OBC韩式炸鸡被曝允许门店使用“回锅油”,后厨惊现“半裸上阵”
知情人反映“ObligiChicken韩式炸鸡”为降低经营成本,使用加盟店使用“回锅油”油炸食品。消费质量报通过大数据监测,发现有消费者反映“ObligiChicken韩式炸鸡”的油不新鲜;也有消费者反映炸鸡难吃,有股说不出来的味道,感觉油好像从没换过……“回锅油”是什么油呢?百度百科显示,回锅油是指在锅里加热过,没有...
注意如下要点,油炸食物也健康
所以橄榄油是个不错的选择,尤其是你想保持食物原味的话,比如本文提到的所有菜谱。其中“纯”橄榄油特别值得考虑,它比特级初榨橄榄油差一点,所以理论上也便宜一点。如果你用酱油给天妇罗调味,那你可以选用花生油,它和橄榄油一样美味,但是它们明显很不同。第三种不错的选择是葡萄籽油,你会发现它最接近中性。
零食界的“网红”——辣条是垃圾食品吗?
制作辣椒油:将小葱、香菜、洋葱等洗净切碎,与食用油一同放入锅中,加入香叶、八角等大料,中小火慢慢炸制,待香味四溢且洋葱等食材炸至微焦后捞出。将辣椒面与盐、糖、花椒面、孜然粉、麻辣粉、白芝麻等调味料混合,分次倒入热油中拌匀,制成辣椒油。拌入调味料:将制作好的辣条胚或蒸熟的豆制品与辣椒油等调味料...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
油炸馓子其实就是用面粉或糯米粉做的各色油炸面食,最常见的是做成环形的,时至今日还有很多地方保存有这种小吃。《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源...
油炸食品,用猪油为啥比用植物油好?
猪油是我国传统美食,很多老一辈的人对猪油的味道记忆犹新。有些人家喜欢用猪油炸制食品,认为比用植物油更美味、更安全。这样的看法有道理吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示,仅从加热安全性角度来看,猪油的确比多数植物油稳定,产生的促炎物质也相对较少。所以,如...
韩国人开始吃绿色油炸牙签,食品安全局发文提醒:请不要吃牙签!
按照淀粉制成的东西都可以油炸的逻辑,那很多东西都可以油炸了,因为现在很多工具都可以用淀粉做了(www.e993.com)2024年10月20日。这类材料叫做淀粉基材料,旨在减少环境污染和提高产品的可持续性,比如下面这个就是一次性环保可降解的淀粉刀叉。图源:网络电商平台所以,下一道韩国美食是油炸刀叉吗?
长期食用“剩油”炸食品会增加神经退行性病变风险
原创劲弩u回复全球医生组织“地沟油”被禁止了,但反复使用油炸油或“剩油”炸食品并不违规。比如麦当劳或某些快餐油炸食品,都是油炸油或剩油反复使用。最新研究结果原创劲弩u回复全球医生组织“地沟油”被禁止了,但反复使用油炸油或“剩油”炸食品并不违规。比如麦当劳或某些快餐油炸食品,都是油炸油或剩油反...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
因此,即使某膨化食品确实没经过油炸,也可能添加或喷洒了食用油脂,只不过加热方式从煎炸换成了热风干燥或焙烤工艺,相对用油量减少,但不是没有用油。以薯片为例,直接以马铃薯切片作为原料油炸的,被称为“原切薯片”,由于形状不一致,这类薯片采用的是充氮气的软包装。原切薯片的含油量可达33%,即三分之一是...
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?
要注意食材的吸油率,比如木耳、西兰花不容易吸油,鸡蛋、茄子容易吸油,最好少用煎炸的方式。做菜时,油会存在于汤汁中,注意少喝剩菜汤,不要泡饭吃。3、少吃油炸食品炸鸡、小酥肉、薯条等油炸食品虽然口感好,但是含有大量的油,很容易造成油脂摄入过量,要少吃。在平时购物时,注意阅读营养成分表,选择脂肪含量少...
全民营养周丨科学“减油”,为健康生活打call
橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高;玉米油、葵花籽油则富含亚油酸;胡麻油(亚麻籽油)中富含α-亚麻酸。饱和型高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食品,能打造酥脆的口感,但要注意严格控制食用量。大豆油、玉米油、葵花籽油等不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合日常炖、煮、炒类菜肴。