家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

色拉油。橙子汁。低粉。蛋白。白砂糖。蛋黄。柠檬。所需材料全家福。将色拉油中倒入橘子汁搅打至水油融合,依次加入蛋黄慢慢搅打成乳状。加入细砂糖搅至融化。少量多次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态。蛋清盛入无水无油容器,加入6滴柠檬汁后,使用电动打蛋器打发,分3次加入砂糖直到硬性发泡。搅打...

我妈做了20年的配方!不开裂,不塌陷!照着做能成功!

2、碗中放纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌,让牛奶和油完全融合看不到油花,液体变得粘稠,呈淡乳白色。3、将低筋面粉用粉筛筛入到上一步乳化的牛奶混合液中,用手动打蛋器左右来回搅拌(也叫Z字形搅拌,不要画圈搅拌,也不要过度用力,容易起面筋,起面筋会影响到蛋糕的膨胀),搅拌至无干粉无面疙...

做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

焙烘之戚风蛋糕主要食材:鸡蛋3只,低筋面粉60克,牛奶35克,食用油35克,白糖40克具体做法:准备两个盆,蛋清蛋白分开,装蛋清的盆要无水无油。我平时用的是后蛋法,就是把牛奶和食用油先搅拌到融合再放鸡蛋黄,这次好久没用了,就手习惯性先放蛋黄,再把牛奶和食用油放进去。搅拌均匀之后,把过筛的低粉...

戚风蛋糕:打发用几档?先放糖还是先放油?出炉后为何要倒扣

制作戚风蛋糕,用什么品种的植物油好呢?这个虽然是一个仁者见仁、智者见智的问题,但是还是建议选用“玉米油”。花生油、葵花籽油有着浓郁的香味,容易掩盖戚风蛋糕的香味;大豆油、菜籽油、色拉油则有一股特别凝重的“豆腥味”,容易滋生异味。只有玉米油,不管是香味,还是清洁度,都相对中庸,是最适合用来制作戚风蛋糕。

做戚风蛋糕老失败?试试这懒人蛋糕,不用打发不用油,简单又好吃

听海小贴士:1、做蛋糕最好用低筋面粉,做出来的口感比较蓬松,如果家里没有低筋面粉,也可以用普通面粉来做(www.e993.com)2024年11月1日。2、蔓越莓干和葡萄干的用量可以根据自己的喜好来放,也可以放其它坚果。3、面粉的吸水程度不同,不要一次性倒入,可根据面糊的浓稠程度来调整。

只用面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶和少许白糖做的烫面戚风蛋糕

第一、准备好所需要的原材料:十个鸡蛋,120克的蛋糕粉,100克的玉米油,150克的牛奶,10克的白糖,几滴白醋。把白醋和白糖放在一个无水无油的打蛋盆中,牛奶放在另外一个打蛋盆中,玉米油、蛋糕粉、鸡蛋准备好。第二、把100克的玉米油放在锅中烧热大约80度到90度就可以了。

无油戚风蛋糕,只需4种食材,做法简单,入口香浓松软又细腻

无油低糖版戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、淡奶油140克、低筋面粉90克、白砂糖50克做法：1、蛋白、蛋黄分离，分别装进两个无水无油的盆子里，蛋黄里面加淡奶油用手动打蛋器混合均匀。2、低筋面粉过筛，倒入蛋黄液里之字形搅拌均匀，就是用手左右来回的搅动，不要画圆圈搅动。3、面糊里面看不到干面粉为止，面糊...

与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风蛋糕

如果是做南瓜味,可以将南瓜用破壁机打成南瓜汁,将配方里的牛奶改成南瓜汁即可。还有可以做成菠菜味,原理相同。另外,在加入抹茶粉、可可粉时,记得一定要过筛。六寸原味戚风蛋糕配方鸡蛋3个玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉50克细砂糖60克玉米淀粉5克柠檬汁几滴(记者钟宏连)...

升级版戚风蛋糕,奶香浓郁的“冰奶酪戚风蛋糕”来了

冰乳酪戚风蛋糕6寸戚风蛋糕配方:低筋面粉:51g/泡打粉:1g/蛋清:80g蛋黄:50g/牛奶:35g/色拉油:30g白砂糖:35g奶酪酱配方:奶油奶酪:150g/淡奶油:90g细砂糖:30g/奶粉:50g制作方法:1/将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的容器中备用。2/在蛋黄中加入15g白砂糖打匀,然后加入牛奶打匀。