55岁大妈炒菜爱放香油,去医院体检后,怎么会这样?
做蘸料,吃饺子、馄饨的时候,蘸点香油和醋,味道更香,还能解腻。吃火锅的时候,也可以用香油调制蘸料,搭配上辣椒、蒜泥,这味道香气扑鼻。控制油温,很多人的烹饪习惯是先热锅后冷油,但这其实是不正确的,热锅冷油,会导致油温升高,更容易产生有害物质。正确的做法是,先将锅烧热,再倒入适量的油,等油温升至五...
孩子脾胃虚,他的每日食谱来啦(周四)|鸡肉|丝瓜|鸡蛋|香菜|调味料|...
3.包馄饨:每个小馄饨皮上放一小勺鸡肉馅料,将皮对折成三角形,将两侧封口捏紧,形成馄饨状。4.煮馄饨:锅中烧开高汤或清水,将包好馄饨放入水中,大火煮至馄饨浮起且熟透(约2-3分钟)。5.起锅装碗:将煮好的馄饨捞起,放入碗中,倒入热汤(高汤或清水),撒上香菜末和葱花。1.制作馄饨皮时,要注...
今天开通!跟着杭温高铁一路逛吃,这些美食不能错过!
大馄饨也是温州小吃的金字招牌之一。和其他地方的馄饨比起来,温州馄饨可以说得上是皮薄如纸,再包上满满猪后腿肉精制而成的肉馅即成。温州大馄饨的盖料也很讲究,紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、榨菜丝、浸酒虾米,连汤也很好喝。在外地求学、上班的温州人每当想念起这口滋味,就会速食一包温州大馄饨,也是一样好吃哦!猪...
文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!
中晚唐时期的段成式在《酉阳杂俎》里说,长安城中,萧家制作的馄饨特别精致,其煮馄饨的汤可以用来煮茶。唐代馄饨的名品很多,最出名的有两种。其一叫“五般馄饨”,五般即五色。馄饨能做出五种花色,当非易事。其二叫“二十四气馄饨”。唐代韦巨源《烧尾宴食单》记有“二十四气馄饨”,能做出花形、馅心各不相同的二...
周末美食DIY丨油豆腐与肉馅组合,能有多“登对”
面皮搭配肉馅,辅以调味料,可以做出各具风味的饺子、包子、馄饨、烧卖……那么油豆腐“包裹”肉馅,又能带来怎样的美味?这个周末,不妨试试这道简单易学的家庭版蒸油豆腐酿肉。油豆腐酿肉。图/ICphoto食材准备:油豆腐(豆泡)、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菜、小米椒、老抽、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油、白...
宋代“角子”不是水饺是油角
早期的角子,烹饪法是油煎或烙,烙的做法也即“锅贴”,随着植物油料供应的增多,有些地方改为油炸(www.e993.com)2024年9月10日。主张“角子”就是饺子、饺子起源于宋代的学者,多引用孟元老《东京梦华录》“双下驼峰角子”的记述为依据,有意无意地掩盖掉角子的烹饪方法。伊永文引佚名《居家必用事类全集》驼峰角子的制作方法:“面二斤半,...
色泽金黄,外脆里嫩,馄饨还能这样吃!
4.搅拌好的馅包入馄饨皮中。5.锅中水烧开,将包好的馄饨放进去,煮至九分熟,捞起。6.倒入适量油、放入馄饨,盖上锅盖、煎至金黄后开锅。(可适当撒一些葱花)完成-厨师简介-葛如影,上勤餐饮公司点心师,从事餐饮行业23年。一口下去满嘴留香
暑假马上结束,提前准备,早餐不用愁|馅料|肉馅|面团|馄饨|发糕|...
1.准备面团:在温水中加入酵母粉,搅拌均匀,静置5分钟激活酵母;将面粉、糖、盐混合均匀,加入酵母水,搅拌成面团;加入食用油,继续揉面,直至面团光滑且有弹性;将面团放入容器中,盖上湿布,放在温暖处发酵1小时,或直到面团膨胀至原来的两倍大。2.制作黑芝麻馅料:将黑芝麻炒香,稍微冷却后,用搅拌机或研磨机研磨成细...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
3、水再开时,改用微火煮至鳝鱼肉发软,捞入凉水中;从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉,去掉鳝鱼骨,将其余的鳝鱼肉切成段,洗净后放在开水中焯一下,沥干水分。4、炒锅放油烧热,下葱、姜、蒜,煸香后,投入鳝段炒透,再倒入芡汁,拌匀;淋上醋后把鳝鱼倒入盘中,撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉,...
7月15三伏天,再忙也要吃4种“温阳”食物,升阳气祛寒湿,强免疫
1、魔芋清洗干净之后切成比筷子稍微粗一点的条,将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟,焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用;韭菜洗净后切成长段备用;2、生姜去皮切成丝、大蒜4瓣切片、干辣椒4-6个,泡椒切成小段;3、锅中放油烧热,放入姜、蒜、泡辣段,用小火炒,炒香后放入魔芋条,大火翻炒均匀,炒至水分...