私房爆单!开心果霸霸脆皮月饼,一口惊艳味蕾!绝了!
4.带上手套,将馅料拌匀,放入熟糯米粉,翻拌均匀。5.抓拌均匀能成团即可(太千可以加入黄油),馅分成30克1个,放冰箱冷冻备用。6.接着来制作饼皮:提浆糖浆、玉米油、常温全蛋液搅拌至完全乳化。7.分次加入玉米油,搅拌均匀。加入开心果酱搅拌均匀。8.筛入粉类压拌均匀。9.饼皮直接分割20克一个。10....
舌尖上的黄庄月饼,手工推酥、包馅...尝一口就爱上!
区别于市面上“机器生产的月饼”,每一张皮都由十几年以上的手艺师傅以黄油和制饼皮。经老师傅层层手擀得之月饼皮薄酥滑,延续传统手艺制作。黄庄月饼以酥出名,也称为千层酥饼,它和外面卖的酥饼完全不一样,掰开后你会发现区别于市面上的百层酥皮月饼!每一个月饼的酥皮都拿捏到位,不多不少,重量刚刚好的时...
朴素才是月饼的“正道”?
广式混酥皮是从广式月饼皮改良而来的。传统的广式月饼皮用糖浆、油和面,经过回油的过程,出来是枣红色的,软而粘牙,吃多了也容易腻;韩姐用鸡蛋、植物油和面,加一点点白糖提味,做出来的混酥皮不回油,烤过之后有一种面粉和鸡蛋的香气,浅浅的金黄色,酥口,不会齁人,也不容易吃腻。创新奶香皮则是为年轻化的口...
多变的月饼 不变的团聚
山西人善做面食.山西月饼以油合面为皮,烘后起酥,个头比广式月饼大,但要薄些,有点像小个儿的馅饼.馅不大,也不太甜,"在主页君很小的时候,月饼还是一种多以果仁,桂花,白糖混合为之.很奢侈的零食.每年中秋,爸妈单位发了一盒云南月饼独具一格,最有代表性的是云腿月饼,外形并不包装很精美的月饼,都...
爱上美食,如何做家庭版抹茶味酥皮流心月饼更好吃呢?
将中筋面粉、抹茶粉、黄油、糖粉、鸡蛋和盐混合,搅拌均匀。将面团擀成薄片,放入模具中,压制成月饼皮。将月饼皮放入冰箱冷冻约15分钟,使其更加酥脆。制作流心馅料:将淡奶油、抹茶粉、细砂糖混合,搅拌均匀。加入融化的吉利丁片,继续搅拌至完全融合。
这届网友真会整!来给吃不完的月饼“逆天改命”!
今年最受欢迎的,当数“月饼小饼干”(www.e993.com)2024年9月26日。步骤:月饼切小片后放空气炸锅8分钟;或平铺在烤盘中层,上下火160度,烘烤15分钟左右,月饼皮颜色变深焦黄就可以出炉啦!这样做的月饼酥酥脆脆,饼皮像焦糖味曲奇。图:社交媒体截图月饼吐司月饼吐司留有了月饼的香气,但甜油度都大大降低,湿润柔软有弹性,照此思路还可做出...
迪丽热巴不离手的小零食,为啥总遭别人嫌弃?一般人还真吃不惯
因为月饼皮酥软鲜香,再加上有黄油作伴,奶豆腐的滋味也柔和了不少,咸酸味退去,更多突出的是奶香味,一口下去绝对不会失望,只会回味无穷。——老井说——奶疙瘩一般都是直接食用的,慢慢小口嚼着吃,奶香味会越来越浓,吃着也就越来越香了。而奶豆腐除了可以直接食用外,如果自己买回家,也可以烤到表面焦黄撒些白...
月饼厂的小孩不吃月饼
内托可以回收再用,而那些已经有了些油哈味的月饼,再不见队列整齐,不分口味大小,如同小山丘般堆在了角落里。它们被小批小批丢进搅拌机,和着面粉与蛋液,开膛破腹绞出五颜六色的内馅儿,又逐渐看不见颜色了,变成了一团朴素无华的面皮了。我从前是不吃月饼馅儿只吃月饼皮的,今天却发现了月饼皮里原来也有馅儿...
1个月饼=3碗饭???吃月饼的7个健康小技巧,不允许你还不知道!
月饼=饼皮+馅料。??饼皮的淀粉含量很高,并且升糖快。而莲蓉、枣泥、豆沙等馅料含糖量也很高;加上做月饼需要使用猪油、黄油和人造黄油等,其中含有大量饱和脂肪酸。所以一个月饼就是一个“热量炸弹”!??????1.一个大月饼(约180克)648-864千卡的热量≈2.8-3.7碗米饭...
为家人做一款低糖低油的冰皮绿豆馅月饼,详细图文解锁全过程
10.戴上一次性薄膜手套,取一些绿豆馅捏成团,可以轻松成团就行了。如果太干,适当再加一点食用油进来。11.把绿豆馅捏成大小差不多的小圆子备用。12.蒸好的面团,从中间挖开看一下,是否完全蒸透了,没有白浆状态,就熟了。13.面团里的油加少了,会有点粘手,所以我再趁热加了一小块黄油在面皮上。14....