来了不想走,吃了还想吃,昆明的小吃有多“豪横”?看看就知道了

此外,昆明之调味,亦有其独到之处,如油辣子、花椒油、蒜泥等,皆能提味增香,使菜肴更加鲜美可口。昆明之饮食文化,更在于其深厚之历史底蕴与人文情怀。自古以来,昆明便是文人墨客之雅集之地,诗词歌赋,流传千古。如明代杨慎之《临江仙·滚滚长江东逝水》,便是在昆明之滇池畔所作,其词中之意境,与昆明之饮食文化相...

2024版剁手后吃土必备:人均不满百的40家小馆

店面干净利索,菜名老掉牙却有特色,费工夫的家烧带鱼,花椒油明显的土豆丝,教科书般的红烧排骨,人均一百绝对吃好吃饱。32宣南居:南城小骄傲地址:丰台刘家窑菜系:北京自创菜这家上了必吃榜,说明必吃榜还是懂点民心所向的,虽然黑珍珠懂不懂的不一定。老北京的吃食,如果剔除掉达官显贵,那么这家店就是真正的老...

夜读丨一个人的盛宴

吃一筷子米线,再小心翼翼地咂两口汤,鲜美、醇厚的滋味在舌尖徘徊。另配一个碟子的调料,由酱油、麻油、花椒油、辣椒油配制而成。它比一份日本料理的定食要丰富得多。体验过这样一种仪式感后,先吃鱼肉片,再吃豌豆尖、草芽丝,继而吃米线,最后喝汤,程序颇讲究。说是“一个人的盛宴”,一点也不夸张。店主介绍...

我不信!元江这些口味的米线你都吃过

软糯的米线,放上韭菜、香菜,撒上花生米,加上葱姜蒜、辣椒酱,再根据自己喜好加点酱油、花椒油、芝麻油,最后再浇上浓郁的酸角汁,一碗爽口的米线就大功告成了。特别提示,冰镇酸角水制作的凉米线口感更佳。干巴鸡蛋米线:肉蛋狂欢的大满足干巴鸡蛋米线做法和小锅米线近似,最大的不同来自于米线的浇头。牛肉干巴是...

保山究竟有多少种米线?

稀豆粉由豌豆研磨而成，口味顺滑香浓。稀豆粉的加入，让米线多了几分醇厚与滑爽。撒上刚烤好舂碎的花生，滴上几滴香喷喷的花椒油，再撒一把香菜末，最后一定得加上带有沁人心脾辣香的辣椒油，再搅拌一起，吃肉都不及这稀豆粉米线香。小锅米线到昆明就要“甩”碗小锅米线已经成为大家心照不宣的仪式，这份美味...

云南米线的100种吃法!太好吃啦!

腾冲烧肉米线是腾冲地区的一道有名的街头小吃,是腾冲当地人每日必吃(www.e993.com)2024年11月28日。烧肉米线的做法是将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末,然后放入凉米线,再拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、特制白醋等调料。凉的烧肉米线吃起来清凉可口,热的烧肉米线也非常不错,烧肉跟米线搭配起来的味道特别...

云南特稿的主页-腾讯网

盛好一碗米线,先放入韭菜,盖上一片四指见方、约1厘米厚的豌豆凉粉,放入醋、酱油、芝麻油、花椒油、姜蒜汁等佐料,最后浇上一勺清亮鲜红的油辣椒,若你是肉食动物,还可以加上一勺杂酱,酸辣的米线让人胃口大开。在玉溪的大街小巷中,随处可见卖豆腐米线的小摊贩,每家都有自己独特的秘方,使得这道美食在当地得以...

从风物到风味,舌尖上的云南

看似平淡无奇,但吃的讲究颇多,因为单吃起来有点乏味,所以丰富的佐料造就了稀豆粉千变万化的可能——油辣椒,鲜姜汁,花椒油,芝麻油,蒜泥汁,芫荽,小葱……嫩黄色的稀豆粉和各色调料搭配缠绕在一起,香味扑鼻,令人胃口大开。搅拌永远是稀豆粉的精华。将各种调料和稀豆粉完全搅拌融合,送入口中,透着豌豆和芝麻的清香...

巧家美食:扑面而来的活色生香

巧家凉粉以豌豆粉为原料制作而成,食用时将凉粉划成细条或片状,加入芝麻油、花椒油、辣椒油、香菜、酸醋、蒜汁等佐料,吃起来清凉香嫩、爽口开胃。巧家凉米线巧家人在夏天的高光吃法,米线焯水捞出冷却,再与各种佐料疯狂拌拌拌,太香了,深受巧家人民的喜爱。

夏日昆明 没人能拒绝这一碗_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

豌豆粉用刀切成细条,加入油辣椒、葱花、香菜、姜汁、蒜泥、味精、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、甜酱油等佐料,一碗色香味俱全的凉拌豌豆粉就做好了。吃起来甜辣爽口,冰凉软糯,尤其在闷热的夏天,让人胃口大开。03不只夏天,一年四季,在昆明人的餐桌上,都少不了一碗凉米线。