工人吃不起”的话题登上了热搜,因为在寸土寸金的CBD想吃上一顿现做的快餐,20块钱连起步价都够不上。这也引发了网友的热议,有网友表示,现在中餐一顿的花费,甚至要比西餐还要贵。或许是看中其中的商机,去年“成人小饭桌”的生意非常的火,但很快就出现了倒闭潮。
什么都是“少许”“适量”,中餐相比西餐不求精确?当然不是
历来,人们都会提到一个印象,那就是中餐菜谱上尽是“少许”“适量”之类模糊的计量词汇,逼死强迫症,而西餐菜谱就要精确得多——黄油、砂糖、水,用多少克一清二楚,容易上手(www.e993.com)2024年7月25日。从这个印象延伸出了这样的观点:中餐因为不讲究精确,导致厨艺不容易学习、复制,阻碍了中餐的传播和事业扩大,而不讲究精确保证不了做菜品质的...
中餐盐几乎只有一种,西餐盐却红、黑、绿、蓝什么都有,为什么?
中餐盐和西餐盐差异巨大的原因首先就是因为烹饪习惯的原因,中国人在烹饪的时候,非常讲究“入味儿”,所以一般在做菜的过程中就会加入盐,让其融入菜中。如果菜被端上桌,依旧能看到其中大块的盐,那显然这道菜是“不合格”的。因此,盐的颜色对我们来说其实不重要,毕竟等菜烹饪好的时候它早就消失了。换一种...
CBD的午餐打工人吃不起上热搜 20元连起步价都够不上:你支持中餐...
6月4日消息,近日,“CBD的午餐打工人吃不起”的话题登上了热搜,因为在寸土寸金的CBD想吃上一顿现做的快餐,20块钱连起步价都够不上。这也引发了网友的热议,有网友表示,现在中餐一顿的花费,甚至要比西餐还要贵。或许是看中其中的商机,去年“成人小饭桌”的生意非常的火,但很快就出现了倒闭潮。
来华超过100次 新西兰前总理向世界“种草”中餐:吃遍中国 体验一...
她表示,中国美食本身是一个故事,是一场奇遇,华北与华南、华西的饮食习惯大相径庭。外国人可以吃遍中国,体验最精致的冷热美食。相比西餐的可预测,中餐既能讲述历史,又能满足味觉。希普利还表示,也推荐外国游客体验一下中国快速发展的科技。“来到中国,你还会看到现代世界的精华。中国比当今世界上任何一个经济体都更...
来华超过100次 新西兰前总理向世界“种草”中餐:吃遍中国 体验一...
她表示,中国美食本身是一个故事,是一场奇遇,华北与华南、华西的饮食习惯大相径庭。外国人可以吃遍中国,体验最精致的冷热美食。相比西餐的可预测,中餐既能讲述历史,又能满足味觉。希普利还表示,也推荐外国游客体验一下中国快速发展的科技。“来到中国,你还会看到现代世界的精华。中国比当今世界上任何一个经济体都更...