家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

色拉油。橙子汁。低粉。蛋白。白砂糖。蛋黄。柠檬。所需材料全家福。将色拉油中倒入橘子汁搅打至水油融合,依次加入蛋黄慢慢搅打成乳状。加入细砂糖搅至融化。少量多次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态。蛋清盛入无水无油容器,加入6滴柠檬汁后,使用电动打蛋器打发,分3次加入砂糖直到硬性发泡。搅打...

不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点

南瓜戚风蛋糕材料;(一个6寸中空的量)鸡蛋3个,色拉油25,清水15克,低粉60克,南瓜60克,细砂糖45。制作方法:1.将南瓜洗净,切成薄片,放微波炉高温5分钟。(用蒸锅蒸需要15分钟)2.将南瓜从微波炉里取出,用勺子压碎。(用料理机打碎也行)3.将南瓜泥过筛两遍,成为细腻南瓜泥。4.将鸡蛋分离...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

焙烘之戚风蛋糕主要食材:鸡蛋3只,低筋面粉60克,牛奶35克,食用油35克,白糖40克具体做法:准备两个盆,蛋清蛋白分开,装蛋清的盆要无水无油。我平时用的是后蛋法,就是把牛奶和食用油先搅拌到融合再放鸡蛋黄,这次好久没用了,就手习惯性先放蛋黄,再把牛奶和食用油放进去。搅拌均匀之后,把过筛的低粉...

做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝...

想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

四、奥利奥戚风蛋糕做了很多次的奥利奥戚风,不回缩不塌腰,很有支撑力,把配方分享给大家。食材:鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉45克、白砂糖40克、奥利奥碎20克、柠檬汁少许做法:1、牛奶加玉米油乳化至酸奶状。筛入低筋面粉搅拌至无干粉,加入蛋黄搅拌顺滑。

戚风蛋糕:打发用几档?先放糖还是先放油?出炉后为何要倒扣

综合分析:对于烘焙小白来说,建议选用常温保存的鸡蛋;那多少有点经验的新手来说,强烈建议一定要选用冰箱内冷藏的鸡蛋,做出来的戚风蛋糕,想多细腻就有多细腻(www.e993.com)2024年11月1日。二、调配蛋黄糊,先放糖还是先放油?打开网易新闻查看精彩图片蛋黄糊所用到的食材有蛋黄、细砂糖、植物油、纯牛奶、蛋糕粉,搅打均匀蛋黄之后,其他食材的...

无油戚风蛋糕,只需4种食材,做法简单,入口香浓松软又细腻

无油低糖版戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、淡奶油140克、低筋面粉90克、白砂糖50克做法：1、蛋白、蛋黄分离，分别装进两个无水无油的盆子里，蛋黄里面加淡奶油用手动打蛋器混合均匀。2、低筋面粉过筛，倒入蛋黄液里之字形搅拌均匀，就是用手左右来回的搅动，不要画圆圈搅动。3、面糊里面看不到干面粉为止，面糊...

无油低脂(六寸、八寸)戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)

白砂糖(打发蛋白用,由于我不喜甜,按最低量放,喜糖还可以加量)40~65克醋8滴无油低脂(六寸、八寸)戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)的做法分离好蛋黄和蛋清,大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个,逐个分完。新手注意啦装蛋清的碗必须无水无油,且蛋清里一定不要混入蛋黄哦!这是做...

可可戚风蛋糕,玉米油不要烧太热,不然会把可可粉烫糊

哈喽,大家好,我给大家带来的是可可戚风蛋糕。1.将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾,不过啊,这玉米油不要烧太热,不然会把可可粉烫糊哦。2.筛入可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀,加入牛奶。3.搅拌均匀,冷却备用,然后分蛋,将蛋黄分入可可糊里备用。

升级版戚风蛋糕,奶香浓郁的“冰奶酪戚风蛋糕”来了

冰乳酪戚风蛋糕6寸戚风蛋糕配方:低筋面粉:51g/泡打粉:1g/蛋清:80g蛋黄:50g/牛奶:35g/色拉油:30g白砂糖:35g奶酪酱配方:奶油奶酪:150g/淡奶油:90g细砂糖:30g/奶粉:50g制作方法:1/将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的容器中备用。2/在蛋黄中加入15g白砂糖打匀,然后加入牛奶打匀。