私房爆款!酥皮草莓大泡芙,奶油夹心超浓郁,好看又好吃~
1、软化好的黄油加糖粉搅拌顺滑2、加入低筋面粉,搅拌成光滑的面团3、面团在油纸上压成3mm厚,放冰箱冷冻10分钟,然后压成直径5cm的圆片4、黄油加白砂糖加牛奶加纯净水倒入不粘锅,煮至沸腾5、加入低筋面粉,快速翻拌均匀,此时继续开小火翻拌一分钟6、多次加入常温鸡蛋液,翻拌均匀,直至有倒三角形7、面糊装...
无需模具,徒手做奥利奥雪媚娘,新手成功率超高
1.把60g水磨糯米粉放入锅里翻炒,用小火即可,炒到颜色微微变黄,状态有点结块,就能关火备用。2.把糖用热水化开,倒入牛奶中,再加入上面炒好的水磨糯米粉和玉米淀粉中,搅拌均匀成面糊状。3.面糊用面粉筛过滤。4.把过滤后的面糊,放在锅上,开大火蒸30分钟。5.把黄油隔水加热,直到融化成液态。6.把液态...
不用愁!深入浅出分析,告诉你适合烘焙新手一步到位烤箱厨师机怎么选?
将除了黄油之外的所有材料加入搅拌桶,选和面模式,3档设定3分钟搅拌至成团,转5档6分钟搅拌至面团拉出粗膜,加入软化至室温的黄油,3档3分钟搅拌至面团将黄油完全吸收,再转5档6分钟,即可撑出均匀细腻的手套膜。加分项三:此外,就是很多小伙伴入手厨师机,除了打面团、混合馅料和打发之外,兼顾...
想吃雪糕不用买,教你在家自制脆皮雪糕,没有添加剂,一口嘎嘣脆
1、牛奶150克、淡奶油100克、炼乳30克、玉米淀粉15克,先拌匀,再隔水加热,直到面糊变得比较浓稠,刮刀上能挂住一层都不会掉就可以关火了;2、这时候再加60克巧克力,利用面糊的余温将巧克力融化,至于巧克力的选择,建议大家最好选用可可脂含量在60%以上的,这样做出来的口感不会太腻,一会儿的功夫巧克力就完全融化...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
三匠厨房建议,如果你在食品配料表中发现以下字样,最好还是不要购买:1.植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、人造脂肪;2.精制植物油、精炼植物油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化油;3.起酥油、植物起酥油、无水酥油、无水奶油、白油、酥油;
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期
1、嘉吉焙芙??乳脂黄油*2、科麦栗子系列(国产)3、雀巢焙烤淡奶油*4、南侨维佳夹心奶油5、海融津彩奶油酱6、贝一Q软小白麻薯预拌粉7、英士顿巴伐利亚开心果林姆8、奥昆新品缤纷挞上市9、塞尚芝遇厚乳10、伊利东方灵感马苏里拉芝士碎...
黄油是什么做的?比其他油贵好多,教你在家自己做,赶快来学吧
你知道在家怎么做黄油吗?闲的没事的可以在家研究一下。只需一盒淡奶油加上一个打蛋器就足够了。首先,将淡奶油倒入一个大碗里,静置一会等常温状态下,用打蛋器高速打发,等淡奶油出现纹路切不容易消散的时候停一下,约2-3分钟,让打蛋器也休息下。然后,等淡奶油有些融化的时候,继续用打蛋器打发,打到淡奶油油水...
免烤箱!在家做网红毛巾卷,一口平底锅就搞定,不用黄油也能做
蜜豆馅儿:淡奶油200克,白糖20克,蜜豆适量具体做法1、鸡蛋加白糖打散,倒入牛奶、低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀。2、搅拌好的面糊过滤3遍,加入玉米油搅拌均匀,这样做出来的面糊更加细腻。3、不粘锅擦干水分,先不用开电源,舀入一勺面糊,晃动锅,让面糊平铺锅底,然后开小火烙。
你知道黄油是怎么做的吗?其实做法很简单,一盒淡奶油就搞定
淡奶油250g。做法:做黄油的淡奶油,需要选择动物性淡奶油。首先把淡奶油倒入大碗中。将淡奶油晾至常温状态,用打蛋器高速打发,等淡奶油打发至出现纹路,且不容易消散的时候停下。放置一边稍微过一会儿,大概需要2到3分钟。等淡奶油有点融化的时候,继续用打蛋器高速搅打。
黄油、奶油、牛油,都是奶做的?植物黄油会更健康吗?
·植物油/橄榄油:植物油还好,橄榄油会有一些特殊的味道,而且并不太适合长时间高温烘焙。·苹果泥:将黄油使用量的一半换成苹果泥,不仅更健康,做出来的烘焙产品还有淡淡果香。·稠酸奶:可以用非常稠的酸奶来代替部分黄油,对于蛋糕、饼干等制品非常适合。