...媒体看甘肃」天水麻辣烫“真香”的秘密,藏在发祥地的油辣子和...
“作为天水本地人,没有什么不是一碗麻辣烫可以解决的。”在天水从事直播带货工作的主播王瑞告诉记者,自天水麻辣烫走红出圈以来,她每天上下午需要各做一场直播,平均每场直播都能卖出上百单麻辣烫底料。“天水麻辣烫虽然制作十分方便,但色郁味浓,城里几乎每一个存活下来的麻辣烫店都经历了万千食客的检验。”王瑞...
天水麻辣烫“真香”的秘密,藏在发祥地的油辣子和丝路上的致富经里...
“天水麻辣烫确实很有特点,尤其是配上当地的土豆粉等特色食材和配料,从口感和味道上都和成都麻辣烫很不一样。”在成都开火锅冒菜店的朱道勇,正是第六期麻辣烫培训班的学员,他的另一个身份是成都小龙门火锅冒菜品牌创始人。他告诉记者,等学成回成都后,会考虑把天水麻辣烫的烹饪技法引入四川的火锅冒菜中,说不定...
甘谷辣椒面一到就做了油泼辣子,在家自己煮麻辣烫粉条…
#油泼辣子麻辣烫#甘谷辣椒面一到就做了油泼辣子,在家自己煮麻辣烫粉条,香而不辣好好吃[送花花][送花花]#我的美食日记##夏妈厨房[超话]#@微博美食@鲜城??_新浪网
甘肃麻辣烫制作全过程,用甘谷辣椒面才能做出甘肃麻辣烫的特色。
甘谷辣椒面1斤、菜籽油3斤、花椒4克、小茴香2克、草果2克、香果2克、香砂仁2克、八角1个、桂皮2克、山奈2克、陈皮2克、白蔻2克、香叶1克、脱皮白芝麻25克、生姜25克、洋葱50克、大葱50克、小葱50克、香菜梗50克(把叶子摘掉)、白酒40克,拌在辣椒面里,搅匀备用。开始炸辣椒油:1.放入3斤菜籽油,大火烧...
【甘快看】天水麻辣烫“真香”的秘密,藏在发祥地的油辣子和丝路上...
不出半天时间,一座满城椒香的城市出现在眼前。闻香入城,是油豆腐宽粉蔬菜加辣子烹成的麻辣烫,飘香四溢,令人垂涎。因为这碗麻辣烫,天水这个西北古城在最近火爆全国。在食客眼里,天水麻辣烫是寻味西北的一个宝藏美食;在天水人眼里,麻辣烫不仅是烟火与乡愁,也是振兴致富路上的抓手。在更多人眼里,这碗在几个月前还平...
麻辣烫常有凭什么火的是天水?带你揭晓甘肃的隐藏“食”力
比起“火锅式”的四川麻辣烫或是“黏糊糊”的东北麻辣烫,天水悄悄把这种国民小吃结合本地食材,发挥到了另一种极致——风味独具,自成一派(www.e993.com)2024年10月25日。巴蜀地区的麻辣烫东北地区的麻辣烫隔着屏幕就能“随机香晕一个没吃过的人”,天水麻辣烫能有如此的美颜效果,要归功于“辣椒油滤镜”。
甘谷辣椒助力天水麻辣烫“火出圈”
甘谷县因其独特的土壤、气候等自然条件,被誉为“辣椒之乡”,甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、味道香浓,它不仅是国家地理标志保护产品,还入选“甘味”农产品品牌目录,常用作兰州牛肉面、麻辣烫等一些食品的重要调料。这次天水麻辣烫爆火,全因它的灵魂调料甘谷辣椒,甘谷辣椒特点是色红、角长、肉厚、油多、芳香浓郁、辣度...
“天水麻辣烫的缺点,是我家楼下没有”
但说起甘肃麻辣烫的灵魂,也就是区别于其他麻辣烫的地方,大家的答案不约而同都是辣椒。据了解,甘肃油泼辣子最大的特点就是辣而不燥、香而不烈,用甘肃人的话说就是“辣嘴唇子不辣嗓子”,这也有赖于甘肃闻名全国的甘谷辣椒。资料显示,甘谷辣椒有皮质厚、色泽好、辣味浓、油分多的特点。如今,以线椒为主的60...
第一批去天水吃麻辣烫的人,后悔了
一勺勺辣椒油,仿佛浇灌出了天水麻辣烫的灵魂。吃过天水本地麻辣烫,再吃外地复刻版的朋友无一不大失所望:同样的做法离开了天水,味道怎么就大相径庭?天水种植的辣椒,究竟蕴藏了什么特殊的魔力?△今年春天饮食界的顶流——天水麻辣烫。(图/林泽君摄)