月饼是“饼”还是“糕点”?超市卖不完的月饼都去哪儿了?
将饼皮分为:糖浆皮、酥皮、混酥皮、蛋月烧(蛋糕)皮、水晶皮、冰皮、奶酥皮、奶油皮、桃山皮。馅料分为:蓉沙馅、果仁馅、果蔬馅、蛋黄馅、肉及肉制品馅、水产品及水产制品馅、留心馅(软心馅)、自来白馅、自来红馅、云腿馅、食用花卉馅。那么问题来了,月饼究竟是“饼”还是“糕点”?与此前执行的旧...
全国各地的月饼一览
自来白是用猪油和面做皮儿,其所用的猪油又叫“白油”,是用猪板儿油炼出来的专做点心的高级猪油。馅儿则比自来红随意得多,有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等等。大概是因为使用了荤油的关系,自来白吃起来口感比自来红更绵软,味道也更浓厚。翻毛月饼京式糕点“出身”,清朝盛期,在北京及周边...
"陕西特色"月饼受欢迎 将油泼辣子、葫芦鸡鸡丝添入馅料
另外,芋泥麻薯大福饼、鲜肉、豆沙松子陈皮、滇式云腿、流心奶黄等口味也榜上有名。在江浙沪十分流行的净素月饼,用植物油替代猪油起酥,不含动物油脂的同时实现饼皮的酥脆,契合时下饼皮健康化的趋势,也颇受西安消费者欢迎。数据显示,从6月中旬盒马月饼上市以来,现烤月饼销售期可达到3个月,与去年同期相比,月饼整体销...
我勒个豆,这下谁家还剩月饼?照这吃法,再给我10箱都不够!
将剩月饼的饼皮扒拉下来,然后用擀面杖捣碎,再和和面一样,加入面粉、牛奶和酵母。等发起来后,再把月饼馅包进去,然后表面刷一层蛋液遮丑,用空气炸锅或者烤箱烤出来,外表有点像蛋黄酥,也有点像桃酥,卖相是真不错。而且中和了月饼的甜味,也不需要单独加糖油,做法简单,好吃不腻,真心值得所有人尝试。——新住近...
可盐可甜、降糖减油、“老板画饼”……这届中秋月饼太卷啦!
今年在此单品的基础上,新雅又加入了凤凰椰蓉团圆大月饼和花开富贵大月饼,共同组成广式大月饼提篮,拳头产品强强联合。还有多款单一品种月饼礼盒,如特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒等,旨在通过专注于一个口味,凸显老字号的极致匠心。除了健康还有“老板画的饼”随着消费水平的提升和...
非遗饼家做了80年的月饼,连包装都不变,馅料满到溢出
真的非常质朴,没有什么华丽包装(www.e993.com)2024年9月25日。连包装都是爸妈那个年代的样子,还是古早年代的油纸包装。一眼就回到小时候,阖家相聚,简单又美好。这才是记忆里的月饼啊。不同的口味,都非常好吃,你一定要尝尝。外表色泽金黄,泛着油光的饼皮。懂吃的都知道,这是广式月饼一大标准,在行。
皇玥月饼券换领现场迎高峰,到底什么月饼最值得买?
1、流心奶黄月饼流心奶黄月饼是皇玥皇牌、每年畅销也是回购率最高的流心月饼之一!月饼皮馅紧密结合,轻咬一口,牛油的幽香与咸蛋黄的咸香慢慢在口腔中弥散,唇齿留香。2、流心绿茶月饼皇玥流心绿茶月饼选用上等绿茶,精心炮制绿茶馅料和流心酱,使其散发出更浓更香的绿茶味道,绿茶的清新醇厚与牛油饼皮香气完美融合,丝...
好吃的月饼,怎么吃才更健康?专家提醒来了
上海中医药大学附属曙光医院主管营养师杨琳表示,月饼是典型的高糖、高油、高能量食物,即便市场上推出不少“低糖”“无糖”“低脂”月饼,以及“药膳月饼”“保健月饼”,依然不宜摄入过多。杨琳提醒:糖尿病患者尤其应当注意,在选择和食用月饼时不要过于迷信“无糖”——“无糖”指的是没有添加蔗糖,月饼饼皮、有...
中国月饼地图:闭上眼睛,那是家乡的味道
与广式月饼皮薄馅多的特点不同,苏式月饼最大的特色便在于它一层一层的酥皮:饼皮用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油等制成,再以小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成形、焙烤加工而成。在层酥相叠的外皮下,苏式月饼的馅儿也是甜而不腻。其口味分甜、咸两种,甜月饼以烤为主,有玫瑰、百果、...
网络中国节 · 中秋 | 吃月饼不长胖的方法被我们找到了!还不点...
饼皮的原料有面粉、糯米粉、粘米粉等。但是层层叠叠的酥皮,金黄香甜的饼皮少不了脂肪的加入,比如猪油、黄油等。月饼的馅料品类多,甜馅都有大量的添加糖,此外,名字中有蛋黄、莲蓉、奶黄、流心的月饼,在糖分之外,还加入了蛋黄、黄油、奶油、芝士等,脂肪含量很高;咸馅如云腿月饼不仅脂肪含量高,钠含量也不容小觑;...