“38元酱大骨”随便吃,有人说骨头有问题,背后真相究竟如何?

酱大骨的原料成本,也是我们的自以为是,我们总是拿市场上卖的新鲜骨头的价格作为一个评判的标准,所以无论怎么计算都很难算出38元随便吃的酱大骨的利润点在哪里》而事实确是这样的,凡是做自助餐酱大骨的,而且价格都是比较便宜的,没有任何一家用的是新鲜骨头,均是用的冷冻骨头,这些骨头有很多都是国外进口的。

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2023年初,面包自助进入探店和吃播博主的选题库,自此39元吃酱大骨自助,49元吃火锅自助,59元吃面包自助,69元吃日料自助,80元吃火锅自助,100元吃烤肉自助等都成了朋友圈打卡的关键词。眼看自助要火,各类餐饮赛道大佬也纷纷入场。在早餐自助赛道大佬们打的有来有往:南城香2023年推出3元早餐自助后,和合谷、嘉和...

曾被嫌弃的「穷鬼餐厅」,卷土重来

从去年开始自助餐开始花样爆火,上演了一场《自助餐界的甄嬛传》。重回大众视野的钮祜禄·自助餐开启了好运buff,成了被争抢的流量密码。2023年初,面包自助进入探店和吃播博主的选题库,自此39元吃酱大骨自助,49元吃火锅自助,59元吃面包自助,69元吃日料自助,80元吃火锅自助,100元吃烤肉自助等都成了朋友圈打卡...

火遍全国的38元自助餐酱大骨,到底是用啥肉做的?老厨师揭开面纱

为了让顾客减少对酱大骨的消耗，老厨师张涛表示，在制作酱大骨时，一般都会放入大量的食用盐和食用油，越将酱大骨的口味做得越咸，顾客吃得就越少，这样就能够降低餐厅的成本。所以看起来酱大骨餐厅38元可以随便吃酱大骨，但其实每个人最多吃3个猪大骨就腻了，因为太咸了太油腻了，实在是吃不下去。除此之外...

半年关店5000家,利用“小套路”对待顾客,酱大骨迎来倒闭潮?

酱大骨为何会跟酸菜鱼品类一样，迎来倒闭潮呢？背后的主要原因有2个。第一、套路顾客虽然酱大骨宣称“38元任意吃”，不少门店都写着“酱大骨自助餐”，让消费者一看，还以为是38元可以在门店里随意消费，以为是真正的自助餐。但是到了门店就餐才发现，只有“酱大骨”这一个菜品是任意吃，其他的菜品都需要...

珠海人极力推荐的自助餐,仅需50元就可以吃到扶墙出

3000+㎡超大欧式自助餐厅自助烤肉&火锅同台享用无限畅吃的海鲜200多种菜品任意品尝……这个世界上对于吃货来说最大的幸福就是无!限!量!任!意!吃!想吃海鲜!想吃烤肉!想吃火锅!想吃寿司!想吃麻辣小龙虾!拱北维利亚自助美食欢乐汇全部满足你...

为啥自己买的大骨头20元一斤,自助餐的酱大骨29元一位随便吃

后来美食君才发现是自己瞎操心了,不管自助餐的酱大骨多么便宜,他们都绝对不会亏损。1、自助餐厅供应的基本上都是脊骨大家去吃一次酱骨自助餐就可以看到,虽然这店里主打酱骨,而且还有许多别的熟食配菜,但是他们的酱骨却是脊骨做的,也没多少肉。从肉店买回来的脊骨与棒骨,肯定是脊骨比较便宜,我们平时在菜市场看...

猪骨近10元一斤, 39元“自助酱大骨店”到处开张,是咋赚到钱的

并且除开人头费外，自助酱骨店的骨头还分类付费，例如想要享用牛骨、棒骨，就需要多支付一笔费用，有些需要多支付20元，相当于算下来一个人就得花费59元，因此整体算下来，自助酱骨和其它自助餐收费价格，便宜不到哪里去。进口原料成本很低自助酱骨卖的便宜，成本也非常便宜，首先是酱大骨，这些酱大骨并非变质或...