厨艺大师详细揭秘法式铁板与日式铁板的区别,附菜例
营养与功效:肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,虾头含有丰富的铁质,尾部却富含高钙,经常食用可以补肾壮阳。大厨小帖士蜂蜜介末酱做法:酱油1小勺,柠檬1个,蜂蜜6勺,蛋黄酱200克,法介20克,蟹籽10克,柠檬榨汁,与其他材料...
赵师傅开发的“四味火锅”, 发展至120个餐位, 月盈利4万元!
番茄性微寒,味甘、酸,入肝经,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲,有促进消化、利尿、抑制多种细菌生长的作用,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌的能力,还可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化。豆浆汤健体豆浆汤卖点:用黄豆、花生、杏仁制成的豆桨汤,具有汤汁柔滑,豆香浓郁,补血益气,滋阴润肺,安神补肾,改善心肌营养的作用。...
靠“走私”入境的红薯,吃它真的可以减肥吗?
口感极佳的牛腱肉,性平味甘,含蛋白质、维生素B1、铁等营养元素,具有安中益气,补虚壮健的功效。精选细嫩牛腱肉小火慢炖,牛腱肉肉质酥烂,口感韧劲十足,吃起来紧实味美。配菜鲜虾豆腐饼蛋白质丰富,松软鲜美;珍菌炒藕丁脆爽可口;茶油菜心,翠绿满眼,入口恣意盎然。蔓越莓杏仁片杂粮饭及粗粮紫薯,丰富的膳食纤维;小...
西米做法大全:14种做法任你选择!
西米性温、味甘,具有健脾、补肺、化痰的功效。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸和维生素,具有健脑益智和抗癌等功效。材料西米,松茸,土鸡肉,粽叶做法选用上等西米,配以土鸡肉、松茸粒等为馅,外裹粽叶蒸熟而成。最别有新意在于将绿色纯天然蔬菜汁浸...
色拉油、调和油有什么区别?盘点25种食用油大全,哪种比较好吃?
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。增加营养成分在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了...
头渔宴17道海鲜吊足胃口!快来象山“寻鲜”,海鲜美食节等着你
萝卜煨淡菜,简单好吃,萝卜吸收了淡菜的咸鲜,更显出原本的清甜(www.e993.com)2024年9月9日。看起来清淡的一道小菜却蕴含着大滋味,淡菜能促进机体发育,保养皮肤,萝卜则消食润燥,两者结合能起到健脾益气、补益肝肾、润燥生津的功效。12黄金炸带鱼黄金炸带鱼,带鱼的营业价值很高,富含优质蛋白,具有降低胆固醇的作用。这种鱼类,可以说物美价廉,老少...
盘点丨44种香料应用技术大全,从厨必藏(下)!
作用1.制作卤水必不可少的用料。2.祛除绝大多数食材的异味,牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类都适用。应用与干良姜相比,它遮盖异味的效果更明显,而且辛辣味也充足,尤其是在我国南海或者东南亚地区,应用十分广泛。1.如果用来制作卤水或者酱汤,50千克的水或汤添加鲜南姜的用量大约是1千克。2.在制作葱姜炒蟹时,可以用鲜南...