中外科研团队联合研发出人造奶油替代品,不含反式脂肪
据中国农科院最新消息,该院农产品加工研究所王强研究员领衔的油料加工与品质调控创新团队与英国赫尔大学合作,利用花生蛋白研发出不含反式脂肪的新型人造奶油——食品高内相Pickering乳液。相关研究成果在线发表在《德国应用化学》上。王强介绍,反式脂肪已被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症的风险;世界卫生组织(WH...
奶油控!你们最关心的都在这……
部分咖啡伴侣(植脂末)已实现“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油中的反式脂肪酸含量也显著降低。但需注意的是,“0反式脂肪酸”标注仅意味着每100克脂肪中含量低于0.3克,并不代表不含反式脂肪酸。根据世界卫生组织(WHO)建议,反式脂肪酸摄入量应占总能量摄入的1%以下,而我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通...
植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!
某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不代表不含反式脂肪酸,只是含量低于0.3克/100克脂肪。根据世界卫生组织(WHO)的建议,反式脂肪酸总摄入量应限制在总能量摄入的1%以下,我国《食品安全...
【便民】“奶油控”看过来!挑选奶油的秘籍来啦
某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不代表不含反式脂肪酸,只是含量低于0.3克/100克脂肪。根据世界卫生组织(WHO)的建议,反式脂肪酸总摄入量应限制在总能量摄入的1%以下,我国《食品安全...
反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它
最近,反式脂肪(也叫“反式脂肪酸”)再次登上热搜。有的博主在网上发帖说,部分奶制品所含的“食用油脂制品”是反式脂肪酸,不建议孩子吃;有的博主收集了“反式脂肪酸常见别称”,包括食用氢化油、人造黄油、人造奶油等,提醒家长避开含有这些原料的产品;还有的博主说反式脂肪酸是半永久脂肪,人体需要五六十天才能代谢完...
【提示】“奶油控”看过来!可以这样挑选奶油→
某些咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降(www.e993.com)2024年10月24日。需要注意的是,食品包装上标注的“0反式脂肪酸”并不代表不含反式脂肪酸,只是含量低于0.3克/100克脂肪。根据世界卫生组织(WHO)的建议,反式脂肪酸总摄入量应限制在总能量摄入的1%以下,我国《食品安全...
喜欢吃甜品却又担心油脂和糖分过重的朋友们,找到了一款宝藏级别的...
喜欢吃甜品却又担心油脂和糖分过重的朋友们,找到了一款宝藏级别的蛋糕!这款蛋糕不添加蔗糖,不含反式脂肪酸,选用的是动物奶油和来自法国的奶油奶酪!#法国#??_新浪网
人造奶油必定有大量反式脂肪酸?调和油不如动物油?专家解读→
误区二:氢化植物油(人造奶油)含有大量反式脂肪酸。调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。真相中国工程院院士陈君石表示:目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。近年来的技术革新使...
反式脂肪酸,到底是个啥
《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。“脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,其中甘油的分子相对简单,而脂肪酸的结构则具有多样性,不同的脂肪酸与甘油结合可以形成不同类型的脂肪。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍,脂肪酸有两种存在形式,一种为顺式脂肪...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
5月9日,“臭名昭著”的反式脂肪酸又又又上热搜了!网络平台截图有消息说,“某知名品牌奶制品含有反式脂肪酸,有害健康”,很多博主都提示家长们“长心点”,不要给孩子吃。该品牌产品到底如何,我们还下不了判断,不过今天我们可以一起来聊聊我们食物中的反式脂肪酸。