...曝光,涉事企业为餐饮界隐形巨头!揭开高校食堂承包暴利的冰山一角
2022年11月,中快餐饮董事长李四星的曾在媒体采访中表示,中快餐饮已经经营了全国超700家食堂,年营收已经直逼海底捞。而海底捞2022年共有1371家门店,营收高达347.41亿元,净利润约13.73亿元,其创始人张勇更凭借海底捞一度成为新加坡首富。高校食堂承包无疑是一门好生意这也揭开了高校食堂承包暴利的冰山一角。目...
复盘2023餐饮加盟市场:明星餐饮一地鸡毛、快招穷途末路……
此外,和府捞面于去年新拓展的子品牌“阿兰家牛肉面”也借助加盟实现了快速扩张,红餐大数据显示,阿兰家的门店数接近50家。红餐加盟优选点评:过去,拉面品类市场属于有品类无品牌的境地,市场集中度较低,这给拉面创新品牌提供了广阔的想象空间,资本也扎堆涌进来。但获得融资只是第一步,没有了资本的输血,品牌们如何获得...
多个网红餐饮品牌大幅降价、客单价跌至7年前,餐饮业怎么了?
比如呷哺呷哺,在5月份就宣布做出菜单调整,单人餐均价58元,双人餐均价130元,平均客单价不超过60元,餐单价普遍下调10%以上。还有楠火锅,在5月底宣布开启门店3.0时代,创造更加日常化、大众化的消费场景,将人均消费降至70—80元。陈记顺和更是在7月时喊出“(价格)回到10年前,重回28元鲜牛肉时代”的口号。目前其...
外卖平台的对与错,善与罚
平台上普遍存在的是曼宁粥铺、壹号粥店、吾虎将、热辣生活这类的快餐小吃类网红品牌;他们的核心特征,或者说唯一特征,就是低价;然后通过低价操控流量,他们掌握了平台规则,会玩流量。所以我们会看到这个时期,外卖平台上充斥着9.9一单的小吃点心、15.9元一单的米饭快餐,25.9元一单的炒菜简餐,三十元以上,就是高价了!
开业免费吃7天,创始人道歉!低价能拯救餐饮业吗?
案例一:7天放出11281个号,楠火锅3.0门店开业免费吃7天若说最近火锅界沸沸扬扬的话题,莫不是楠火锅成都太古里3.0门店。先是门店颠覆性的升级,比如门头换成白色瓷砖更为接地气,菜品鲜切牛肉做到了9.9,聚集了当下火热的渣渣牛肉、酸汤牛肉等锅底,并以快餐的形式将价格都写到门头,定位也从重庆火锅转为中国...
万字解读,2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?
具体而言,餐厅售卖的产品主要有三类,他们分别是:第一,菜品和味道,这是所有餐厅都认同的核心产品;第二是接待和服务,身处服务行业,服务本身也是核心产品,典型代表是海底捞(延伸行业是胖东来);第三是空间和环境,快餐之外的其他餐饮消费普遍带社交功能,空间和环境就是核心产品,典型代表是星巴克(所谓的第三空间)(www.e993.com)2024年9月17日。
被骂惨的餐厅预制菜,“罪有应得”还是被“冤枉”了?
预制菜是把一些做菜的流程提前了,现在很多连锁餐饮都是将菜品先在中央厨房粗加工,随后在门店进行精加工,所以才能做到出餐快,才能解决高峰期客流吞吐量的问题。像有的中央厨房有专业的蔬菜清洗检测生产线,有着动辄大几十万到百万的蔬菜肉类处理烹饪设备,还有像西贝这样的企业光中央厨房的基建投资就超20亿。
一顿饭40+!打工人直呼“吃不起”的中式快餐,如何打破价格魔咒?
中餐通常具有地域特色,难以像西式快餐一样实现快速复制。所以在发展过程中,中餐要稳定品质,就要不断提高标准化水平。标准化达到一定水平,效率自然就会提升,效率提升就会带来收入的增长。而中央厨房及标准化供应链,是保证出餐效率和口味稳定的关键。??图源:蜀海餐饮客户供图...
390亿的爽文生意,羞耻又暴利
从高中就入坑耽美,阿志最多一年曾为网文充费了上千元。他也在多愁善感的年纪为网文真情实意流泪过——那是在两位主人公相遇前的独身流浪情节,占了小说前三十章篇幅。“现在很少有这种了,都太套路了,要么是无限流,要么是节奏很快的甜文、爽文。”快餐文化,也让网文作者感觉到了十足的危机。
高铁盒饭背后的暴利:“雪藏”15元快餐 询问后才说有
G98列车价目表(西安供餐)有20多种,价格最高的65元,有两种,最低的15元,但价目表上许多套餐在列车上没有。G75列车上价目表所列套餐有37种,有名称的套餐价格最高的是40元,有3种:红烧牛肉两种及梅菜扣肉。G98列车提供套餐显示由陕西铁路客运服务有限责任公司提供,制造商为西安空港一家公司;G75列车上,套餐由...