龙虾、鹅肝…上井精致日料自助餐,我总结一套吃法分享给大家
上井的精致在于就餐环境和菜品点餐式自助,省却排队久候和满场乱窜的麻烦奉行“归原”料理精神精选世界各地食材,发挥食物极致本味大多数人眼里上井是人均298的望而却步but,等我来教你怎么吃刺身当然是必吃的料理而且,刺身贵啊一盘刺身下去就回本了好吗上井极冷盘挪威三文鱼、阿根廷鱿鱼日本鲋鱼、加...
日媒:吃芥末少了,中国人爱上日料“正宗吃法”
日本雅虎新闻网5月14日文章,原题:中国人去吃回转寿司,而不大量使用芥末的理由令人信服现在,中国出现了前所未有的日本料理热潮。有中国媒体去年底报道称,中国的日本料理市场规模已接近900亿元人民币。富裕起来的中国人,不仅吃中餐,而且还享用世界各地的料理,其中日本料理大受欢迎。在中国的日本料理店中,近期...
国内90%的日料店,用的都是“假芥末”
跟上面的山葵酱、辣根做的青芥酱不同,它是由十字花科芥菜类蔬菜的种子(芥末籽)磨成,一般呈黄色。欧美快餐中常见的调味料——黄芥末酱,英语叫Mustard,也是芥末的本来面目。将芥末籽研磨成粉,加糖、醋或者柠檬汁调制而成,往往还会加入姜黄增色提味,味道没有那么辛辣,适合搭配薯条、热狗等快餐吃。法餐中常见的第...
「原创」日料与芥末!吃芥末的好处都有哪些?
芥末同时也是食品安全的“小卫士”,由于地理位置的原因,日本料理常常会食用一些海鲜类的生食,芥末有很强的杀菌功能,可以抑制微生物的生长,所以这也是为什么食用三文鱼要配上芥末的原因。除此之外,芥末还有很多的功效,比如预防蛀牙、美容养颜等等。需要注意的是,芥末具有强烈的刺激性不宜多食。芥末不宜长期存放,...
日料店的芥末真的不叫 mustard!说错的, 快改过来!
真正的山葵根做的芥末并且是现磨现用所以,所以华尔姐可以很负责地告诉你:你在中国绝大部分的日料店吃的肯定不是黄芥末酱(mustard),不是山葵根做的青芥末(wasabi),而是马萝卜做的辣根酱(horseradish)。像这样的干货:我们在阅读中给你划了重点,...
芥末、山葵、辣根,日料里那一坨绿绿的wasabi到底是啥?
其实芥末一直是一种非常普遍的辛辣调料而且因为其价格低廉那种美式热狗上用的就是黄芥末酱山葵(Eutremayunnanense)其实这个磨成末才是真正意义上的wasabi但它对应的汉字应该是委佐俾(所有日文其实可以用全汉字表示)日本奈良县明日香村飞鸟京迹苑池遗址...
你在日料店吃过的芥末,大多都是它
黄芥末酱是由十字花科芥菜类蔬菜,包括芸薹属和白芥属中的若干种的种子(即芥末籽,白芥末籽味道最温和,黑芥末籽味道冲而辛辣)研磨成粉,和糖、醋或者柠檬汁调制而成,往往还会加入姜黄增色提味,味道没有那么辛辣,适合搭配薯条、热狗等快餐吃,法餐中常见的第戎芥末醬,也是黄芥末酱的一种。
人均消费动辄数百元高则上千元,日料为什么这样“贵”
事实上,近年来翻车的网红日料餐厅不在少数。“上海第一网红”日料火锅自助餐“一绪寿喜烧”餐厅虚假宣传,用比目鱼冒充鳕鱼,被行政处罚50万元。“禾绿回转寿司”使用过了保质期的食材,如豆腐、猪扒等制作食物,并且将寿司等食物回收,将中间的刺身剥出,重新制作成食物卖给顾客。“味千拉面”用浓缩液勾兑面汤,与...
吃货的殿堂!长沙高逼格自助餐Top10出炉~你敢来吃垮它吗?
凯宾斯基的元素西餐厅,听名字都觉得特别舒服。作为这家酒店自助餐的提供地,环境还是和酒店风格相当匹配的。人不是特别多,环境不错。一进门就被甜品区吸引,所以坐在了甜品区附近。食材很新鲜,三文鱼、北极贝、章鱼等等都是现切的。自己拿酱油和芥末,芥末不是很冲的那种。
香埠味道|十家口碑自助餐厅带你畅吃珠海!
鲜虾、不限量生蚝、鲷鱼刺身、蒸螃蟹……超多热门海鲜都能在圣琼美食百汇吃到,除此之外还有烤肉、炸物、火锅、甜点果蔬等,种类齐全,是性价比自助餐的首选。不限量蒸生蚝生蚝的吃法有很多种,比如蒜蓉粉丝蒸生蚝、碳烤生蚝、芥末生蚝等等,都是高上座率的经典菜式;而蒸生蚝则是其中口味较为清淡鲜甜的一种。店...