爆浆冰淇淋泡芙,甜而不腻,爽而不冰!

1、粉类过筛,加入适量白色水溶色粉进行调色,倒入黄油进行搅拌,搅打为砂砾状时,取出揉捏成团状。2、将酥皮面团置于2片油纸之间,擀压至厚度0.3cm,冷藏松弛45-60分钟,扣印成圆片。3.砂糖、盐、黄油和清水混合搅拌加热至沸腾。4、离火后倒入过筛的低筋粉,过程中保持快速搅拌,拌匀后回锅加热继续翻炒,至锅底出现...

好原料领跑好产品|圣牧塞茵苏马斯卡彭冰淇淋奶浆“卷”动市场

圣牧塞茵苏冰淇淋应用奶浆系列只需一台冰淇淋机,无需额外调味,即可让消费者纵享丝滑美味的高端冰淇淋。用好原料立足行业,用高品质惊艳客户,深耕细作行业多年的圣牧塞茵苏将以“原料”为突破口,持续深化供应链渠道,不断优化产品结构,提升加工工艺,拓展市场渠道,携手众多冰淇淋高端连锁店、餐饮连锁店、冰淇淋制造企业,用...

跟着专家学意大利甜点制作,做出美味又正宗的甜点!

乳清干酪蛋糕(RicottaCheesecake)和其他用奶油奶酪制成的芝士蛋糕不同,它的主要原料是乳清干酪。这种新鲜奶酪可以让蛋糕质地更加轻盈,脂肪含量更低,但是蛋白质含量更高。它的其他原料还有柑橘蜜饯、香草和杏仁等。意式圆顶蛋糕意式圆顶蛋糕(Zuccato)诞生于16世纪的佛罗伦萨,这是一种半冷冻甜点,形状很像大教堂的圆顶。

科学家将鳕鱼血液中发现的“冰结构蛋白”用于制作低脂冰淇淋

联合利华公司甚至还想出了一种不伤害鱼类又能获得冰结构蛋白的两全方法——这种蛋白质可以在实验室中通过改变酵母菌株的遗传结构而制造出来。在美国和英国,一些“轻食”冰淇淋和新奇甜品里都已经用上了冰结构蛋白。冰淇淋制造商也在开发以纤维素为基础的原料,试图进一步减少冰淇淋中的脂肪含量。他们也试图从冰淇淋里去...

土耳其“咚哆玛”冰淇淋要用刀叉吃

“咚哆玛”比普通冰淇淋更具嚼劲，如果用糖果来做类比，就像是牛轧糖和奶油的区别。“咚哆玛”用普通勺子很难挖取，因而刀叉成了人们的最佳选择。这种优雅的享用方式也是土耳其冰淇淋的特色之一。对于大多数人来说，谈到土耳其冰淇淋，可能最先联想到的是网络上比较火的视频——购买“咚哆玛”时，老板在顾客面前...

各种各样的花式冰淇淋来咯!

TipTop冰淇淋不用植物油,不用人造奶油,也不用奶粉,也不用常温奶,而是一定要用新西兰鲜奶和鲜奶油制作(www.e993.com)2024年11月20日。TIPTOP拥有自己的专属牧场,采用的优质奶源,全部来自于南纬41°C牧草肥沃的新西兰天然牧场。CREAMYVANILLA奶油香草无可替代的经典口味,温柔而包容,细腻又饱满。色泽白净细腻。放入口中,浓郁香草与鲜牛奶...

钟薛高看了得气哭?这个寿命4h的「冰淇淋」咋让打工人上赶着吃?

18元的小Q冰淇淋；氢商业摄你要说二者口感到底有啥区别，就看牛奶多还是奶油多，一般Gelato用比较贵的鲜牛乳制作、还不能加水，乳脂含量6%左右，而icecream主要原料是包装奶油，乳脂含量能到15%以上。乳脂含量更低的Gelato因此质地变得更软更密，还因为纯手工搅拌过程更慢，空气含量少，说白了没icecream蓬松，...

夏日冰淇淋,超简单却能让朋友们都喊“哇!”

今天这款“香草芭菲”,它实际上属于“冻糕”,芭菲即parfait,这是一种不需要借助冰淇淋机,也不需要冷冻过程中反复搅打的“冰淇淋”,很好操作。超简单就可以冻好,切块,开吃吧!香草芭菲配料:蛋黄1个,水15克,细砂糖30克,香草荚2cm,淡奶油120克。

雪糕的制作方法

**一、准备材料**制作雪糕所需的材料并不复杂,主要包括牛奶、糖、鸡蛋黄、奶油以及您喜欢的各种风味配料,如水果、巧克力、坚果等。**二、制作步骤**1.**制作基础奶浆**首先,将牛奶倒入锅中,加热至微热。同时,将鸡蛋黄和糖搅拌均匀,然后慢慢倒入热牛奶中,边倒边搅拌,以防蛋黄结块。接着,用小火加热这个...

这些嘌呤高、升糖快、胆固醇高的食物你都吃过吗?

冰淇淋冰激凌属于高盐食品!冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品,为了保证口感和形状,一般都会在冰激凌的甜味素中增加盐的含量。面包盐对于面包的筋力和口感是必须的,还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。话梅100克的话梅中,含有近8克盐,已经超过了我们一天的摄盐量。