领跑淡奶油市场三十载,而立之年的雀巢打出“品质+创新”组合拳
雀巢发现餐饮渠道例如意面等久煮类产品对淡奶油提出久煮不出油,耐酸性能稳定的需求,烘焙渠道例如蛋挞等烘烤类的产品对淡奶油提出耐高温的需求,以及更高的性价比,雀巢以强大的自研科技为背书,先后焕新推出雀巢烹饪淡奶油和雀巢焙烤淡奶油产品,分别针对不同渠道常见的问题做针对性突破,并有效的控制成本。雀巢烹饪淡奶油...
固执的挪威人只在圣诞时才会吃,看看有你熟悉的吗?
有的用酸奶油,不用黄油;有的不用酸奶油,用黄油,还外加牛奶。酸奶油好像国内不好找,因此我将配方中的酸奶油改成了希腊酸奶加黄油,因为我觉得的希腊酸奶的口味比较接近酸奶油,只是少了些脂肪。材料:鸡蛋2个、糖100克、酸奶100克、黄油40克、淡奶油100克、面粉350克、泡打粉1.5茶匙、豆蔻粉1克注:在挪威的...
伊利淡奶油,做雪媚娘不能少的淡奶油
作者:十月暖阳??这款伊利淡奶油,是制作雪媚娘不可或缺的一款淡奶油。每当家中的孩子嚷嚷着要吃雪媚娘时,我便会毫不犹豫地取出伊利淡奶油,因为它能为雪媚娘带来那独特的丝滑口感和浓郁奶香,让孩子们为之倾倒。雪媚娘的外皮软糯可口,而内馅的丰富口感则离不开伊利淡奶油的加持。当我轻轻地将淡奶油打发至绵...
中国淡奶油市场崛起,国内品牌崭露头角
(一)行业概念淡奶油,又称稀奶油,是指乳经离心分离后得到稀奶油,经杀菌、熟化、除水等工艺制成的乳制品。它具有口感细腻、风味浓郁的特点,是烘焙、甜品制作等领域不可或缺的重要原料。(二)行业特点原料依赖性强:淡奶油的生产主要依赖于牛奶等原材料,因此其成本受原材料价格波动影响较大。加工技术影...
酸面种马里托佐,你没吃过的纯正意大利之味!
??2、香草黄油丁腾老师根据在意大利学得的方法,将搅拌面团的黄油与金香草波旁香草调味酱提前混合搅拌,静置一夜,再于第二天搅拌进面团中,最终使面团中的黄油香气更丰富,香草气息更饱满,面包体整体的风味更加深邃迷人。??3、香草香缇奶油淡奶油、砂糖、金香草波旁香草调味酱打发即可获得风味馥郁深长的香草香缇奶油...
南侨食品2024年半年度董事会经营评述
4、产品结构改变,带动淡奶油和乳制品烘焙原料需求提升过去的蛋糕产品大多为生日蛋糕,消费者需求频次低且对口感要求不高(www.e993.com)2024年10月3日。如今随着消费升级的趋势,下午茶、甜品等休闲方式逐渐流行,蛋糕等烘焙品成为日常化消费;外加家庭烘焙通过互联网崛起,更提升了消费者对于奶油口感和品质的要求。含乳脂淡奶油或全乳脂稀奶油开始取代...
蛋挞的懒人做法,不要蛋清分离、不要淡奶油,不比外面买的差
第一步:将蛋挞皮解冻,放在桌子上备用,在容器中放入鸡蛋,不进行蛋白分离,充分搅拌后,加入砂糖和牛奶搅拌,牛奶的量和鸡蛋的量相等最后搅拌的蛋挞液请绝对不要稀释。第二步:将烤箱预热,预热的同时,将搅拌好的蛋液过滤一下,倒入蛋挞的皮中,不要太满,把蛋挞放入烤箱中烤20分钟左右,温度270左右,根据自己的...
自制淡奶油:只需2种食材,花几分钟学会,再也不用出去买了!
2、一般淡奶油都是需要加糖打发的,糖可以在制作淡奶油的过程中就加进去而不需要等到打发的时候再加。3、所有容器须用热水烫下消毒。4、想追求长时间稳定性可以加入卡拉胶之类的,比例大概是重量的1%-2%,家庭一般有屈臣氏鱼胶也可以试试。5、此方法也可以用于还原被冻成渣的成品淡奶油,另外也可以用于改善某些...
自制无冰渣绿豆冰棒????无需淡奶油制作简单
[准备材料]:绿豆150克,老冰糖150克,玉米淀粉小半碗。[制作步骤]:??锅里放入适量清水,水沸腾后放入绿豆,大火煮10分钟后关火焖10分钟,然后再开火煮10分钟焖10分钟,重复2到3次即可。??我第二次煮10分钟后焖着绿豆差不多都熟透了。有部分已经裂开了。
不用淡奶油不用生鸡蛋,在家也能做雪糕,口感顺滑奶味十足无冰渣
所需食材:冰激凌粉一袋(100克),凉白开100克,牛奶100克,黑巧克力三块100克,椰子油50克(没有椰子油就用黄油代替)。所需工具:电动打蛋器一台,硅胶冰棍模具。制作过程:1先把所有东西都准备好,如果没有牛奶也可以都用凉白开或是都用牛奶。2取一个稍微深的大碗,因为一会儿还要用打蛋器打发所以别用太浅的碗...