周末休闲【闪电泡芙】做起来,恰如其名太美味,做法简单又快速

1.将黄油40克、水100克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中,煮沸关火。2.筛入粉类(普通面粉40克和玉米淀粉20克)拌匀。3.再移入火上,开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜。4.将蛋液分多次倒入面糊中,每一次都要拌匀。5.用蛋液来调整面糊的湿度,直到挖起一块面糊,形成倒三角状就可以了。6.用粗锯齿裱花嘴...

FAN有正反面,而传奇的文华东方,远不止2面……

生牛肉塔塔以特级初榨橄榄油和盐调味,吃这道菜主厨建议是用勺子一下子挖到最底下,包括牛骨髓和牛肉塔塔,还有上面的鱼子酱一口吃掉,风味层次错落有致,油润但完全不会感到太油腻,如果觉得腻,一旁巴黎之花桃红则可以轻轻结了它!巴黎之花经典布拉森桃红香槟鹅肝这一道是主厨小时候去野外吃picnic的灵感,鹅肝来自...

芋泥烤布蕾泡芙终于给安排上啦!!!

做法:1.软化的黄油加糖粉搅拌均匀,加入低筋面粉搅匀,放在油纸上擀薄2mm厚度,冷冻15分钟左右备用。2.锅中加黄油+牛奶搅拌均匀至沸腾后关火,加入低筋面粉快速搅拌至无干粉,再开小火加热快速翻拌1分钟后关火,晾凉后少量多次加入鸡蛋液,每次加入后充分搅拌均匀,直至面糊提起呈现倒三角状态即可。3.将面糊挤入烤盘...

美味“食”光|龙眼酥皮泡芙制作方法大揭秘

将面团放在两张硅油纸中间,用擀面杖擀成厚2—3毫米的薄片。放入冰箱冷冻10分钟,用模具压成适合泡芙的大小后,放入冰箱冷藏备用。步骤2泡芙糊制作:将黄油、水、盐放入锅中,中小火加热并不停搅拌,微微沸腾后,立即倒入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒状,离火,倒出。待烫面糊不烫手后,分次加入蛋液,拌匀,至刮...

美味“食”光|一起来做吉祥花环泡芙吧!

做法步骤1将黄油、水、盐放入锅中,中小火加热并不停搅拌,微微沸腾后,立即倒入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒状,离火,倒出。待烫面糊不烫手后,分次加入蛋液,拌匀,至刮刀舀起面糊呈倒三角状。将泡芙糊装入裱花袋挤入烤盘(不要垫硅油纸),每层三圈,共挤三层。

来自日本大师的草莓芝士泡芙配方

泡芙壳配方能做6个,烤完直径大约5-6cm??配方:牛奶30g|水30g|麦芽糖浆4g|盐2g|黄油26g|中筋面粉36g|鸡蛋1-2个(70g左右)|杏仁碎少许(大师配方有,但我没放)??做法:①中筋面粉过筛备用(也可以用高筋面粉+低筋面粉对半混合)(www.e993.com)2024年11月10日。②牛奶、水、糖浆、盐和黄油混合,煮沸,关火后加入中筋面粉,...

做法超简单的奶油泡芙,外皮酥脆,内里绵软香甜,冷藏后更好吃哟

做法步骤:1、混合牛奶、黄油、盐和糖在小锅里,小火加热,不断搅拌至完全融化,开始冒泡的时候离火。2、筛入面粉,搅拌均匀(一定要离火,要不面粉就熟了),搅拌完应该还是热乎的。然后开小火继续加热锅子,不断的翻炒,最好不是不粘锅,炒到在底部可以粘连成一层膜,面粉就是最好的状态了。(我用的不粘锅,比较难...

泡芙最简单的做法!比例和配方统统教给你,个个空心,酥脆爽口

做法,1:首先取一个锅子加入清水,放入黄油,白糖,盐,开大火慢慢熬煮,熬制水油一体。2:趁热倒入面粉,慢慢搅拌,至面粉成熟,即可关火。将其盛出放在一边稍凉。3:然后再分次倒入鸡蛋液,一次加入的鸡蛋液不要太多,直至完全融合。4:再将面糊装入带有裱花头的袋中,挤出泡芙的形状。

分享:让人垂涎欲滴的“泡芙”做法!老少皆宜

脆皮泡芙的做法步骤1.将黄油软化,然后加入糖粉,搅拌至细腻的状态;2.然后加入过筛后的低筋面粉,搅拌成团,整成圆柱形,放入冰箱冷冻一段时间;3.将黄油、水、盐、糖用中火加热,搅拌加热至沸腾后转小火,一次性倒入过筛后的低筋面粉;4.然后用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合,直到不粘锅后,立即关火,把面糊...

【滋味】夏日专属!一口一个的冰爽小泡芙

-做法-1.黄油和牛奶入锅加热,倒入适量白砂糖,搅拌至完全融化2.倒入低筋面粉,快速搅拌3.分两批倒入鸡蛋液,搅拌至顺滑无颗粒状态4.将材料装入裱花袋,挤入烤盘成型后放入事先预热好的烤箱5.给泡芙开口,依次挤入奶油即可。(放入冰箱冷冻一小时后口感更佳)...