家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

色拉油。橙子汁。低粉。蛋白。白砂糖。蛋黄。柠檬。所需材料全家福。将色拉油中倒入橘子汁搅打至水油融合,依次加入蛋黄慢慢搅打成乳状。加入细砂糖搅至融化。少量多次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态。蛋清盛入无水无油容器,加入6滴柠檬汁后,使用电动打蛋器打发,分3次加入砂糖直到硬性发泡。搅打...

中秋家宴做一个完美的戚风蛋糕,掌握烘焙关键点,让你一次就成功

10、做好的蛋糕坯可以做成奶油蛋糕,抹上奶油,放上自己喜欢的水果,就能做成一个简易版的生日蛋糕了,家里没有奶油了,只能抹成这种状态,但还是很喜欢自己做的蛋糕,吃不完的可以放冰箱冷藏保存;戚风蛋糕做法总结:1、戚风蛋糕要彻底晾凉之后再脱模,防止热气没有散尽脱模使蛋糕受到挤压,有可能会发生塌陷;2、新手可...

做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

焙烘之戚风蛋糕主要食材:鸡蛋3只,低筋面粉60克,牛奶35克,食用油35克,白糖40克具体做法:准备两个盆,蛋清蛋白分开,装蛋清的盆要无水无油。我平时用的是后蛋法,就是把牛奶和食用油先搅拌到融合再放鸡蛋黄,这次好久没用了,就手习惯性先放蛋黄,再把牛奶和食用油放进去。搅拌均匀之后,把过筛的低粉...

做戚风蛋糕老失败?试试这懒人蛋糕,不用打发不用油,简单又好吃

听海小贴士:1、做蛋糕最好用低筋面粉,做出来的口感比较蓬松,如果家里没有低筋面粉,也可以用普通面粉来做。2、蔓越莓干和葡萄干的用量可以根据自己的喜好来放,也可以放其它坚果。3、面粉的吸水程度不同,不要一次性倒入,可根据面糊的浓稠程度来调整。

戚风蛋糕:打发用几档?先放糖还是先放油?出炉后为何要倒扣

综合分析:对于烘焙小白来说,建议选用常温保存的鸡蛋;那多少有点经验的新手来说,强烈建议一定要选用冰箱内冷藏的鸡蛋,做出来的戚风蛋糕,想多细腻就有多细腻(www.e993.com)2024年11月1日。二、调配蛋黄糊,先放糖还是先放油?打开网易新闻查看精彩图片蛋黄糊所用到的食材有蛋黄、细砂糖、植物油、纯牛奶、蛋糕粉,搅打均匀蛋黄之后,其他食材的...

只用面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶和少许白糖做的烫面戚风蛋糕

第一、准备好所需要的原材料:十个鸡蛋,120克的蛋糕粉,100克的玉米油,150克的牛奶,10克的白糖,几滴白醋。把白醋和白糖放在一个无水无油的打蛋盆中,牛奶放在另外一个打蛋盆中,玉米油、蛋糕粉、鸡蛋准备好。第二、把100克的玉米油放在锅中烧热大约80度到90度就可以了。

无油戚风蛋糕,只需4种食材,做法简单,入口香浓松软又细腻

无油低糖版戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、淡奶油140克、低筋面粉90克、白砂糖50克做法：1、蛋白、蛋黄分离，分别装进两个无水无油的盆子里，蛋黄里面加淡奶油用手动打蛋器混合均匀。2、低筋面粉过筛，倒入蛋黄液里之字形搅拌均匀，就是用手左右来回的搅动，不要画圆圈搅动。3、面糊里面看不到干面粉为止，面糊...

与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风蛋糕

如果是做南瓜味,可以将南瓜用破壁机打成南瓜汁,将配方里的牛奶改成南瓜汁即可。还有可以做成菠菜味,原理相同。另外,在加入抹茶粉、可可粉时,记得一定要过筛。六寸原味戚风蛋糕配方鸡蛋3个玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉50克细砂糖60克玉米淀粉5克柠檬汁几滴(记者钟宏连)...

椰子油减肥没证据,但这个本事确实还行

椰子油可以像其他油一样,用来炒菜、拌沙拉或是煎鸡蛋;但最能挥发它独特香气的烹饪方式还是烘焙。无论是戚风蛋糕、麦芬、吐司,还是曲奇,打开烤箱的那一刻你一定不会失望。对素食者来说,椰子油可以替代黄油用于烘焙等烹饪中。如果你在家自制巧克力脆饼雪糕,那没有哪种油能替代椰子油。混合了椰子油的巧克力,很容易...