41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香,入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉勾芡装入盛器里,撒葱末和香菜即可。肉末酱爆茄子材料:长条...

甘肃麻辣烫制作全过程,用甘谷辣椒面才能做出甘肃麻辣烫的特色。

1.锅中倒入菜籽油5斤;2.凉油下大料一盆,开中火,把香料炸出香味,直到出现大泡沫,约7分钟左右;3.调中小火,把小料一盆倒入,炸出香味,出大泡沫,约2分钟左右;4.还是中小火,把石柱红辣椒放入,炸出香味,约5分钟左右;5.调小火,放入豆瓣酱,不停搅拌炸出红油和香味,约5分钟左右,注意这个步骤要不停的搅拌...

豆瓣及其四十多种菜品做法

做豆瓣酱就是需要这种。这个就是蚕豆,用机器剥了皮的。老妈叫我可以再冲洗一下,我洗了以后就放太阳下晒干。某宝同城买了一个装50斤的大缸,我妈说大概有30斤豆瓣酱。两斤自家榨的菜籽油倒进去,拌匀。这个时候我大概加了半斤盐。我妈榨的菜籽油好香好香!然后放太阳下面暴晒,表面盖保鲜膜。老母亲说...

...试试吧|剁椒|葱花|肉丝|料酒|姜丝|香葱|豆瓣酱|五花肉_网易订阅

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅...

网传菜籽油致癌物超标是真的吗?关于“吃油”的问题,为你说清楚

年轻人到超市里买油,一般挑便宜又实惠地买,而老年人则喜欢买菜籽油,觉得它很香,炒菜也好吃,用来做辣椒酱、豆瓣酱、炸香料也非常合适。但是,根据《消费者报道》整理的

教你自制豆瓣酱,农村大娘40年秘制配方,色泽油润,味醇香浓

把霉豆瓣，辣椒，姜蒜末放入一个盆中，加600克的食用盐，加40克白砂糖提鲜，五香粉30克，花椒粉30克，然后搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1斤左右的农家生菜籽油，放油的目的一是增香，二是能让豆瓣酱保存的时间更久，再次搅拌均匀，色泽油润，味道醇厚的地道农家豆瓣酱就做好了，装入一个能够密封的坛子或者玻璃罐...

做“豆瓣酱”,是放生油还是熟油,四川大厨教你“最正宗”的做法

最最最关键的一步来了,倒入生菜籽油,记住一定要是生油,然后反复搅拌,最后就把豆瓣酱放入一个密封的坛子了,然后放到外面的阳台上让豆瓣酱发酵一周,然后再放到阴凉的地方发酵一个月,这样浓香、味道醇正的豆瓣酱就做好了。四川大厨最后还说了,正宗的豆瓣酱最好用乡下的菜籽油,这样的味道会更香、更浓,味道也更好...

家常风味菜肴30道分享,经典做法简单易学,有空做给家人尝尝吧

做法:1、先将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划2个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧热了,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。2、用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面呈金黄色。3、加入适量的清水下去烧开,倒入生抽。4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧,盖上锅盖。(这种...

做了那么多年厨师,你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗?

4、锅热油,入青花椒、干辣椒和少许芝麻激香后倒在牛蛙上,即成。自制香辣油:材料:菜油5斤,色拉油15斤,牛油2斤,鸡油3斤,紫草0.1斤,青花椒100克,干辣椒3斤,豆瓣酱3斤,辣椒面1.5斤,香料粉1.5斤,白酒0.2斤,冰糖、醪糟各100克。小料(大蒜、老姜、洋葱、香菜各0.5斤,大葱1斤)...

干锅菜好吃的关键是干锅辣油,干锅酱,饭店是怎么做干锅菜的呢!

2、炸锅中倒入花生油2千克,菜籽油5千克烧至六成热加入紫草5克,姜片、蒜瓣30克,胡萝卜片、香芹段、葱白段、洋葱头各50克小火炸至金黄色关火,待油温降至3成热时将香料捞出不要;3、炸锅加入川湘麻辣鲜酱、红油豆瓣酱各150克,辣妹子酱、永丰辣酱各100克,黄酒50克,步骤1备好的香料,辣椒面500克浸泡24小时;...