【健康小课堂】如何科学“减油”
烹调食物时尽量不用烹调油或用少量烹调油,选择低脂烹饪方法,如蒸、煮、炖、凉拌等,减少油炸和煎炒等高油烹饪方式的使用。此外,在烹饪时可利用食材的自然香味和口感,减少对油脂的依赖,如使用新鲜的香料如葱姜蒜、香菜、柠檬汁等提味,或选择富含水分和纤维的蔬菜如蘑菇、茄子、西红柿等。(二)巧用控油壶全家每天...
大豆油、菜籽油、橄榄油……哪种油更健康?如何食用?
对于一般人群,可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油轮换着吃,既经济又健康。烹饪方式选择除了注意食用油的选择,还要注意烹饪方式。由于不同脂肪酸的“烟点”(烟点,是在加热的过程中,食用油开始冒烟的温度)不同,各种食用油所适合的烹饪方式也有所不同。富含饱和脂肪酸的食用油烟点偏高,所以一些煎炸或...
1种油少买,4种油少吃!食用油吃得好,对健康很重要
《中国居民膳食指南》建议每人每天吃25~30克烹调油,如果一个人一日三餐都在家做饭,一个月吃完的一桶油,那么差不多可以买900毫升的。以此类推,如果是两口之家买1.8升的比较合适,如果是五六口人,那么就差不多可以买4~5升的了。这4种油真的要少吃!棕榈油棕榈油是一种天然油脂,来自热带植物油棕。如果...
感觉自己有些“油腻”?别担心,科学用油的知识学起来
②多用蒸、煮、炖、焖、水滑、焯、熘、拌等少油的烹调方法,少用煎炸方法。③使用控油壶,根据家中人口数量和推荐摄入量计算家庭一周所需用油量,提前将食用油倒入有刻度的控油壶里,一周内家庭用的烹调油从控油壶定量取用。④购买包装食品时注意查看食品标签,包括营养成分表和配料表。营养成分表中会标注蛋白质...
揭秘食用油真相:如何避开健康陷阱,选对油吃好油
面对琳琅满目的食用油市场,如何挑选出既健康又适合自己的油品呢?其实,这里面大有学问。1.多样化选择,植物油为主不要局限于某一种油,多样化的植物油轮换使用,可以让我们获得更全面的脂肪酸组合。比如,橄榄油富含单不饱和脂肪酸,适合凉拌或低温烹饪;亚麻籽油富含ω-3脂肪酸,是补充这种“好脂肪”的优质...
大量“食用油”被检测出致癌物?自查厨房是否有3种油,别再吃了
1.反复使用的油有些家庭朋友喜欢在家里自制油条煎饼,我们都知道炸油条,需要大量的食用油(www.e993.com)2024年9月10日。很多人制作完成以后,剩下的油往往不舍得倒掉,甚至有人多次炸东西的油还继续使用来烹调菜肴。这种使用油的方式必须坚决禁止,我们需要果断舍弃。如果将使用过的油反复进行高温加热,就会让里面的化学物质发生变化,产生一种有...
食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?
1.选择更加健康的压榨油压榨油是用物理压榨的方式从植物种子中榨取油。此方法的优点是保留原油的芳香与营养,缺点是出油率较低,价格更贵。2.根据烹调方式选择不同的食用油有的油在加热中产生的异味和烟味很少,适合用来爆炒。有的油会迅速产生异味和烟味,适合用来凉拌。油冒烟时,油烟里会含有丙烯醛,刺激...
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?
1、定量巧烹饪可以选择带刻度的控油壶,定量用油、控制总量。选择合理的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等,减少油炸、煎、红烧等重油的烹调方式。同时也可以使用不粘锅、烤箱等厨具,也能减少烹调用油量。打开网易新闻查看精彩图片2、注意食材吸油率...
以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了
(3)按自己的身体情况选择脂肪酸比例。1克烹调油含有9千卡热量。觉得污染少就放心吃,吃油总量过多,热量过多则容易发胖。这一点大家都懂,我就不多说了。不考虑脂肪酸比例平衡,最后也会伤害到自己的健康。知识点1:油脂提供必需脂肪酸。膳食中的脂肪并非可有可无,它们是一类重要的营养素。
“煤制油”事件曝光!普通家庭到底该如何吃油?
在做饭的时候,我们需要根据注意不同的做法,选择不同烟点的油。比如,爆炒煎炸的时候选择烟点高的油,凉拌选用烟点低的油。·用新油尤其是油炸以后,很多家庭会把炸过的油过滤一下继续使用,煎炸的油很容易产生致癌物,如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等,长期食用会带来健康隐患。