煎鱼在身上抹点“它”,不粘锅也不溅油,鱼皮不破不烧焦
煎鱼之所以会有油水溅出来,其实都是因为鱼身的水分,与热油发生了直接的接触,而我们将蛋液涂抹上去之后,水分就会隔绝在里面,就不会出现飞溅的情况,另外涂抹蛋液还会提升表皮的口感,外面会更脆更香哦!而如果你想要不粘锅,其实也是非常简单,热锅之后我们先用生姜在里面涂抹,最后再热油煎鱼就行,这样就不容易粘连了。
烧菜时,油总是到处飞溅,教您1招,不溅油不脏灶台,太实用了~
2、炒前放盐:像炒蔬菜一样,先在热油中加盐再炒木耳,能减轻溅油。3、提前焯水:别直接下锅炒,多加1个步骤,便是将木耳事先泡发摘洗干净后,下开水锅中烫一下,时间不用太长,差不多1分钟就可以了,然后沥干水分再下锅,这样便可以防止木耳炸锅,不会有噼啪声响。4、别单独炒木耳:可以将木耳与其他配菜一起炒...
什么油最不健康呢,是大豆油吗?提醒:这3种油应该少吃或不吃
先说说原材料的问题,如果榨油的原材料有污染,比如霉变的花生、玉米等,那榨出来的油可能含有黄曲霉毒素。这种毒素可不是闹着玩的,它是由黄曲霉菌产生的,特别容易致癌,尤其对肝脏的伤害特别大。研究表明,长期摄入含有黄曲霉毒素的食物,肝癌的发病率会显著增加。所以,选油时可得注意,别让这些有害物质有机可乘。
食用油怎么选、怎么吃才健康?选油用油有讲究!今天一文讲清
3.不要重复使用油炸用油很多人觉得炸过食物的油倒掉比较浪费,因此会再次使用,但这种做法是很不健康的。因为油经过高温加热后,会产生反式脂肪酸、油脂氧化产物等有毒物质,如果继续食用这种油,会危害人体健康。4.减少食用油的量食用油摄入过多会对人体产生危害,所以我们平时在烹饪的时候需要控制摄入量,做到少...
油炸物怎么吃更安全
家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多不饱和脂肪酸含量适当的花生油、菜籽油,煎炸时间不宜过长且不要重复利用煎炸用油。
油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
小酥肉油炸的时间和温度非常关键(www.e993.com)2024年7月31日。如果使用菜籽油,建议将油温烧到180℃后加入裹浆的小酥肉(可购买中心温度计测量油的中心温度)。油炸过程中油温不要超过170℃,小酥肉的中心温度在80℃以上最好。油炸时间约为3~4分钟,时间可根据小酥肉的大小适当调整,油炸时间过长且温度高于180℃易产生环状芳烃等有毒有害物质,如果...
天天点外卖,到底该怎么挑?教你点餐不踩坑的技巧
尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉,如果肉菜较多,不宜再点油用量较大的油腻菜肴,少选炸鸡、炸肉丸等油炸食品。注意不同餐次菜肴种类和食料的调换,注意搭配水果、奶。不要大份量,适量不浪费小份不仅可以满足食物品种多样化的需求,也能避免浪费。一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的。
为什么说油条在饮食界又油又渣?
油条放冷之后,成了不够香脆的“老油条”,即使回锅再炸,也只会越来越硬。即使这样,也不会被浪费,正好拿来做菜。油条段与丝瓜同炒,被丝瓜的汤汁浸润后不输于油面筋。山东的黄瓜拌油条是夏季常见的下酒菜,脆生生的黄瓜和软糯的油条一同浇上麻汁儿(芝麻酱),逗引着天热时的胃口。油条撕段加上开水、酱油...
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
小酥肉油炸的时间和温度非常关键。如果使用菜籽油,建议将油温烧到180℃后加入裹浆的小酥肉(可购买中心温度计测量油的中心温度)。油炸过程中油温不要超过170℃,小酥肉的中心温度在80℃以上最好。油炸时间约为3~4分钟,时间可根据小酥肉的大小适当调整,油炸时间过长且温度高于180℃易产生环状芳烃等有毒有害物质,如果...
一个不起眼的炒菜习惯,让全家人吃进反式脂肪
能在杀死微生物及降低草酸、亚硝酸盐的同时,尽可能保住营养成分。水沸时,将蔬菜下锅。焯叶菜时,水再次烧开后30秒左右即可捞起。总之,记得提醒家里掌勺的人,炒菜时不要等油冒烟了再下菜,可以在油不冒烟的前提下急火快炒,或者采用“水油焖炒”的方式烹调。