“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
例如做“缹(fǒu)茄子”,也就是油焖茄子的时候,要选种子还没有成熟的茄子,切块焯水,再把葱白切成细丝,下油中炒香(用苏子油更好),将香酱清汁、葱白和茄子一起下到锅里,油焖至熟,最后放花椒和姜末,一道油焖茄子就做好了。紫苏。来源/pixabay当然,动物油脂仍始终是人们厨房里重要的调味品,油脂的品质也...
15分钟内做好的早点, 松软松脆, 比油炸食品还容易, 家庭风味
主要包括面粉、酵母、食盐、鸡蛋、植物油和温水。这些食材在日常生活中非常容易购买,为您轻松制作美食提供了便利。接下来,为您详细介绍这道油炸食品的制作步骤。首先,将面粉与酵母混合在一起,搅拌均匀。接着,加入鸡蛋、食盐和适量植物油,再次搅拌均匀。此时,您可以逐步加入温水,边加边揉,直至面团形成。揉...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
说到这里,有人可能觉得,无非就是选择美味(油炸)还是健康(非油炸)的事,但很多非油炸食品,并不如想象中那般健康,我们从3个方面来分析这个问题。1.无“炸”未必无“油”拿膨化食品来说,按照《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401-2014)中的定义,膨化食品分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品,前者不仅...
2024全民营养周 奶豆添营养 少油更健康
●培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g,烹调油25g~30g。●控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。●反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。●不喝或少喝含糖饮料。●儿童、青少年、孕妇、乳母及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过15g。准...
少油饮食怎么做?教你9个小妙招
学会估量每次烹饪用油的多少,烹饪用油定量取用(可以选择定量油壶),逐步养成习惯,培养成自觉的行为和健康美食方法。巧烹饪:食物的美味不止来源于油炸煎,可以选择多种烹饪方式,健康不失美味,例如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等。找"工具”:可以购买带有刻度的油壶,喷洒式油壶,或者定量出油的油壶,帮助我们减...
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
《中国居民膳食指南》整理了常见油炸食物的吸油率,炸散鸡蛋遥遥领先,吸油率高达43%(www.e993.com)2024年10月23日。图源:《中国居民膳食指南(2022)》国外也有学者用不同的食用油做过实验,数据甚至还要离谱:炒鸡蛋的油脂吸收率能达到78.1%~88.2%。[1]鸡蛋之所以吸油,可能是打散的鸡蛋和油的接触面积较大,而且在搅打过程产生较多气泡,让...
长期食用糖油混合物,比你想象的危害大!如何健康饮食?
3.快餐与油炸食品快餐汉堡和三明治:面包、调味酱往往含糖,肉类或其他配料可能涉及到油炸或含有添加的油脂。炸鸡和炸薯条:使用油炸,并且炸薯条上可能撒有糖。4.小吃薯片和其他油炸小吃:即使不是直接加糖,许多调味粉末中也含有糖分。巧克力和糖果:包裹着巧克力的零食往往结合了油和糖。
官方出手教减肥!肉夹馍油泼面……西北定制版食谱来了
减重期间应少吃油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等高能量食物(高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物)。减重期间饮食要清淡,每天食盐摄入量不超过5g,烹调油不超过20~25g,添加糖的摄入量最好控制在25g以下。减重期间应严格限制饮酒。每克酒精可产生约7kcal能量,远高于同质量的碳水化合物和蛋...
在日常生活中,如何做到减少烹调油的摄入量,培养清淡饮食的习惯?
一般来说,饱和型高的食用油耐热性较好,适合做煎炸食品;而低饱和型食用油不耐热,经煎炸或反复受热后易发生氧化聚合反应,适合做煮、炖、炒等菜肴。不同的食用油脂肪酸组成也有很大差异,所以食用油品种的多样化,可以提供脂肪酸和营养平衡保障。用油定量,巧选烹调方式练习和学会估量烹调油的多少,以计量方式控制烹...
“非油炸”与健康能否完全画等号
说到这里,有人可能觉得,无非就是选择美味(油炸)还是健康(非油炸)的事,但很多非油炸食品,并不如想象中那般健康,我们从3个方面来分析这个问题。1.无“炸”未必无“油”拿膨化食品来说,按照《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401-2014)中的定义,膨化食品分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品,前者不仅包括“用...