文韵遗艺丨迎泽的中秋节,有空壳月饼,还有……
近日,《长沙晚报》报道:游戏《黑神话:悟空》意外带火山西非遗产品——空壳月饼,空壳月饼具有金黄色外表,咬一口酥脆无比,竟然为中空……空壳月饼更加低糖、低油,符合现代人的健康饮食观念。据京东超市数据显示,近期山西空壳月饼热度空前,走出山西热销全国,销量提升5倍。在迎泽区的青年路上,成月芳月饼店门前排起的队...
你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!
每年都有因为吃月饼进医院的案例↓吃不完的月饼,能放冰箱吗?最好不要。月饼原料中淀粉含量最高,淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下,熟化后的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后,不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自...
寻味中秋 | 云南彝家月饼,不只是月饼!
彝家特色传统手工月饼采用的馅料为彝家老火腿,新鲜鸡枞菌和虎掌菌、花香浓郁的玫瑰花和桂花,加上冬瓜蜜饯、白糖、蜂蜜、猪油等制成馅心,再用纯正荞麦、小麦面粉包心烘烤而成。从和面、包馅、成型到烘烤,每一步都严格按照传统工艺进行。烤出的月饼外皮酥松油润,沙绵细腻,食用后唇齿留香,甜蜜流淌在心里。这些手工精...
中药月饼、油泼辣子月饼……陕西特色限定版月饼上新!
油泼辣子口味月饼从图上可以看到,油泼辣子月饼被摆放在了显眼的位置,吸引了不少顾客的驻足和试吃。这款月饼保留了传统月饼的圆润造型和金黄饼皮,将地道的陕西小吃——油泼辣子作为馅料融入其中,打造出了独特的甜咸口感。葫芦鸡口味月饼除了油泼辣子月饼外,葫芦鸡月饼也是西安城市限定月饼中的一大亮点。这款月饼...
8万斤“网红”月饼是如何制作出来的?
山东大学齐园餐厅主食厨师长宋吉栋向记者介绍了制作五仁月饼的步骤:首先准备工作分两步,制馅和制皮。皮用油和熟面,馅里面的坚果仁也全都烤熟,加上糖浆、面粉,把它和起来。皮和馅准备好之后,再进行包制、烘烤。“我们的皮和馅都有一个特点,就是里面是一滴水不放,所以能储存很长时间。”宋吉栋特别介绍说。
22种口味!藤椒牛肉、鲍鱼、杨枝甘露……这里的月饼上新啦!
颜色丰富、口味颇具新意的桃山皮系列月饼是今年的热卖款(www.e993.com)2024年9月25日。除了较为常见的奶黄椰蓉、抹茶红豆口味,创新的生椰拿铁、藤椒牛肉、芋泥奇亚籽、杨枝甘露等新颖口味满足了不同人群的味蕾需求。此外,饼皮也大胆创新,推出抹茶、红酒、巧克力等6种口味。“中秋节快到了,就想着买些月饼,这些口味都不常见,样子也好看。”蒋...
私房爆单!开心果霸霸脆皮月饼,一口惊艳味蕾!绝了!
材料准备:50克月饼18个的量开心果馅:巴旦木55克,玉米油70克,盐1克,中筋粉140克,绵白糖38克,开心果酱50克,开心果碎170克,熟芝麻35克,熟糕粉20克月饼皮:蛋液50克,绵白糖36克,提浆15克,玉米油55克,开心果酱15克,中筋粉185克,玉米淀粉8克,奶粉15克。
看新疆月饼的传承和创新,哪种是您的“心上饼”
沙湾市更是推出了大盘鸡月饼,咬一口,月饼皮酥脆糯香,馅料里带着些许脆骨的鸡肉丁,口感爽滑中带点麻辣,别有一番新滋味。香飘世界9月14日,“大美新疆礼援疆一家亲”2024年“和田优品”天津消费季暨和田地区招商引资推介会在天津梅江国际会展中心开幕。
至味中秋 | 今年的月饼很有“料”
徽式月饼徽式月饼是安徽省徽州特色的月饼,皮酥馅饱、入口酥软。其做法从清朝道光年间就开始确定,距今已有180多年的历史。油水皮裹住油酥皮,烘烤而成的月饼表皮酥脆。··ect>(戳月饼,看馅料)·ect>(戳月饼,看馅料)京式月饼京式月饼是中国传统月饼之一,以其皮薄馅多、精美外观、独特味道而著称。
自己动手做月饼
自己动手做月饼?活了这么多年,我吃月饼从来是买现成的。朋友说:“你不了解,通常人们吃的月饼,第一代传统用烤箱烘制的,那得专业师傅来做。但重油多糖的许多人不爱吃。第二代冰皮月饼是用江米面做的,虽然油糖减少,但味道稍逊。咱们要做的是第三代桃山皮月饼,用白芸豆做皮,无糖无油,老少咸宜。关键是做法简单...