“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
炒蛋,洋人称“手忙脚乱蛋”(ScrambledEgg),意思也是要你快点炒好,慢条斯理做不出好的炒蛋来。他们也不相信植物油会炒得好蛋,用的是牛油。除了用牛油,他们还会加奶油或鲜奶去炒,虽然他们认为那样会更香,但一加其他东西,炒的速度就慢了,蛋的味道发挥不出来,此为弊病。洋人做得最好的是一道简单的菜肴——...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
把弯根芋的根刮皮、切断、洗净,用热水焯过备用,再将酸肉放入热油爆炒,待酸肉炒出香味后,再倒入备好的弯根芋,等透着清香的弯根芋渗透进浓浓的酸味,这道开胃爽口的弯根芋炒酸肉就可以出锅上桌了。多产于元江热坝区,花、茎、根均可食用,可炒、煮、炖、腌等,其味甜美。但最有名的是腌制的弯根酸菜,弯根...
品味陇西小吃|烧鸡|辣子|甜醅|卤肉|腊肉|担担面_网易订阅
先说做麻腐,将精选干净的麻籽用水浸润泡涨,用老石磨磨成糊浆,置铁锅中烧热,用双手捏净麻子油,然后将捏过油的麻渣倒入盆中,加适量清水,搅拌均匀,取细箩架在空盆上,慢慢滤之,再将过滤后的浆缓缓倒入煮沸的开水中使其熟化,叫做“点麻腐”。熟化后的麻浆乳便漂浮在开水表面,色白如雪,软似豆腐脑,清香味美。...
斩脂咒:打钱以后,电子小猪会梦见她的肉神娘吗?
那天打完她,老爹把裙子丢出船屋,就把弟弟喊到跟前,摸了摸他的肥肚皮,“肚脐眼都翻不出来喽”,又摸了摸他的耳垂,“耳朵大就是能发财”,再拍了拍他油汪汪的脸。“乖乖儿,你马上要去船上受供了,别贪玩了晓得不?!等你下船,爹爹给你买皮夹克,飞行员穿的,可神气了。”“还要红烧蹄髈,糖醋排骨,五香牛肉...
大叔家的家常菜:猪油炒丝瓜,香气扑鼻,鲜嫩酥脆,家人爱吃!
大叔时常梦见那样的画面,怀念小时候吃过的猪油渣,还有猪油炒菜,从前并不富裕的年代,猪都是家养的,因为吃米水剩菜,长得慢,猪肉自然比较缺,猪瘦肉、猪排骨、猪上水,甚至猪头皮都很抢手,有钱买回一块大半肥肉已经不错。前几天逛菜市场,看到肉摊上的猪油,突然就想起了儿时,想起了姥姥,买了一斤回家,细细的切成小...
日本菜不都清淡吗?为什么花3百元吃猪肉火锅,肉片上全是肥肉?
以前就听人说日本的美食都是非常清淡的,都是以少盐少油的美食为主(www.e993.com)2024年10月15日。比较他们用金枪鱼、三文鱼、象拔蚌之类的海鲜做的生鱼片,连油盐都不放的,切成片直接蘸着酱油和芥末吃。平时做的菜也是一样的,油盐放的很少!但是这次我和朋友去日本旅行,在这里吃了一次猪肉火锅,却发现完全不是这么一回事!你看到这图中的这块...
中伏包包子,首选这4种“冠军”蔬菜,鲜嫩多汁,营养好吃不油腻
2、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底,翻炒定型,捣成小块,接着倒入胡萝卜,炒掉它的水汽,可以让味道更香,同时放入香菇、食盐和调味品。3、胡萝卜馅的素包子,鲜香美味的同时,还有一丝丝甜味,即使不爱吃蔬菜的小朋友,也能大快朵颐,吃得毫无压力,掰开一个包子,可以看见面皮暄软,馅料丰富。四、茄子馅茄...
中国哪里的主食最好吃?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
臊子面是老陕面食浇头的集大成者,啥是臊子,就是肉丁炒出来的浇头。最好的臊子面挑到碗里站得住,咽在喉咙里面很顺溜,吞到肚子里面最踏实!传统的臊子有西红柿鸡蛋、牛肉臊子、各种素菜、辣酱、虾酱、猪肉臊子……个个都是配面的好料,有些一年四季都会供应,不管什么时候来吃,味道分毫不差。
三伏天,我家爱吃这菜,消炎杀菌味道鲜,开胃下饭,一盘吃不够
做法:1、猪肉用料理机搅拌碎,肉馅中放入生抽、淀粉、糖、盐,用勺子搅拌均匀腌制20分钟以上;在腌肉这一步可以放入老抽,如果喜欢蒜苔更入味上色的在炒蒜苔时再放老抽。2、锅内倒少许油,热锅冷油放入肉末翻炒散,炒熟后装起备用;3、蒜薹切1厘米左右的小丁,锅内重新倒入少许油,炒香蒜末、大葱,放入蒜薹翻...
汪老汽锅 让一座古城被看见
隔锅饭香,我工作后在苏州待的那几年,认为那里的猪肉汤圆最好吃,虽然不大,腴润香滑,一咬一口鲜美的汤汁。到北京以后吃稻香村的果味元宵,吃湾仔码头的速冻元宵,也再去苏州吃过那里的肉汤圆,才知道吃来吃去,家乡的圆子、母亲做的大圆子才是最好吃的。居住北京后有一年正月十四夜,我梦见母亲端了一碗雪白晶莹的...