《繁花》里的那些饭店,夜东京,至真园,凯司令,光明邨真的有吗?
19332年凯司令重金聘请了当时著名的西点师傅凌庆祥加盟,凌庆祥最擅长制作花式蛋糕,他来到凯司令后,精心创作出凯司令奶油蛋糕,既有西式风味又非常适合国人的口味,因此一炮而红。图13:上海西点老字号凯司令图14:凯司令琳琅满目的西点1930年在凯司令来一块奶油蛋糕,一杯咖啡,在午后的阳光下闲适地打发时光,绝对是文艺青...
虹口这家“老字号”的后厨是怎样的?记者实地探访→
凯司令的白脱奶油蛋糕、栗子蛋糕、牛利、哈斗是很多人记忆里“小时候的味道”。那么,这家虹口“老字号”的后厨食品安全怎么样?本周,记者跟着区市场监管局执法人员一起进行了实地探访。4月23日,虹口区市场监管局会同市消保委健康消费办(虹口区消保委),邀请人大代表、政协委员、消费者代表走进凯司令制作工厂,开展...
还好,还好,面包总会有的
《繁花》中叔爷喜欢的凯司令奶油蛋糕。义利、起士林和凯司令如今都是中华老字号,它们的历程折射出大半部20世纪中国史。改开后人们重新拥抱西方,面包在大城市渐渐被更多人接纳,成为常见食品,不再神秘和特殊。新鲜出炉的旧滋味1983年电影《小小得月楼》呈现了改开早期的苏州风貌,片中农民抱怨即便已发家致富,进城到...
上海滩面包争霸史
让红宝石一炮而红的是1986年10月12日英国女王伊丽莎白二世首次来华访问,受英国驻上海总领事馆委托,红宝石为女王定做了一个三层奶油蛋糕。红宝石其实和凯司令有些像——出品的蛋糕更出名,有些门店还有喝咖啡吃西点的地方。红宝石店内陈设的面包和凯司令也有异曲同工之处——虽然没有一款出名,但顾客基本可以闭着眼睛...
《繁花》,一份上海老味道指南_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
创办于1928年的凯司令,是海派西点的杰出代表,既保留了德式风味又贴近中国人口味,在当时打破了西方人垄断西点的局面,且几十年来品质依旧。玲子庆生的白脱蛋糕,陪一代代上海人过了不知多少个生日。白脱奶油又叫硬奶油,动物黄油做的,白脱就是音译,裱花挺拓好看,质地油润,较之淡奶油奶味十足。
你可能真没看懂《繁花》!盘点那些藏在饮食里的秘密剧情|泡饭|小菜...
14集,梅萍好不容易上位,急忙上门拍爷叔马屁,专门买了凯司令的点心,懂经额(很懂哦),我猜猜,多半是掼奶油、巧克力哈斗,或者栗子蛋糕几样(www.e993.com)2024年10月21日。只有这些精致点心才衬托出梅萍试图讨好爷叔再拉拢宝总的急功近利。吃得人嘴甜舌滑,谁会不爱呢?动图/电视剧《繁花》...
18线小县城老式奶油蛋糕为什么又火了?
除了网红限定款,她家老奶油生日蛋糕系列也很受欢迎!复古中自带一种氛围感~蛋糕用的也都是健康的动物奶油。价格不贵,口味迷人~@是小王叭顾敬忠甜品地址:南昌路138号推荐:栗子蛋糕、怀旧麦乳精冻这家可能是上海zui低调的甜品店了。招牌也不挂,某评都搜不到任何信息!去的都是回头客。如今魔都浮夸的网红蛋糕...
从蛋白蛋糕、麦淇淋蛋糕到鲜奶蛋糕,上海滩奶油蛋糕进阶史
作为西点中重量级的角色奶油蛋糕,也是在1920年代就已经出现在了上海。无论是法式风味的老大昌,还是俄式风味的哈尔滨,以及中国人开的第一家西点店凯司令,都有奶油蛋糕。在1930年代,很多家境殷实的人家就已经开始时兴生日时候买个大蛋糕。这个时期的奶油蛋糕,也叫白脱奶油蛋糕。白脱就是英语“黄油”(Butter)的音译,而所...
闲话上海·春节第一次|带着奶油蛋糕走亲戚
准确点讲是白脱奶油蛋糕,当中夹心,上头裱花,一顿吃不完,第二天再吃,这个奶油就硬绷绷了,放在嘴巴里像巧克力一样化掉,非常好吃,欢喜吃蛋糕的小囡有些还生蛀牙齿唻。凯司令裱花是一圈,是德式;老大昌是裱半边,法式的;哈尔滨是俄式,风格口味还是有些区别的。而为了不让蛋糕在乘公交车的时候轧瘪,索性...
海融科技:20年科技创新,只为国人吃上健康好奶油
奶油是裱花蛋糕的重要原料,分为动物乳脂奶油和植物脂肪奶油。国外是先有动物性乳脂奶油,在西方人摄入过多动物脂肪导致肥胖、“三高”高发的情况下,上世纪40年代,美国人从中国豆浆的制作方法中得到启发,发明了植脂奶油。中国现代烘焙业起步较晚,直到上世纪90年代初,植脂奶油才进入中国市场。