饼干测评报告:康师傅夹心饼干高热量高脂肪
《消费者报道》这次送检的10款饼干中,部分产品的配料表含有“起酥油、人造黄油、人造奶油、精炼植物油、精炼植物起酥油”等可能产生反式脂肪酸的物质。首都保健营养美食学会执行会长王旭峰对本刊记者表示:“油脂受温度、湿度等条件的影响可能会变质,产生我们经常说的‘哈喇味’。而酸价、过氧化值是衡量油脂变质程度...
“低脂饮食”,曾是一场半世纪的骗局
20世纪80年代后期,氢化植物油成为食品工业的支柱,薯片、饼干、蛋糕、曲奇,起酥油、人造黄油,快餐店的油炸食品、烘烤食品等都依赖于它。用氢化植物油做起酥油烘焙和煎炸的食物比以前使用的油脂更好吃,口感更细腻。由于当时饱和脂肪被普遍认为会导致肥胖和心脏病,反式脂肪酸来源于植物油,反而被厂家贴上了有益健康...
【6.1展位图首发】@2024第26届中国国际焙烤展
中粮特种油脂致力于打造覆盖食品加工全行业(包括烘焙、煎炸、饼干、巧克力、糖果、植脂末、饮品、奶粉、速冻食品、调味料、乳化剂等)的油脂制品(包括不同定位的奶油、起酥油、精炼、醋交换的油脂及依客户需求而定制的专用油)专业供应商。中粮东海特种油厂是一座涵盖氢化、分提、醋交换、精炼、奶油包装等全流程的特...
食品安全消费提示 面包起酥油到底是啥油
所谓起酥油,是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,具有良好的起酥性,具有同猪油类似的加工性能。起酥油的基料可以是植物油,也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂,可用于很多产品的加工,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。
为啥说富含膳食纤维的饼干,就像“油焖茄子”,因为这1点
产品类型:酥性饼干(有“酥性”基本脂肪含量不会低,口感相对也更好)配料:小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油、鸡蛋、花生酱、食品添加剂(碳酸氢钙、磷脂、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬酸、特丁基对苯二酚)、食用盐、食用香料。营养成分表:项目每100gNRV%...
肯德基好吃是因为用的这种油,但危害可不小,爱吃的人注意了
肯德基的炸鸡为什么这么好吃?其实是因为他们用来炸鸡的油,是起酥油(www.e993.com)2024年10月20日。起酥油是一种专门用来给食物进行酥化的油,或者是用来加工烘焙点心这些食物,可以让它们的口感吃起来更酥脆,这也是为什么我们自己在家炸不出肯德基这类快餐做的那种炸鸡,因为我们用的是普通的植物油,没有那么好的酥化效果。
山药做成饼干,好吃又养胃,还不容易长胖,爱了爱了
不同于其它饼干,这款山药薄饼用新鲜铁棍山药做主料,再辅以小麦粉、芝麻等,用心选材,优质食料,更有营养!饼干那么多,为什么喜欢这一款呢?看了一堆饼干、零食,都被它们的配料打败了,添加剂一大堆,香料、精炼植物油、起酥油……一样一样拿起来研究,又一样一样放回去。
面包起酥油到底是啥油
起酥油的基料可以是植物油,也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂,可用于很多产品的加工,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。很多人之所以对起酥油心存疑虑,主要是因为对其中的反式脂肪酸充满担忧。研究表明,油脂中的反式脂肪酸不容...
什么神仙小饼干!甜品店连夜买站票来偷配方
在超市随手拿起一包饼干,你就看吧,基本是面粉+糖+油没跑,妥妥的发胖三件套,附赠血糖过山车体验。图片来源:自己拍的如果是看起来健康的粗粮饼干,更得多长俩心眼儿,小心智商税收得防不胜防。比如这款高纤粗粮饼,乍一看加了小麦麸皮多了点膳食纤维。但是好家伙,植物油+白砂糖+起酥油,二油加一糖,...
卫健委的10个“减油”建议 这个最关键!
6、高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。解读反式脂肪摄入确实是越少越好,不过现实情况是,绝大多数产品中的反式脂肪都已经很少了,包括建议中提到的植物奶油、奶精、起酥油等。每天摄入反式脂肪超过2克的人,在中国几乎没几个,如果真有,他...