羊肉怎么做好吃,偏肥的羊肉除了涮还能怎么吃?吃货必看!

比如手抓羊肉,把羊肋条肉切成条,焯水后煮至8成熟,晾凉切块。然后上桌的时候配上蒜泥和食醋等调料,那味道,简直让人停不下来!还有红烧羊腿,把羊肉刮洗干净后煮至8成熟,晾凉切块。然后在炒锅中加热油,煸炒红椒片和蒜片,再放入羊肉和煮羊肉的原汤。加入盐、酱油等调料后,待汤汁收浓时勾芡并淋上香油,就可以上...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然后将煮好的羊肉凉拌,喝羊汤吃羊肉...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店白茆套肠常熟人有个讲究,春肝夏肺秋大肠,其中,属白茆...

10月23日霜降节气,记得“吃2样,做2事,忌2事”,平安度秋天

做法:羊骨剁成块,放到可干烧砂锅里烧开把血水末去掉,洗净备用,锅里放花生油下葱、姜、花椒、八角,草果煸炒,放入羊骨炒匀,倒入少许红烧酱油,再放豆瓣酱炒香。倒入开水,大火烧开改成小火慢慢炖40分钟,倒入胡萝卜和少许盐继续炖15分钟,出锅即成。3、手抓羊肉饭食材:大米,胡萝卜,洋葱,羊肉,大蒜,盐,孜然粉,...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

4、根据个人口味,下入重庆火锅底料一起翻炒。若不想吃太辣的,就只放一点点。5、放入焯好水的羊蝎子翻炒,多翻炒一会儿。6、加两个辣椒,适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加白开水没过羊蝎子,大火烧开。7、去除血沫。8、开锅后换小火炖,炖一个小时后放入适量的盐,换大火煮开然后关火。

陇中味道 | 岷县鸡肘席_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

羊肉洗净,放入锅中煮至八成熟后取出,切成块(www.e993.com)2024年11月7日。白菜切成小方块,大蒜切成小段。在烧热的炒锅中倒入清油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克。焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即可。

冬季进补不可盲目 多温热少寒凉,多吃三果

翻炒羊肉片时要注意,羊肉变色所需时间很短,不到一分钟。且要最后倒入葱段,淋入少许酱油和盐后关火,继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅。孜然羊肉味道香很多人喜欢吃外面餐馆里的孜然羊肉,其实自己也可以做,步骤也不繁琐。注意,孜然羊肉要想好吃,炒制时孜然粒、孜然粉都要放,比单放一种更能提味。

炖羊蝎子或者羊汤时,记住“3不放4窍门”,羊肉膻味小,汤不黑

第一步,羊蝎子咱们先用清水冲洗几遍,然后再用清水浸泡上6个小时,把血水完全浸泡出来,这样吃才不会膻,无论做羊肉还是牛肉,这一步都不能少,浸泡的时候每隔1小时换一次水,泡到肉发白就可以了。第二步,泡好的羊蝎子冷水下锅,加几片姜,再来一撮花椒,2片香叶,3个红辣椒,搅拌均匀大火煮开,煮的时候不要盖锅盖...

羊肉只会清炖?换换口味也简单,分享12种做法,学会给家人补身体

煮一锅水放下羊肉,待水开后3分钟关火,羊肉捞起放凉水里泡着。萝卜切成条、切姜蒜。起油锅,爆香姜蒜,下羊肉,再下料酒,翻炒再加当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孜然粉、冰糖、酱油翻炒,不要加水,翻炒3分钟。下萝卜条继续翻炒2分钟。

《中国吃羊肉地图》,香迷糊了

浙江嘉兴的酥羊大面,制作时要将羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮等以文火焖煮。佐面同食,看似平凡,却也可以是冬日进补的首选。酥羊大面丨《风味人间》还有甘肃临夏的手抓羊肉、四川简阳的羊肉汤、贵州六盘水的水城羊肉粉、贵州遵义的羊肉火锅、海南的东山羊、广东...